近來天氣轉冷，很多朋友都紛紛告訴我因為天氣轉冷而吃多了，從而令體重增加。事實上，一些研究亦表明，很多人在冬季平均會增加5到7磅的體重。以下是一些可能導致冬季天氣轉冷時體重增加的4原因：

1.缺乏運動：冬季天氣寒冷，人們可能會因為懶得出門而減少運動量。
2.飲食習慣：冬季節日和聚會通常都伴隨著美食，人們可能會因此攝入更多的卡路里。
3.睡眠不足：冬季天氣寒冷，人們可能會因為睡眠不足而感到疲憊，進而影響新陳代謝率。
4.情緒波動：冬季天氣陰沉，缺乏陽光，可能會導致情緒波動，進而影響飲食和體重。

加上新春將至，賀年食物如煎堆、年糕、糖蓮子等應節食物種類繁多，滿足了口福，卻有機會令我們吃多了！

不想因新年過後進食過量而導致體重上升、膽固醇升高等佳節後遺症，就要防範於未然，做足準備功夫，令您春節盡情享受美食之餘，都能保持健康體重。

事前預防法:  高纖食物防暴食  

賀年食物大多屬於高熱量、脂肪極高嘅食物，很容易會導致體重上升，甚至有損心血管健康。想吃得健康，可先吃些高纖食物如蔬果、麥包等打底，增加飽肚感，便可減低進食這些肥膩兼熱量高的賀年食物。另外高纖食物還可以減少身體對油脂嘅吸收，從而減少熱量嘅攝取，減少脂肪在身體積聚。

出外拜年或用膳之前，不妨預先吃一些高纖的蔬果來增加飽肚感，與親友相聚時便會少吃一些香口食物吧！

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肥胖是繼心腦血管疾病和癌症後，人類健康的第三大殺手。超重及肥胖是會對身體造成危害的，健康的體型和心理才是我們所要注重的，為避免肥胖對身體造成危害，我們要先瞭解關於肥胖的「五大」惡性循環，少走彎路！

肥胖五大惡性循環

01.越肥越懶，越懶越肥
因為肥胖會給你的心臟，心腦血管系統等帶來負擔，所以一個人胖了以後就會變得越來越懶，而懶惰又讓你越來越胖，所以這就導致了惡性循環。

02.越肥的人越怕熱，越怕熱越愛喝冰鎮飲料
越胖的人越怕熱，所以越愛喝冰鎮的飲料，越喝冷飲，脂肪越難以燃燒代謝，飲料裏面的糖分又多，喝的越多自然越胖。

其實主要原因，是由於肥胖的人皮下脂肪太厚，身體內部的熱量代謝不出來，就會進入煩躁和悶熱的狀態，就會錯誤地想用冷飲來給自己降溫，怎知是越喝越胖 ，越胖越喝，陷入了第二個惡性循環。

03.越肥越不自律
不管是買衣服，朋友聚會，哪怕是照個鏡子，都會給自己打擊，婚姻事業，人際關系都會受到影響，有些人會因此豁出去：反正我都這麽胖了！

所以就放縱吃喝，甚至安慰自己說：「我這個體重基數不適合運動，會對膝蓋關節造成損傷，所以還是不運動的好。」越不自律也就越堅持不了減肥，這就陷入了第三個惡性循環。

04.越肥疾病的風險越高
肥胖導致的慢性疾病風險較高，特別是一些糖尿病高血壓等，因為肥胖身體多餘的脂肪會給內臟和血管帶來很大壓力，所以疾病的風險就會越高，得了病之後減肥也越來越不容易，飲食也比較不好控製這就陷入了第四個惡性循環。

05.越肥越想食，越食越肥
很多人會導致肥胖其實就是因為管不住自己的嘴巴，吃飯太快，飯量太多，什麽美食都想嘗嘗，覺得高熱量的食物最美味。

所以吃越多高熱量食物越容易胖，胖了之後因為基數變大，所以每日需要的熱量也會增大，就又會想吃更多食物，這就造成了第五個惡性循環。其實你只要管住自己吃飯的量，也就是控製自己的欲望，所有美食都淺嘗輒止即可。

體重超標如何調整呢？

1.運動減肥
大家都知道，變胖的過程總是快樂又簡單，開心的吃，放心的睡，不運動，用不了多久，肥胖就成了如影隨形的好朋友。但減肥，則是艱辛無比，方法千奇百怪，效果卻不盡人意。

不管是節食、還是吃營養餐，甚至是吃減肥藥。它們的主要減肥原理，都是減少熱量攝入，增加體內熱量消耗。節食不利於身體健康；營養餐需要花費大量時間和精力，且成本較高；而吃減肥藥則會對身體帶來負面影響，甚至是傷害。相對於這些不太健康的減肥方式，運動減肥是最有效且最安全的。

運動促進代謝的能力稱為運動代謝，新陳代謝的本質是人體將食物轉化為能量並保持健康的能力。無氧運動和有氧運動均可促進代謝，幫助燃燒人體內囤積的脂肪，增加瘦體重（增肌減脂）。但運動是個長期的過程，不僅需要毅力堅持，而且需要時間、場地等等多方面的考慮，運動減肥也不是件容易的事。

2.NMN減肥
研究證明，NMN能改善新陳代謝和減少脂肪。澳大利亞開展過相關實驗，他們發現，僅三周的NMN給藥就能夠減少肥胖母親的雄性後代小鼠的肝臟脂肪含量，並改善由母親肥胖和慢性高脂飲食導致的代謝障礙。這項研究已被發表在《細胞》(Cells)雜誌。

還有一項研究發現，跑步機運動（持續9周）和NMN（持續15天）既可以減少肥胖，又可以改善葡萄糖耐和線粒體功能。此外，與運動相比，NMN對肝臟脂肪分解代謝和合成的影響更強。

另外，多項實驗表明：
‧每天服用 200毫克煙醯胺核苷酸 （NMN），28天可減輕超重或肥胖中老年人的體重；
‧ NMN還可以降低血液中的總膽固醇，包括與血管膽固醇積聚相關的低密度脂蛋白（LDL）膽固醇；
‧ NMN降低舒張壓，表明它可以改善血壓。

點揀到適合自己嘅NMN產品呢？

1.看純度
安迅康ENSONKAN NMN純度高達99.9%，通過生物酶發酵和小分子純化技術提升NMN的吸收率和轉化率，服用後30分鐘即被人體吸收，並延長功效發揮，令效果更持久。

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參考文獻：
[1]Uddin GM, Youngson NA, Chowdhury SS, Hagan C, Sinclair DA, Morris MJ. Administration of Nicotinamide Mononucleotide (NMN) Reduces Metabolic Impairment in Male Mouse Offspring from Obese Mothers. Cells.2020 Mar 25;9(4):791. doi: 10.3390/cells9040791.
[2]De Miguel, Z., Khoury, N., Betley, M.J. et al. Exercise plasma boosts memory and dampens brain inflammation via clusterin. Nature 600, 494–499 (2021).
美嘉大健康#安迅康#NMN#減肥

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假期難免大魚大肉，導致飲食不均衡、卡路里攝取過多，一旦水腫，如何返工見人？坊間有不少控油補充劑，餐前餐後進食這些急救補充劑有否效果？當中又有否副作用？在今集新城健康＋節目「醫+直播」中，主持人陳以禔Esther邀來保健專家學者Dr K分享如何使用控油補充劑。大餐期間，少不免多飲幾杯，不想飲到發酒癲，該如何解酒？大家亦可在節目中找到答案。

控油丸及解脂茶效果如何？

坊間有些聲稱在飯前或飯後進食，有助控油控脂、可以阻隔吸收的產品，甚至在便利店亦不難找到一些聲稱幫助飯後的消化的飲品，究竟這些產品的原理是怎樣？在保健專家的角度來看，它們效果如何？ 

保健專家學者Dr K指出，這類保健產品包括藥丸類及茶類飲品，大致上可分為兩大類類。藥丸類其實是「纖維糊」，即是將一些纖維打成好像麵粉或藥丸餅的形態。纖維糊怎樣起控油脂的作用？其質地有點似香口膠，纖維糊黏住腸胃壁，減低腸的通透性，但卻不會黏住油、鹽、糖，反而讓它們「直行直過」，直至排出身體。

至於那些聲稱可控油解脂的茶類飲品，Dr K建議最好選擇紅茶、黑茶，綠茶反而效果沒那麼好。茶類飲品中有一種叫「茶多酚」的物質，具有吸油以及綁住了一些糖分的作用。其黏性較高點，可黏着油、鹽、糖，然後排出身體。

飯前飯後何時吃才有效？

Dr K建議，一般最好飯前半小時前食，而不是跟食物一同進食。藥丸應該是先用暖水開成飲料，大概15分鐘至半個小時，令腸胃牆壁被一層膜所包圍，之後讓油、鹽、糖很以順利地穿過。

朋友間有時會即興動議吃大餐，而你又來不及事前準備，事後還有補救方法嗎？Dr K說：「事後的話，無可奈何地那些油、鹽、糖已經進入了體內，身體就會將之使用，當中涉及到細胞運作、一些轉化作用。如果想快些『用完它們』，建議大家可以進食一些增加新陳代謝的保健品（如人參），可令血氣走快一點，然後經過排泄系統，更可快點排出來，務求盡量減低對身體的影響。」

控油丸及解脂茶對身體有否任何副作用？

Dr K坦言，如果正常使用的話，大致上不會構成甚麼大問題。「正如剛才提到它擋住一些油、鹽、糖的吸收，但並非全部，根據一些資料顯示可擋住2至3成。但要留意：例如我吃了1粒，就有2至3成效果，以此計算，如果吃3粒豈不是近9成？其實這是錯誤的想法，吃得愈多不是愈好，反而會增加身體負荷。因為它始終有阻隔的功效，如果過量的話，就有機會連原本僅有的油、鹽、糖都隔絕，長久下去對身體真的會有所影響。」

飲酒太多也會肥？ 

除大魚大肉外，飲酒也是過時過節另一例行活動，飲酒太多又會對身體有何影響？

Dr K表示，首先大家要認識飲酒過量的定義。在正常情況下，身體可自然轉化一杯啤酒的酒精含量，一杯大概250毫升的啤酒，酒精應該是5%左右，換言之，消化的酒精量只有十幾毫升。以此計法，如果喝紅酒的話，一杯紅杯肯定超量。

肝臟是一個幫助我們消毒、排毒、取毒的器官，這些工序稱為「Detoxification」。當酒精進入體內後，肝臟裏面有幾種轉化酶幫助酒精轉化成為一些可用的能量。如果你飲多了酒，過量的酒精便會在血液自由游走，甚至演變成發酒癲等情況。所以如果保持在一杯啤酒的情況，就不需要刻意進食保健品幫忙處理，只需多喝水，溝稀酒精便可。

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吃甚麼可解酒？

親睹過身邊朋友發酒癲的情況嗎？主持人陳以禔在節目中便提到一些網上解酒方法，例如吃香蕉、飲蜜糖水。究竟這些網上方法有否科學根據？

Dr K表示，吃香蕉及飲蜜糖水跟解酒其實沒甚關係。「剛才提到酒精本身是碳水化合物，透過肝臟的一些轉化工序，身體亦消化不了。而香蕉及蜜糖的共通點就是兩者也有糖分，有了糖分令腦部可能快點清醒，因為腦部只吃糖， 並不吃其他東西。」

Dr K還分享醫院很簡單的一招：就是注射維他命B1，宿醉人士打針後5至15分鐘左右便醒過來。在西方醫學，維他命B1的原本用途就是幫助那些比較瘦削老人，將蛋白質或者碳水化合物更有效地消化，改善他們的消化不好的問題。為宿醉人士注射維他命B1，就是將消化不到的碳水化合物（酒精）快點轉化成為可用的能量。「如果宿醉人士仍可吞東西，不妨給他吃些維他命B雜，因為維他B雜裏面也有維他命B1。如果不能吞東西就不要這樣做。喝酒前半小時亦可進食維他命B雜，以便紓緩之後的宿醉問題。」 

急救式瘦身方法有效嗎？

結婚是人生大事，新娘子如何以美態示人？又或者假期放縱過後，體態變形，如何復工？不少人選擇坊間的急救式瘦身方法，這些保健品對身體有何害處呢？ 

Dr K坦言，這種臨急抱佛腳的急救式瘦身概念是不對的，因為保健是一個長期的工作、是一個生活態度。「一輩子只結婚一次，你沒有辦法為了一個特定場合而一直保持身段，這個是很理解的。若確要急速瘦身的話，腹瀉最主要用途是排水。在保健的角度來說，排水不一定要連『渣』也痾出來，其實可以利尿幫助大家多排水，就如拳手減重的情況。但其實對身體來說都是一種負荷，因為身體需要大量水分去運作。我覺得可以排水，但不用『排渣』， 對身體負擔沒有那麼大，但這只是個折衷方案，始終不是一個推薦的建議方案。」

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如何改善水腫問題？

自問不肥，但總覺得自己很腫，尤其是臉部，別人一見面就說你很胖。其實這是常見的水腫情況，有何應對方法？

要消腫，大家一定要認清水腫的形成。Dr K解釋說：「有時候我們大魚大肉過後，體內血液濃度就會高了，迫使水走到皮膚層，當你向皮膚按下去，相關位置可能不懂得彈起來，這就是水腫。要防止或者處理已經發生的水腫問題，就是不要令血液變得濃。喝多點水，有助溝稀血液，令血液走得更快。透過血流效應，把水從細胞的層面取回血管，再透過排尿系統排走，所以多喝水、多運動、多郁動均有所幫助。」

跟餐單為何不見瘦身成效？

不少瘦身人士選擇跟循坊間的餐單所建議而攝取熱量，但往往未見成效。究竟是甚麼原因？本身不適宜跟餐單瘦身？抑或自己用錯方法？

Dr K指出，其實卡路里是一種指標。除卡路里，在餐單上亦有碳水化合物、蛋白質、胺基酸、油分或其他微元素的攝入，而不同性別、不同工種，卡路里的吸收亦有異。如果是辦公室工作的女性（20至30歲），每日卡路里攝取量約1,600Kcal至1,800Kcal。如果是辦公室工作的男性，每日卡路里攝取量要增加200，即1,800Kcal至2,000Kcal。如果是從事高運動量工種的男士，每日卡路里攝取可能增至2,400Kcal。

值得一提，腦部只吃糖、不吃太多蛋白質及油。對於一些長期坐着用腦工作的上班族，身體想我們不斷吃糖，所以每日攝取的1,600卡路里中糖分所佔比例較多，如果腦部用不盡相關糖分，就在身體游走，最後變成油，儲藏起來。所以只顧着卡路里是不足夠的，糖、油、蛋白質都要均衡吸收，這樣計算卡路里總分量才較適合。

或許你會問：如果我吃少些，每日攝取低於1,600卡路里是否容易變瘦？Dr K表示，如果偶爾一天吃少過1,600卡路里不成問題，因為體內會動用有所的儲藏，但長期則不利健康。「如果長期節食卡路里只得1,000Kcal至1,200Kcal，但有次回復正常的卡路里攝取（即1600Kcal至1800Kcal），身體便有個反應：不知下一餐幾時再吃正常卡路里？於是就將多餘的熱量儲藏下來。節食之後出現容易反彈就是這個原因。」

偶爾一次半次大魚大肉，當然不成問題，而適當地進食控油補充劑，對控油解脂有一定成效。但絕不能長期暴飲暴食，否則身體會響起警號。

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每次減肥往往都因為自己不夠定力，失敗告終？口痕作怪又想找到減肥捷徑是不是沒可能呢？本集《幾時傾養生》與兩位註冊中醫師——陳綺琪醫師及黃晶晶醫師分享一下中醫的減肥之道，網上流傳有效的減肥飲食法又有多少個真的健康又有用？

減肥失敗=脾胃惹的禍？

大吃大喝，不節制地飲食，身體變胖自然不過。不過，為什麼減肥期間，減少進食份量，又不吃高油高脂食物，體重仍然未見下降呢？

中醫指，這與脾胃關係很大。

陳綺琪醫師指，脾胃是身體負責吸收食物和消化運化食物的主要器官。「脾胃一出問題的時候，食物中的營養吸收不到，垃圾反而逗留在身體。」她解釋，脾胃一差，痰飲、痰濕、水腫等問題就會積聚在體內，脂肪同樣。所以，脾胃的好壞，直接決定我們身體能否保持一個良好狀態。同時，也決定我們身材的胖瘦。

因此，對於脾胃虛弱的人來說，減肥之前應先調理脾胃，補脾健胃。

減肥先調理脾胃 基本戒口清單唔易做

對於減肥，現代營養學講究攝取營養素的多少，如碳水化合物、蛋白質。但在中醫角度，減肥要講求臟腑之間的平衡，否則怎樣減都會傷身。而現代人的飲食習慣已經越養越差，尤其夏天更經常食齊中醫戒口清單上的食物，不止容易發胖，也會傷害脾胃。

戒口清單

第一：生冷食物
生冷食物容易傷害脾胃的陽氣，使脾胃運化得更慢，造成消化不良，十分影響減肥進程

第二：甜食
高糖分食物容易增肥

第三：黏膩食物
黏稠又滋潤的食物容易堆積於脾胃，積累濕氣，造成虛胖體質

大熱減肥飲食：168斷食法

除了飲食的種類，進食的時間對減肥也十分重要。近年流行的「168斷食法」正是抓住進食時間的關鍵，一天中的16小時不進食，餘下8小時就是全日的進食時間。

中醫不反對減肥人士採用「168斷食法」減肥，有不少人都會不吃早餐，只吃午餐和晚餐；或者為了配合下班後可以和朋友聚餐，將168進食時間推得很晚才開始，對身體造成負擔，減肥的效果也不好。

「試想一下，當你吃到晚上10點、11點，其實腸胃已經慢慢進入睡眠時間，開始不想運作。到凌晨1點、2點躺下休息時，腸胃還有很多仍然未消化完所有食物，莫講減肥效果，甚至有腸胃問題出現，如胃酸倒流、胃脹等等。」

「168斷食法」更趨近於讓減肥人士養成正餐定時定量的習慣，陳綺琪醫師解釋中醫看法，最好就在上午的時間開始「168斷食法」，最忌跳過早餐。另外，晚餐最好在晚上6點前完成，那就可以吃得健康地減肥，也沒有過度節食。

「高鹽、醃製食物，或者一些很難消化的食物都應該盡量少食。」黃晶晶醫師提醒，作息不定時的人脾胃比正常人更弱，要比其他人更要控制好飲食，否則為虛弱的脾胃增加更多負擔，身體就容易出毛病了。

網傳減肥配方一試無妨？

不少人會在網絡分享自己的一套減肥方法，既然有人能成功減肥，是不是任何減肥食譜都可以一試呢？中醫師提醒，每個人體質都不一樣，如果冒目跟從一些聲稱「有效」的減肥方法，而不理配方內容是否適合自己，很可能適得其反。

為了減肥及保持健美體態，補脾健胃絕不可少。中醫分享一道溫和的調理脾胃湯水，正是大家常見的「清補涼」。醫師指，清補涼性質平和，具有消暑氣、袪濕的功效，而湯水的材料如白朮、薏米、蓮子、百合、淮山、陳皮等等，都是理氣化濕的材料，無論是大人小朋友都可以飲用。

中醫２妙招幫助輕鬆減肥＋抑壓食慾

雖然減肥沒有捷徑，但中醫都有方法輔助減肥人士，可以令減肥效果更顯著。陳綺琪醫師及黃晶晶醫師推薦兩個穴位按摩，多按可以幫助控制食慾，有助減肥。

飢點

位置：耳朵的耳屏前緣
功效：進食前按壓可抑制食慾、飽脹時按壓可促進消化

豐隆穴

位置：小腿兩處末端的中間點，前外側的脛骨前緣外，二橫指處
功效：減肥泄熱、袪濕化痰

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減肥是女性終生任務！除了運動，飲食對減肥都有重要作用，本集《幾時傾養生》有兩位註冊中醫師——陳綺琪醫師及黃晶晶醫師，分享一下中醫建議的健康減肥飲食，以及改善水腫的穴位按摩，日常多按摩還可以改善身體循環，對減肥也有幫助呢！

減肥首要戒口？

減肥要控制飲食，第一下會想到戒甜，甚至中醫師也建議在乎外表的女性少吃甜食，為什麼呢？陳綺琪醫師解釋，中醫角度來看，甜食容易令痰積聚，而積痰除了會導致咽喉痕癢、咳痰之外，更會令人水腫；現代醫學角度而言，糖是最容易加速老化的食物，進食甜食過多會令皮肉鬆弛，最好忍口。

年紀大，減肥難？

坦白而言，最近越來越多人注重養生，即使未到戒甜食，亦會自覺減少吃甜品、糖水，油炸高脂食物也可免則免，但為什麼體重不見下降？這背後可能與新陳代謝有關。

「你現在攝取的食物和新陳代謝維持在平穩的狀態，攝取的食物已經被消耗，但沒有消耗額外的熱量；如果想讓體重下降，適當地減少食量，或者增加熱量消耗。」

陳綺琪醫師解釋普遍大眾對新陳代謝的迷思，大家已知年紀大，新陳代謝必定下降；但有研究指，20歲至60歲期間，新陳代謝率並不會受年齡影響而明顯下降，反而受生活習慣影響更多。

「假如正常生活規律，返工放工，生活中有很多事情煩擾，不像小時候很多活動或運動，身體的新陳代謝會變慢，而不是新陳代謝率下降。」簡單來說，是生活習慣的改變導致活動量少，肌肉量下降，新陳代謝就變慢了。

攝入熱量越少，減肥越簡單？

提到肌肉量，營養學提出與熱量攝取有關，所以現時有各種減肥飲食法，例如168斷食法、地中海飲食法，正是透過控制飲食及熱量攝取，從而幫助減肥減重。

但中醫強調，控制飲食固然是減肥之道，但絕不能突然節食。「過度節食會影響身體，尤其女性，經期都會受到影響。」黃晶晶醫師說。

所以，減肥飲食很視乎你選擇吃什麼。醫師們舉例，遇過不少患者自行節食，只食沙律、日日飲綠茶，特別是年紀越來越大又不吃肉，吃很多蔬菜，以為越食越清淡會越來越瘦，最後反而搞壞身體，導致經期大紊亂，不僅無法減肥，人反而越來越腫脹。

醫師們指出，太寒涼的食物不僅無助減肥，反而加劇脾胃負擔，陳綺琪醫師舉例：「這幾年很流行飲五青汁，其實很不理想。」她說，飲太多五青汁會傷害脾胃，使皮膚變得比較鬆弛，容易水腫，使身體變成虛肥體質。

減肥吃什麼？

如果想讓體重下降，適當地減少食量，或者增加熱量消耗是最基本，但怎樣挑選可以吃的東西呢？黃晶晶醫師建議，如果不知道吃什麼最健康，最少要少吃精製食物或果汁。「因為這些食物已經通過長時間烹調，食物營養很容易被吸收，同時容易讓人變肥，所以推薦未經精製的原型食物。

對於一些甜食控，醫師們指，時間的選擇及糖水的種類很重要。由於白天需要能量工作及活動，如果喜歡飲糖水，建議在白天飲一些不太滋膩的食物，而晚上的糖水宵夜幾乎是大忌。

「我在冬天的早上經常吃番薯糖水當早餐，因為番薯糖水有薑，暖胃有可以提升陽氣；如果晚上吃的話會失眠。」陳綺琪醫師建議，糖水中的薑連皮的話還有少許去水腫的功效，是很好的飽肚早餐之選。

如何分辨虛肥和實肥

陳綺琪及黃晶晶醫師提醒大家要學識分虛肥和實肥，才知道自己適合做什麼運動減肥。簡單而言，見到肥嘟嘟的小朋友，他們雖然肥，但肉比較結實；相反，進入30歲之後的肥胖比較浮腫，呈現肌肉鬆弛、面目浮腫的狀態，通常他們的雙腳也容易水腫，這種就稱之為虛肥。

因為水分多數積聚在下肢，陳綺琪醫師分享一個簡易自測方法，只要自己摸一摸小腿，假如按下之後，皮膚很長時間才回彈，恢復至原本位置，已經屬於水腫。

穴位按摩消水腫

視乎水腫出現在哪個部位，按摩的穴位也有所不同。陳綺琪及黃晶晶醫師依都市人常見的水腫情況，推薦以下穴位按摩：

三陰交
位置：三陰交在腳踝內側向上三吋、在骨頭內側
功效：改善頭、面、下肢水腫，有助女性調經

內關穴
位置：在內側掌橫紋向下兩吋，大約兩隻手指寬
功效：幫助控制食慾，有助改善消化功能，減少脹氣

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果汁是不少人眼中的健康好物，甚至用來減肥瘦身。自覺生活模式不夠健康，吃快餐多、運動少、睡眠不足等，這些都非常普遍。感覺身體狀態不好，甚至積累了毒素，不期然便會想些方法為身體進行清理，讓身體回復狀態。坊間時有一些果汁排毒減肥法，也有商店放滿色彩繽紛的果汁以排毒作招徠。這些看來很健康的選擇，真的對身體好嗎？

果汁真的可減掉脂肪？

了解一下我們身體本身已有強大的排毒系統， 消化管、皮膚、肺、淋巴系統、腎臟、肝、呼吸系統等，都會將化學物質分解，繼而通過汗水、呼吸、排泄等形式排出體外。

如果選擇飲果汁來排毒減肥，表面看來體重很快降下來，同時那些多是水分，腸道積存廢物、碳水化合物儲備等，就像清空了空間，當恢復正常飲食，這些都很快回來，實際減掉的脂肪很少。

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果汁減低體內攝取熱量

選擇果汁排毒減肥，若平日是較少進食蔬菜水果，好處可以是比平日攝取較多的蔬果。同時未必一定是好事，由於相對熱量較低，身體也會因應低熱量攝取而有所調節，例如身體易感到冷，消化速度降低。

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蔬果汁增加身體負荷

或者在節日過量飲食後，期望以排毒來為身體清理一下，大量的蔬果榨成汁飲用，身體需要更長時間來處理這些突如其來由蔬菜水果而來的草酸鹽、硝酸鹽。攝取過量草酸鹽會在體內形成結晶化，或變成腎結石和膽囊結石。而硝酸鹽是來自於蔬菜本身，有指過量攝取會致癌；硝酸鹽會讓血管擴張，易引起頭痛。這些都可能反而增加了身體負荷。

果汁到底流失了甚麼？

果汁在製作過程中，會流失了部分纖維，而纖維是腸道的清道夫，減少了纖維攝取，消化速度會減慢及影響養分吸收。同時果汁中的必需脂肪酸含量低，脂肪攝取量的大變化，也會影響個別器官如膽囊。另外，果汁基本上沒有加入鹽份，潛在電解質失衡狀況，出現抽筋、頭暈等症狀，電解質是人體的重要物質，負責控制生理功能，調節神經、心跳、肌肉收縮等功能。

一般來說，適量進食，盡可能選取植物性、有機食品，飲足夠的水分，晚餐到早餐期間不額外進食，加上充足的睡眠，讓身體有充裕的時間休息，配合恆常的運動，這些生活習慣都能夠讓身體保持自然排毒，未必一定要靠飲果汁。

陳詠儀

美國Precision Nutrition認証營養教練
英國VX球國際二級教練
英國Global VX運動大使
香港VX球代表隊成員
美國NASM伸展教練
LES MILLS CORE認證教練

圖片來源：Pexels

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最近電影《流水落花》中，樂壇天后鄭秀文（Sammi）以素顏演師奶「天美姨姨」，照料寄養孩子們。片中的她洗盡鉛華，現實的她出名身形Fit爆，十分注意飲食健康，亦常做運動強身健體。不時在網上分享其健康之道，例如多年前曾上載短片教大家食紫薯減肥，更分享一個可以減少吸收紫薯澱粉質的小秘訣。你也想好似Sammi般的Fit爆身形嗎？

Sammi紫薯頭號粉絲

紫薯頭號粉絲的Sammi表示，紫薯的營養價值非常高，幾年前曾上載在短片分享吃紫薯的心得。原來她曾有一段時間停吃紫薯，有次在街市老闆送她一款從未見過的紫薯，其外形又瘦又長，外皮跟以前吃過的紫薯也是很淺色的，但蒸熟後，裏面的顏色卻是淺紫色，而以前吃的則很深紫色。究竟它是紫薯抑或紫番薯，她心裏充滿問號，直言有時也會混淆兩者。

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1招減少吸收紫薯澱質

想食紫薯但又怕吸收太多澱粉會肥？Sammi教大家一招：把紫薯蒸後先放雪櫃一晚，第二日取出再蒸熱食用。紫薯在冷凍後會產生抗性澱粉，令食用後減少吸收澱粉，攝取相對較少卡路里，而白飯亦可用同樣方法處理，少吸收澱粉質。

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點分紫薯與紫番薯？

相信不少人都會把紫薯跟紫番薯混為一談，以為兩者同屬一物，畢竟兩者只是一字之差。其實它們大有不同。紫薯屬於甘薯類植物科目，通常外形較瘦長，頭尾會有一端會尖的。而紫番薯則屬番薯類植物科目，外形較短和肥大。價格方面，紫番薯比紫薯便宜很多。

紫薯比紫番薯低卡

至於營養價值方面，紫薯比紫番薯較為低卡路里，每100克約有80卡路里，而維他命A的含量比紫番薯足足高於100倍！

Sammi覺得，紫番薯相對會較甜，所以紫薯更適合減肥或瘦身人士食用。你想不想做紫薯控呢？

圖片來源：《流水落花》電影劇照、鄭秀文IG

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蒟蒻麵與打邊爐的「芋絲」屬於同一科，成分大致相同。因為一包蒟蒻麵的熱量很低，不少人為了加快瘦身減重的速度，選擇餐餐以蒟蒻麵取代主食，只求能增加飽足感、快速減磅。不過，長期只食蒟蒻麵會對身體產生負面影響，不但會導致營養失衡，消化系統也有機會出現問題。

蒟蒻主要由一種名為「魔芋」的植物的球莖部分製成，香港大多稱魔芋製食品為蒟蒻。一包蒟蒻麵的熱量為10-100kcal不等，相比一包公仔麵的熱量可達至 450kcal，難怪被稱為減肥恩物。

蒟蒻麵的營養價值

蒟蒻所含的食物纖維主要以水溶性膳食纖維為主，其中的甘露聚醣成分吸水力強，吸水後可膨脹約50倍，且不能被人體吸收，所以有助增加飽足感，間接減少熱量的攝取，有助減肥。

除了減肥外，蒟蒻本身是由葡萄糖及甘露糖結合的多醣類，不易被人體吸收，亦能夠延緩血糖上升速度，有助降低食量、提升飽足感，促進腸道蠕動從而改善便祕。

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蒟蒻麵的食用貼士

不過，同樣因為蒟蒻麵的纖維含量相當高，所以不適合腸胃功能差的人士食用。南韓之前就有不少網民分享在食用蒟蒻麵後嘔吐不斷，甚至有人因續持的消化系統不適而入院，原因在於食用過多，導致胃脹、胃痛等消化系統問題。

營養師建議，一般人每餐不宜攝取多於一包蒟蒻麵，每星期食用次數亦不應不多於2-3次，避免出現消化不良的情況。若打算以蒟蒻麵作為主餐，最好搭配蔬菜、低脂肉類如：海鮮、雞肉等高蛋白質的食材，既可以減少熱量攝取，又可以達至勻衡飲食。

另外，正在服用降血糖藥的人士食用時應注意血糖，或者配搭其他食物補充澱粉質，以免血糖過低。假使你並非長期病患，如果一日三餐長期以蒟蒻麵完全取代碳水化合物，都會因長期碳水化合物攝取不足，導致血糖偏低而頭暈、精神不振和令人容易疲倦，更會減慢新陳代謝，日後反彈復胖的機會也會增加。

市面上有不同口味的蒟蒻麵產品，營養師建議在挑選口味時，應盡量避免高鈉、高鹽糖的口味。如果自行調味，大家可使用蒜頭、薑、蔥、五香粉、檸檬汁和新鮮辣椒等天然調味料；避免使用過量雞粉、醬油、魚露、沙茶醬、芝麻醬和沙嗲醬等高鈉調味料，否則會適得其反，跌入另一個致肥陷阱。

圖片來源: Freepik

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