人為甚麼會有痛風出現呢？免疫學博士顧小培指出，痛風是吃出來的病，當進食過多嘌呤食物後，嘌呤被吸收到小腸的血管，便會送到肝臟，變成尿酸。尿酸是抗氧化的物質，身體不願將尿酸排出，所以令人體有過多尿酸，形成痛風。

免疫系統攻擊導致痛風？

顧博士指出，中文大學有研究報告指出已飽和的尿酸，會隨着血的溫度沉澱出來，變成小晶體。小晶體於關節中跌了出來，免疫系統誤以為小晶體是敵人，從而攻擊小晶體，導致痛風。

腎臟不斷將尿酸回收？

顧博士補充尿酸跟維他命C相似，是具有抗氧化能力的物質，所以身體不願將尿酸排出。尿酸即使被腎臟排走了，亦透過人體的回收機制，將被排出的尿酸回收。如果長期令含高嘌呤食物，而尿酸又不斷被回收的話，便會出現尿酸過高的情況。

食健康食品可改善痛風？

除了戒口，避免飲老火湯，或含高嘌呤食物之外，顧博士指服食桑椹，亦有助改善痛風。因為桑椹入面有種叫桑酮 (MORIN)的物質，發揮2種功效﹕1, 可以令腎臟不再回收排出的尿酸﹔2, 令肝臟無辨法將嘌呤變成尿酸，令身體減少尿酸。

顧博士指，基本上服用一星期左右，身體大致可改善痛風問題，因為身體的尿酸已經減少，所以如果進食高嘌呤食物前，亦可以先服用桑椹。

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