不少人認為孕媽懷孕期間及產婦坐月期間的媽媽都不宜吃水果，因為它是「生冷」的食物，但在營養的角度看，不論對於孕媽吸收營養，或是產婦身體的復原，水果所提供的營養素都起了重要的作用，現由營養師教孕媽、產婦如何才吃得健康。

吃3種重要營養素

不論是懷孕的媽媽或是產後正在坐月的媽媽，她們都需要吸收足夠的營養供胎兒發育或產後的身體復原。營養師黃榮俊表示，水果含豐富的纖維、不同的礦物質、維他命等，所以，對於媽媽、胎兒或寶寶的健康都有很大的益處，當中以下3種營養素是值得媽媽份外關注：

．維他命C
維他命C是一種強大的抗氧化劑，但人體無法自然合成這種水溶性的維他命，所以孕婦和產婦要定時從膳食中攝取。維他命C可幫助產後傷口癒合，並在免疫功能上擔當關鍵的角色，同時亦可幫助身體吸收鐵質，可以預防孕婦缺鐵性貧血。
來源：橙、奇異果、西柚、士多啤梨、番石榴等。

．葉酸
孕媽在懷孕期間，因為每天都需要為胎兒製造紅血球，故此，她們比懷孕前需要更多鐵質，而攝取足夠的葉酸，能幫助製造正常的紅血球，預防媽媽出現惡性貧血，亦有助胎兒的腦部發展。
來源：哈密瓜、橙、蓄茄、蛋黃、西瓜等。

．維他命A
維他命A是寶寶擁有良好視力不可或缺的重要營養素，它能夠保持視力正常。另外，維他命A亦有助促進生長發育及免疫系統功能。由於維他命A為脂溶性維他命，如果要從蔬果中攝取，可配上肉類或少許食油一同食用。
來源：木瓜、哈密瓜、芒果、南瓜、番茄、橙黃色的水果。

果汁中果糖成份高

現在不少媽媽喜歡飲用鮮榨果汁，但營養師黃榮俊表示，果汁的果糖成份高，而且隔掉纖維後，令纖維成份大減，所以最多只可用1個水果的份量來榨汁，或以兩種減半份量的水果來做亦可。媽媽想完全吸收水果的營養素和纖維，建議一定要連渣即時飲用了！

吃新鮮水果最好

有些媽媽則喜歡吃乾果，例如提子乾、木瓜乾等，黃榮俊指出，這些乾果可能會額外添加了糖份，令糖份會比較高，而且亦會容易令媽媽攝取過量，他以提子乾為例，12顆便等於吃了1份水果，如果吃了半碗的話，便相等於吃了幾份水果的份量，而糖份亦可能相應變多了。

所以，他認為健康的吃水果方法，始終是吃新鮮的水果比乾果好。還有罐頭水果通常以糖水浸泡，糖份一定比較高，媽媽也少吃為妙。

營養師教吃水果tips

● 每日兩份水果，一份水果大概像一個拳頭般大；
● 宜在飯前進食。

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水果是讓人又愛又恨的食物，坊間近日再就水果應該飯前抑或飯後食，討論惹起爭議。有說法認為「飯前果致肥又傷胃，飯後果致癌？」，究竟水果應該飯前食抑或飯後食？臨床腫瘤科專科謝耀昌醫生就著這些迷思逐一拆解！

說法一：飯後食水果導致腐爛食物在腸胃停留很久，容易產生炎症
Q1：水果在消化過程中停留在胃中會腐爛、產生更多胃酸，脹氣？
Q2：這些發酵會導致發炎、潰瘍？

說法二：腸胃裡長期的發炎和潰瘍會導致腸癌？
Q3：腸癌的成因是由於長期發炎和潰爛？
Q4：什麼因素會導致腸胃發炎
Q5：會增加患癌風險的食物有哪些？為什麼？
Q6：生果應該在飯前抑或飯後吃？

1.水果在消化過程中停留在胃中會腐爛、產生更多胃酸，脹氣？

不正確。

人類在消化過程中必定會排出胃酸，胃酸用於殺死食物中的細菌和病毒，謝醫生強調這種情況並非只針對水果或某一種食物。無論澱粉質、蔬菜、水果抑或肉類，消化過程中胃部都會排出胃酸。

「胃氣脹是一個胃部不適的病症」謝醫生解釋，一個正常的消化過程中並不會有「胃氣脹」的感覺，消化過程中會製造氣體，但並不會有大量氣體從而讓人感到不適。「胃氣脹」的病症可能由於胃炎、消化不良等原因，可能性有很多。

2.食物在腸胃內發酵會導致發炎、潰瘍？

不正確。

食物在消化過程中必定會腐化，從而吸收當中的營養。消化過程並不會導致炎症、潰瘍等。

根據維基百科的定義，消化作用是指將食物(大分子)分解成足夠小的水溶性分子(小分子)，可以溶解在血漿，讓身體能夠吸收利用的過程。有些生物體會透過小腸吸收小分子，帶到血液系統中。消化作用是生物異化作用（分解代謝）的一環，可以分為兩個階段，首先藉由機械性的作用（機械消化，mechanical digestion）將食物碎裂成小裂片，其次是化學性的作用（化學消化，chemical digestion），經由酶的催化，將大分子水解成小分子單體。而無法消化的殘渣則會再排出體外。

3.腸癌的成因是由於長期發炎和潰爛？

慢性炎症的確會增加患上腸癌的風險，長時間的炎症會導致潰瘍。謝醫生強調，雖然炎症和潰瘍是腸癌的高危因素，但很多確診患上腸癌的患者，只是透過某些病徵甚至體檢過程意外地發現腸癌，確診前未必有腸胃的炎症或潰瘍。

4.什麼因素會導致腸胃發炎？

進食了一些不衛生、有細菌感染的食物、發霉的食物等，細菌或病毒透過食物進入腸胃，是腸胃炎最常見的原因。腸胃炎患者常見的病徵包括疴嘔、發燒等，另外亦可能因幽門螺旋菌感染，或者壓力導致消化功能失常分泌過量胃酸導致炎症。

另外，一些遺傳性消化系統疾病亦容易引起腸胃發炎。

5：哪些食物經證實會增加患癌風險？為什麼？

世界衛生組織（WHO）早在2016年發表的報告中將煙肉、午餐肉、火腿及香腸等煙燻或鹽腌加工肉品列為第一類最高風險致癌物質，與放射性物質、黃麴毒素、吸煙、砒霜、石綿並列同類級別。

另外謝醫生提醒，飲食習慣中如果習慣多肉少菜，亦會增加患上腸癌的風險，其次，食煙、飲酒、肥胖亦會增加大腸癌風險。

6：生果應該在飯前抑或飯後吃？

水果的食用先後其實基於每個人希望大量攝取的食物是什麼？

謝醫生舉例，減肥人士希望通過控制食慾而減少進食，譬如先飲水、先吃蔬菜、先吃蔬菜，減少澱粉質攝取從而降低整餐飯攝取的卡路里。

最後，謝醫生提醒各位讀者，切勿道聽途說，因為每一餐食物在胃部大約需要4小時消化，過程中無論進食先後，都需要一定時間消化，而過程並不會將食物分先後消化。這個飯後果增加致癌風險的說法是未經科學證實的。

謝耀昌醫生
香港臨床腫瘤科醫生

•    香港大學內外全科醫學士
•    皇家放射科學醫學院院士
•    香港放射科醫學院院士
•    香港醫學專科學院院士(放射科)
•    香港中文大學醫學院臨床腫瘤學系名譽臨床助理教授
•    港怡醫院臨床腫瘤科名譽顧問醫生
•    聖保祿醫院臨床腫瘤科名譽顧問醫生

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食水果當然要挑最時令的吃！所謂「不時不食」，食時令水果不單止美味，更有效補充當季所需的營養。今次介紹六款秋季的時令水果營養豐富，清熱潤燥，不過，部分時令水果含糖分較高，小心墮入時令水果的糖分陷阱。

水果營養豐富人人皆知，而水果所含的糖分也不容忽視，水果的升糖指數（GI,Glycemic index）越高，影響升糖反應越大，對於需要控制體重和血糖的人就更加切身。

楊桃　每100克所含糖分：4克

一個楊桃﹙約200克﹚相等於1份碳水化合物和2茶匙糖，甜度不高，糖尿病患者可放心吃用。不過，由於楊桃的草酸鹽和鉀帶有毒性，腎病患者未能將毒素排出體外，更會影響某些血壓藥物的成效，腎病患者或要避免吃楊桃，詳情應向醫生或藥劑師查詢。

啤梨　每100克所含糖分：7.1克

踏入秋季容易感到乾燥，而梨正正有潤肺生津的作用，因此秋天便是吃梨的季節。與其他時令水果相比，梨的膳食纖維頗高，有助改善便秘問題。挑選時建議選外皮較厚的啤梨，因外皮越厚纖維量越多。

蜜柑　每100克所含糖分：10.6克

相比其他水果，蜜柑體積較小，每次可以吃1至2個（合共約100克）亦可。柑是美國糖尿病協會都推薦的糖尿病超級食品，因為這種水果含有非常豐富的β-隱黃素（β-cryptoxanthin），可以抑制飯後血糖飆升。除此之外，柑的鉀質含量較其他水果低，腎病或心臟衰竭患者可適量食用。

慎選預切生果防食物中毒 生果愈甜細菌愈多？

沙田柚　每100克所含糖分：7.2克

由於這種水果的含糖量頗高，糖尿病患者每次最多可以吃1/5﹙約100克﹚個。值得留意的是，柚子可能會影響某些血壓藥物的成效，有高血壓、腎病、肝病或服用抗過敏藥人士亦不宜吃用，詳情應向醫生或藥劑師查詢。

火龍果　每100克所含糖分：7.6克

低熱量、高纖維的火龍果營養價值雖高，但含糖量同樣偏高，一個約350克的火龍果足足有25克糖，一日一個已經非常足夠。水果果肉糖分以天然葡萄糖為主，容易吸收，糖尿病患者不能多吃，每日最多可以吃 1/4個，否則非常容易造成血糖飆升。

巨峰提子　每100克所含糖分：8.1克

葡萄的升糖指數 50，屬於中升糖指數水果，一份約為9-10粒，一般人建議每天2-3份水果，糖尿病患者則要控制食用量。而巨峰提子升糖值更高達106（70以上即為高升糖指數食物），故糖尿病患者絕不適宜食用。另一方面，葡萄皮含白藜蘆醇，對心臟有益，進食時連皮食更加有益。

水果的糖分一般分為三種：葡萄糖、果糖及蔗糖。過份攝取糖分最直接的影響就是令血糖升高，繼而促進脂肪形成；長期過份攝取糖分更可能導致身體發炎、誘發濕疹、降低免疫力。

無論如何，即使很愛吃水果，都要適可而止，否則就樂極生悲了。

假期食太多飽滯肚脹？ 推薦6種 消滯 水果舒緩 胃脹不適

資料來源：食物環境衞生署食物安全中心、美國農業部轄下營養素資料實驗室

圖片來源：Freepik、Unsplash

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天氣凍凍地，想食啖 粥 暖下身，順便清 清腸胃 ？如你正節食、 減肥 或者 健身 ，每餐選擇食物的時候必然會考慮攝入的 卡路里 ，想盡量避免澱粉質的 減肥 人士，以為 粥 的水分很多，米比較少貌似瘦啲？你知唔知其實 粥 的卡路里不低！

如果粥裡面加入不同食材，卡路里分分鐘相差很遠。
（單位：每碗約330ml）

-白粥 140kcal
-瘦肉粥 165 kcal
-魚片粥 234 kcal
-牛肉粥 237kcal

-皮蛋瘦肉粥 260kcal
-艇仔粥 300kcal
-柴魚花生粥 300kcal

如果食粥不夠飽，加個炒麵、油器，以為食粥減肥，分分鐘卡路里攝入超標！
（單位：每碗分量約450g）
-豉油皇炒麵
-牛脷酥 680 kcal
-油炸鬼 522kcal
-鹹肉粽 455kcal

想食得健康又夠飽肚？
配上蘿蔔糕或者油菜都是不錯的選擇

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飲湯 講求滋補養生，冬天乾燥又寒冷，更是 飲湯 的最佳季節。但是如果你同時想趁冬天減肥，好猶豫 飲湯 是否會成為減肥路上的絆腳石？一齊睇睇常見 湯水 的 卡路里 ，幫你解決 飲湯 增肥的疑惑！

快手滾湯

以一碗330ml一人份的湯水為單位，對比一下不同湯品的卡路里：
紫菜蛋花湯 118kcal
味增湯 117kcal
番茄蛋花湯 144kcal
以上幾款滾湯卡路里較低，就算連湯渣一起吃，都不擔心會有致肥風險。

老火湯

以一碗330ml一人份的湯水為單位，對比一下不同湯品的卡路里：
青紅蘿蔔豬骨湯 222kcal
蕃茄薯仔湯 170kcal
椰子花膠烏雞湯 182kcal
老火湯卡路里相對較高，如果連湯渣和肉一起吃，其他食物的分量就要相對減少，以免攝入過多熱量。

西式湯

以一碗330ml一人份的湯水為單位，對比一下不同湯品的卡路里：
羅宋湯 152kcal
南瓜忌廉湯 234kcal
雞茸蘑菇忌廉湯 267kcal
扁豆湯 205kcal
西式湯視乎食材而定，如果以蔬菜為主的羅宋湯，卡路里相對較低，但是一旦含有忌廉，卡路里則較高，減肥的朋友需要注意控制卡路里的攝取！

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吃 水果 好處多，可補充不同維他命和膳食纖維，然而 水果 含有豐富果糖，生果 食過量可能會致肥，冬天有什麼時令 水果 ，可以補充維他命之餘更可改善肌膚乾燥等問題，又相對低糖？一文睇清冬日當造 水果 的卡路里，食得更健康！

富含維他命的水果

奇異果
不僅富含維他命C，而且富含維他命E，抗酸化作用可減少體內活性酵素，防止老化，更膳食纖維，有助消除便秘清腸胃，預防生暗瘡。60.9kacl/100g

士多啤梨
12月至4月是 士多啤梨 的當造季節，士多啤梨富含維他命C，當中的鞣花酸具美白作用，更有可預防蛀牙的木糖醇等成分。32.5kacl/100g

檸檬
檸檬 富含維他命Ｃ。並且藉由檸檬酸的運作，有助提高新陳代謝，減肥效果明顯！雖然 檸檬 味道很酸，通常不會直接作為水果食用，可製成檸檬水，同時為身體補充水分。檸檬汁加入沙律或水果中更可以延遲其他容易氧化的食物變黑、變黃。28.9kacl/100g

富含膳食纖維的水果

橙
包覆 橙 肉的外層部份，富含有食物纖維，以及能讓免疫力提升的維他命Ｐ；含有能保持肌膚滋潤的神經醯胺，還含能有效抑制製成黑色素的酪氨酸酶活性，可預防生成斑點。53.3kacl/100g

西柚
西柚 富含豐富的維生素A，維生素B1，B2和維生素C，檸檬酸，鈉，鉀，鈣等礦物質，因為西柚熱量較低，且檸檬酸有助於肉的消化，可以避免人體攝取過多的脂肪，所以西柚很受減肥人群的歡迎。

西柚 多酶而少鈉，有助於體內脂肪的燃燒，西柚中的酶會影響人體利用和吸收糖分的方式，使糖分不會輕易轉化為脂肪儲存在人體內，而且西柚中的膳食纖維易使人感覺到飽腹感，減肥食譜中加入西柚有助增強減肥效果。42.1kacl/100g

蘋果
蘋果 中含有鉀，能預防體內的鹽分排出所造成的浮腫。其他還含有果膠和纖維素，能整腸、預防長痘痘。52.1kacl/100g

卡路里 數據參考：USDA

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因食 梨 不適來診的人不多，可能因都巿人，食物充足，選擇多，故因多食 梨 而不適情況才少見。市面有很多不同種類的 梨 子，如雪 梨 、鴨 梨 、啤 梨 、水晶 梨 等，在中醫角度，其實效果大同小異，均可解燥，但亦屬偏寒涼之物，每日一個便足夠，若吃得太多，容易形成內寒，內寒了就容易胃痛、腹瀉、乏力。

梨 不應多食

中醫典籍李時珍所著的《本草綱目》：「 梨 種殊多，並皆冷利，多食損人，故俗人謂之快果。」（編按：可理解為：「 梨 子種類多，均可致冷氣入於腸胃，多食不利健康。」） 、「 梨 ，甘寒，多食成冷痢。」（編按：可理解為：「 梨 屬甘寒之物，多食可致腸胃虛弱。」）這兩句，把重點說出來，少吃多滋味，多吃壞肚皮。雖說不應多食， 但稍食亦可有其功效。

飯後一個 梨

初秋到，為了稍解燥，例如咽乾、目乾、鼻乾等，很多糖水，如蓮子百合、木瓜雪耳、腐竹糖水等，可緩這些症狀，若怕麻煩，飯後一個 梨 ，數天後，效果也好。記得飯後才食，免傷脾胃。

梨 汁 可稍解酒

《本草綱目》：「惟病酒煩渴人，食之甚佳，終不能卻疾。」（編按：可理解為：「 如想解酒， 梨 子有一定的效果，但始終不屬甘寒之物，多食可致腸胃虛弱。」）很多果汁也解酒， 梨 汁的確較好，可以到超巿買現成的。留意剛才提到的一句「終不能卻疾」，雖可解，但仍有酒做成的傷，所以還是少飲酒為妙。

梨 解心煩熱

我們做事都很急，很易心煩虛火，再加上夜瞓、味精食物，「心急指數」就更甚。如果身邊有一個 梨 ，或果汁中溝有 梨 汁，也可以有解煩袪熱的作用。

產後女性也要慎吃。《本草綱目》：「金瘡、乳婦、血虛者，尤不可」（編按：可理解為：「 尤其不適合外傷手術病人、產後處於哺乳期的女性、血虛者食用。」），母乳充足的，稍食一兩次， 不會有影響，但奶水不足的媽媽，就要稍避。

註冊中醫師陳俊傑

部分圖片：Freepik、Unsplash、Pexel

其他健康資訊

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水果一直被視為健康食品之一，不少減肥人士更認為有助於減肥。不過，不是種種都適合瘦身人士食用，因為當中的果糖原來是致肥關鍵之一。日本文部科學省列出多個 水果 的 果糖 含量，大家在選擇時不妨參考一下。

果糖太多容易致胖

水果一般含有三種糖份，包括葡萄糖、果糖及蔗糖。當身體吸收葡萄糖後，血糖便會上升，大腦就會傳遞「飽了」的訊息。相反，果糖會直接被肝藏吸收，並轉化成中性脂肪。此外，果糖不會於血液中循環，血糖不會上升致飽肚感，所以一不小心或會過度攝取致肥。

第一位、提子

果糖量 (每100克)： 7.1克

第二位、蘋果

果糖量 (每100克)： 6克

第三位、奇異果

果糖量 (每100克)： 4克

第四位、香蕉

果糖量 (每100克)： 2.4克

第五位、西柚

果糖量 (每100克)：2.2克

第六位、橙

果糖量 (每100克)：1.9克

第七位、菠蘿

果糖量 (每100克)：1.9克

第八位、士多啤梨

果糖量 (每100克)：1.8克

第九位、桃

果糖量 (每100克)：0.7克

第十位、檸檬

果糖量 (每100克)：0.7克

果糖是眾多糖份中，甜度最強的，而市面上不少食品，如罐頭生果及糖漿等，都會改變果糖的樣貌。因此，大家購買前要留意食物標籤，標有「葡萄糖果糖液糖」、「高果糖液糖」等，代表當中含有由果糖及葡萄糖等甜味劑。

水果含有豐富纖維，但同時也含有大量糖份，大家進食時要適可宜止。

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