打邊爐是不少人的至愛，當中亦包括前港姐馮盈盈。她一向來纖瘦身型見稱，近日更消減了不少，究竟有何減肥方法可以「食極唔肥」？原來她覺得除了運動外，懂得選擇健康有營養的食物，避開熱量陷阱，自自然然可以健康瘦、瘦住食。她更在網上公開打邊爐健康食法的心得。

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打邊爐食極唔肥

近來馮盈盈（Crystal）清減了不少，更惹來不少人擔心其健康情況。有見及此，她在社交平台跟大家「報平安」，在大學修讀營養學的她更分享自己健康瘦的心得。在帖文中，她表示自己食足三餐，沒有捱餓，只不過是透過控制飲食、勤於做運動，來保持身型。她更分享打邊爐4大健康食法的貼士。

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跟馮盈盈這樣打邊爐

馮盈盈有以下的營養心得。

貼士1.湯底選擇

選擇：昆布清湯、番茄湯、柚子鹽湯
不選擇：和牛湯、麻辣湯、豬骨湯

潤腸好物節瓜清宿便+去水腫低脂家常菜墨魚滑蒸釀節瓜

貼士2.醬汁選擇

選擇：柚子醋
不選擇：胡麻醬

避開高脂意粉醬汁陷阱低脂蘑菇雞肉菠菜意粉

貼士3：食物次序

先食蔬菜，再食澱粉後食肉

有網友留言問：次序不應該是蔬菜、蛋白質或肉類、澱粉質？為何她會將澱粉質放在肉之前？就此她亦有詳細解釋，原來煮過肉類的湯底含更多脂肪，再煮澱粉質的話，便會吸收鍋中油分，攝取更多熱量，所以把肉類放最後。因為煮過肉類的湯底才會有油分，未煮熟之前，進食澱粉質就不會吸收這些油分。

貼士4.麵食選擇

選擇：蕎麥麵、烏冬、芋絲
不選擇：即食麵、雜炊

營養師的話：哪些食材可多吃？哪些要少吃？

打邊爐是不少人的至愛，但怎樣食法才不會變肥？除上述馮盈盈的分享外，本網站過往曾邀來認可營養師謝施敏（Kirby）分享一些打邊爐健康貼士，亦值得大家參考。

高脂湯底之選

不同配料的打邊爐湯底，脂肪含量可以相差很大，近年較流行的四川麻辣、台式麻辣湯、沙嗲湯、椰子雞湯、胡椒豬肚湯等都是較高脂的湯底。

低脂湯底之選

想健康些，我們可以選擇鰹魚昆布湯、壽喜燒湯、蔬菜湯、芫荽皮蛋湯等，較低脂的湯底，可以直接減低食物於湯底中吸收的油分。

多吃食材之選

想吃得健康些，不妨多選擇以下的食材：海鮮、手切牛肉、牛柳、金錢𦟌、瘦豬肉片、去皮雞肉、蝦滑、墨魚滑、豬潤、無餡丸類、鮮蝦雲吞、蟹柳、鴨血、豆腐、芋絲、年糕、非油炸麵類（薯粉、烏冬、蕎麥麵等）。

少吃食材之選

以下食材不宜多吃：肥牛、豚肉片、魚皮餃、有餡丸類、香腸、午餐肉、豬腸、豬皮、炸山根、炸魚皮、響鈴卷、公仔麵。

只要掌握健康食法，便可以避開打邊爐的熱量陷阱。

圖片來源：馮盈盈IG、Pexels、Freepik

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恭喜「湯馬戀」！最近待嫁新娘湯洛雯網上一段跳舞短片，盡展其激瘦性感體態，可見其減肥的美滿成果。2012年參選港姐入行，因身材好及甜美樣子，而有「靚湯」之稱。多年來體重不時反彈，更曾因身型過度圓潤而被冠上「肥湯」之名，究竟她是怎樣由「肥湯」變回「靚湯」？

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讀書時體重曾140磅！

湯洛雯（靚湯）曾在訪問透露，自己天生是易胖體質，就算是正常飲食也容易變「肥湯」，加上自己喜歡吃東西，身高170cm的她，英國讀書期間，體重試過高達140磅！過重始終不利健康，她決心減肥。初時她選擇節食減肥，曾試過最快可於一個月減12磅，後來更變本加厲，節食加上運動，2個月竟可減20磅！減磅是否代表精神健康？她察覺到這些減肥方法不太健康，決定探索健康瘦的方法。

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進食要睇卡路里

3年前，她以透視設計的禮服出席電視台台慶活動，湊巧也是她減肥初見成效的日子。節食方面，她不會跟餐單，亦不戒掉油、鹽、糖、零食等。因為她一定要吃自己喜歡的食物，否則對大大磨蝕其意志力，減肥一定失敗收場。

不戒口怎樣減肥？她會因應其BMI而計算每天所需的卡路里，以她為例，每天的BMI食量為1,200至1,300卡路里。進食不可低於這個卡路里數值，否則之後正常飲食後有很大機會反彈。超過這卡路里的話，則可致肥。雖然不戒口，但改以選擇自己喜歡又符合健康原則的食物。早上她愛自製乳酪飲品，將士多啤梨、木瓜等水果加入乳酪飲用，幫助腸道蠕動。雪糕屬於高糖高脂肪的食品，減肥最忌吃？她曾在訪問中透露，有時當減到某個程度，又好想吃雪糕，假若調整合適分量，偶然淺嘗一下。惟她也坦言此非健康做法。

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把運動變成生活習慣

她坦言，除飲食外，運動也是減肥另一基本要素。提到做運動，靚湯自認是懶人中的極品，以前沒有運動習慣，但隨着年齡增長，新陳代謝變慢，運動確實有助維持身形，她教路可以調節做運動的方法或時間，讓做運動變成生活習慣。由於跑步較傷膝頭，所以她會選擇用45分鐘做太空漫步機或者單車機。除了帶氧運動外，她亦會做一些短的肌肉鍛鍊，例如50次Sit-up，以及幾種不同的平板支撐。

懶人中的極品，如何開展運動大計？她建議大家可循序漸進的方式，可先從20分鐘開始，繼而再增加到30分鐘、40分鐘等。她表示，有人說過建立一個習慣大約需要21天，持之以恆的心態是很重要的。

跳舞亦是一項不錯的運動。早前她在社交平台上載一段跳舞短片，片中的她一身黑色連身裙，隨着強勁拍子時而扭動纖腰，時而踢腿，身材瘦得性感，可見她為了做個靚新娘，花了不少準備功夫。

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按摩通淋巴

節食及運動都未有預期效果？靚湯建議大家可能要運用一些其他特別的方法，例如按摩通淋巴、做機等。她坦言，自己是水腫型，按摩通淋巴對自己十分有效，而做機則在修形有一定的作用。

在社交平台分享減肥心得時，靚湯曾寫道：「減肥不是只為了靚，而是要令自己變得更好、更成功！」所以大家應選擇自己喜歡的方式減肥，好讓減肥變成一件樂事。

圖片來源：湯洛雯IG

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減肥方法屢試屢敗？有可能因為只着重左計右計，而忽略當中的「內在智慧」！客人Samantha是位有三個小朋友的媽媽，嘗試過不同減肥方法，例如「16：8斷食」、不吃澱粉質、瘋狂做運動等。屢次失敗經驗，讓她感到非常無助，也變得沒自信。其實不能只重視減肥的「外在智慧」，還要當中的「內在智慧」，才健康瘦。究竟何謂「內在智慧」？且看以下的個案享分享。

減少澱粉質令人易攰

由於Samantha經常忙於照顧小朋友，需要早起晚睡，每天空腹16小時，8小時內進食，對她來說，較難每天實行，亦難以長時間維持。

另外，減少攝取澱粉質使Samantha較易疲倦，也難以集中教小朋友功課，心情特別煩躁。減磅成效不但不大，而且過程辛苦。

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每當孩子睡覺後總是特別餓

後來Samantha經朋友介紹過來找我，我明白照顧三個小朋友的她非常忙碌。經常當小朋友睡覺後，心情放鬆時，就覺得特別肚餓， 控制不到自己吃小食。隔天充滿罪疚感， 之後加強節食，瘋狂做運動，惡性循環。

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只重視「外在智慧」=減肥失敗？

我向她解釋以前她所使用的減肥方法，只重視「外在智慧」，例如計卡路里、 選擇低卡食品、運動、節食等等 ，忽略了「內在智慧」，當補充了心理方面的智慧，減肥變得事半功倍。

學懂欣賞食物才能滿足瘦

同時減肥過程中加入了不同的練習，Mindful eating可算是Samantha 的轉淚點，讓她學懂欣賞食物，滿足瘦，一家人都可以一齊食好東西。

XL碼可以變成S碼！

最後，她成功由加大碼變回中碼的衣服，甚至有時可以着到細碼，成功減了22磅脂肪。

黎欣琦（SaSa）
認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」營養師
食品研究及營養健康科學學士（澳洲迪肯大學）
對天然食材特別有心得，同時亦擔任營養烹飪班導師

圖片來源：Pexels、Unsplash、Flaticon、Freepik

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