朱古力是不少人的至愛，所含的色氨酸是一種可令大腦產生更多快樂荷爾蒙，故此是減壓好物。不過朱古力本身含有不少脂肪，其製成的食品一般亦會添加大量糖分，近年歐盟更因發現朱古力內含重金屬鎘而制訂了相關的法規。日前消委會搜羅本港常見的29款朱古力樣本，就重金屬含量、脂肪等含量進行大檢測，最終發現1款鎘含量遠超歐盟標準、13款獲滿分評價。怎樣選擇朱古力才健康？不妨留意以下消委會相關報告的扼要。

29款常見朱古力大測試

消委會早前選購了本港常見的29款朱古力樣本，當中包括20款黑朱古力樣本及9款牛奶朱古力樣本。測試項目包括重金屬鎘、砷和鉛、污染物多環芳香烴、抗氧化劑、營養素含量、可可脂、可可鹼和咖啡因測試。根據《公眾衞生及市政條例》（第132章）的規定，所有在香港出售的食物，必須適合供人食用，然而本港法例並沒有專門為朱古力食品設定重金屬限量，因此該會參考歐盟及內地的標準進行測試。

朱古力測試結果

評分最高朱古力係……

在是次測試中，以下13款朱古力評分達滿分：

6款黑朱古力（標示可可含量70%至80%及成分表有列出糖）達滿分：
#1.Divine Deliciously Smooth Dark Chocolate 70% Cocoa
#2.Meurisse Dark Chocolate from Papua New Guinea 73% Cacao
#3.Lindt Excellence MILD 70% Cocoa Mild Dark Chocolate
#4.La Maison Du Chocolat Paris 70% Mexique Intense Dark Chocolate Bitter Roasted Single Origin
#5.Ghirardelli Intense Dark 72% Cacao Dark Chocolate
#6.Venchi Montezuma Nibs 75% Cocoa Extra Dark Chocolate with Roasted Cocoa Nibs

1款黑朱古力（標示可可含量70%至80%及聲稱無添加糖）達滿分：
#19.Valor 70% Dark Chocolate No Sugar Added

6款牛奶朱古力（標示可可含量30%）達滿分：
#21.Lindt Swiss Classic Swiss Milk Chocolate
#22.Jacquot Milk Chocolate Bar
#23.Milka Alpine Milk Bar 瑞士牛奶朱古力
#24.Choklad Ljus Milk Chocolate (UTZ Certified) 牛奶朱古力獲UTZ認證
#25.Feodora Deluxe Chocolate Superior Milk Chocolate with 37% Cocoa
#26.Coles Belgian Milk Chocolate

重金屬含量：1款超過歐盟規定

有否想過朱古力原來亦含有重金屬！鎘是天然存在於地殼表面的金屬元素，如動植物居住及生長環境的土壤、空氣、水域等受到鎘污染，便會吸收到鎘，並在食物鏈中累積傳遞。如長期進食鎘含量高的食物，可能會損害腎臟。

歐盟對朱古力內重金屬鎘的含量相當關注，並於2023年4月新定立的規例2023/915中，為不同可可含量百分率的朱古力設定不同的鎘含量上限。是次測試便參考歐盟標準而進行，最終發現20款黑朱古力樣本檢出的鎘含量由每公斤0.039毫克至0.937毫克，當中「Amedei」Blanco De Criollo Extra Dark Chocolate 70%（其售賣屬是此測試樣本最貴）檢出的鎘含量最高，達每公斤0.937毫克，超出歐盟規定的上限17.1%。其餘9款牛奶朱古力樣本檢出的鎘含量，則沒有超出歐盟規定的上限。

是次測試亦針對鉛和砷這兩種重金屬，並參考中國國家標準GB2762-2022《中國食品安全國家標準食品中污染物限量》就朱古力內鉛和砷所設定的上限。最終發現全部樣本檢出的鉛含量和砷含量都沒有超出標準上限。

黑朱古力比牛奶朱古力高脂？

提起朱古力，不少人多數擔心其脂肪含量，脂肪亦是今次測試的重要一環。該測試包括總脂肪、飽和脂肪和反式脂肪的含量。

20款黑朱古力樣本檢出的總脂肪含量由每100克35.2克至50.7克；檢出的飽和脂肪含量由每100克22.4克至32.1克。檢出總脂肪含量和飽和脂肪含量最高的樣本都是「Millésime」Chocolat Équateur Noir70%（70% Cocoa Dark Chocolate Ecuador）（#16），檢出的總脂肪含量比其營養標籤標示的每100克41.23克高出23%，而檢出的飽和脂肪含量更比其營養標籤標示的每100克14克高出129.3%。檢出飽和脂肪含量比其營養標籤標示值高出超過20%的樣本還有「Domori」Cacao Criollo 70% Porcelana Dark Chocolate（#17）和「Lucullus」73% Dark Chocolate Bar（#13），分別高出80.0%和34.4%。

此外，所有樣本中，只有2款牛奶朱古力（#27和#28）檢出反式脂肪，檢出量由每100克0.1克至0.2克。其中#27在其營養標籤標示反式脂肪含量為每100克0克，根據《營養標籤及營養聲稱技術指引》，含有每100克0.3克或以下反式脂肪的食品，可以標示含量為每100克0克。而另1款樣本（#28）因為營養標籤上的數字模糊不清，因此無法比較。

20款黑朱古力樣本平均檢出的總脂肪含量為每100克42.8克，而9款牛奶朱古力樣本平均檢出的總脂肪含量郥為每100克33.3克，黑朱古力樣本比牛奶朱古力樣本高28.5%。

朱古力健康食小貼士

怎樣吃朱古力才健康？消委會有以下5個建議。

1.每周朱古力的攝取量應限制在100克以下。

2.應選擇可可含量較高（如>70%）的黑朱古力，以攝取有益健康的多酚類化合物。一般來說，可可含量百分比越高，多酚就愈多，糖也愈少。

3.留意營養標籤，例如看看是否添加了可可脂或其他脂肪。

4.宜選擇成分較簡單及較少添加物的朱古力。

5.兒童孕婦忌多吃。咖啡因天然存在於可可豆內，會刺激中樞神經系統，有提神作用。然而，過量攝取咖啡因可影響睡眠、引起胃部不適、心跳加速等。兒童較容易受咖啡因影響，所以兒童、孕婦和授乳婦女需特別注意咖啡因的攝取量。歐洲食物安全局（European Food Safety Authority，簡稱EFSA）建議兒童每日攝取咖啡因的分量不要超過每公斤體重3毫克。

朱古力可以成為健康飲食的一部分，但不宜經常食用，大家必須記住呀！

資料來源：消委會

圖片來源：消委會、Freepik、Pexels

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一隻朱古力蛋可以滿足三個願望，相信是不少小朋友的至愛零食。不過日前食物環境衞生署食物安全中心(簡稱「食安中心」)知悉英國食物標準局及愛爾蘭食品安全局要回收疑受沙門氏菌污染的朱古力，並呼籲本港停止售賣及進食相關產品。不慎進食被沙門氏菌污染的食物，可引致食物中毒。各位家長，一定要留意啦！

英國發出回收通告

日前（4月6日）食安中心公布，透過食物事故監測系統，得悉英國食物標準局及愛爾蘭食品安全局發出通告，指有健達產品因可能受沙門氏菌污染而正在當地回收。初步調查發現，該通告提及的產品並沒有在香港出售。

其後得悉愛爾蘭食品安全局再發出通告，擴大回收範圍至涵蓋更多健達產品，食安中心再與主要進口商和零售商跟進，發現上述產品曾進口本港，有關進口商已將受影響產品停售及下架，並展開回收，亦呼籲市民停止食用。

產品資料

產品名稱：Egg Hunt Kit
品牌：健達
來源地：比利時
進口商：City Super Limited
淨重：每包150克
此日期前最佳：2022年8月21日

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沙門氏菌可致死亡

不時有關於食物中毒的新聞報道，而沙門氏菌是其中一種引致食物中毒的常見細菌，而這細菌的普遍來源有未熟透的肉類、肉類食品、家禽、未經加熱殺菌處理的奶、生的蛋及蛋製食品（如布甸）。

若不幸感染沙門氏菌，常見症狀包括嘔吐、腹瀉及腹痛，或有發燒。若未能及時接受適當治療，可能出現致命的嚴重併發症，如脫水及敗血病等，但這些情況十分罕見。這類致病菌對嬰幼兒、孕婦、長者及免疫系統較弱的人，可能會有較嚴重的影響，甚至可引致死亡。

所謂「病從口入」，要吃得安心又健康，必須慎選食物。如想進一步了解回收事宜，可於辦公時間致電熱線2736 3866。

資料來源：食物環境衞生署食物安全中心

圖片來源：網上圖片、Pexels

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留家抗疫，不少人愛吃零食消磨時間，朱古力應是其中的熱門選擇。日前食物環境衞生署食物安全中心(簡稱「食安中心」)發現市面有1款預先朱古力樣本，被驗出的鈉質含量遠高於食物標籤上的標明，並呼籲業界停止出售相關批次的產品。究竟哪款朱古力受到影響？愛吃朱古力的話，要多加留意呀！

受影響的1款預先朱古力

日前（2月25日）食安中心公布，早前於銅鑼灣某超市抽取相關樣本檢測，結果顯示以下樣本的鈉含量每100克為11毫克，但食物標籤上標明卻是每100克4毫克。中心呼籲有關商戶停售受影響產品的有關批次。

產品資料

1.產品名稱：ROYCE Pure Chocolate – Venezuela Bitter 20pcs
品牌：ROYCE
原產地：日本
製造商：ROYCE’ CONFECT Co., Ltd(640-15 Bitoe, Tobetsu-cho, Ishikari-gun, Hokkaido 061-3775 Japan)
淨重：100克
此日期前最佳：2022年3月2日

攝取幾多鈉才健康？

鈉質對維持人體機能正常運作有其必要性，因為攝取適當的鈉質有助保持體內細胞外液和酸鹼平衡，亦是神經傳導和肌肉收縮所必需的物質。

但究竟攝取多少才算理想？大家可參考世界衞生組織的建議：一般成年人每日的鈉攝取量應少於2,000毫克（即略少於一平茶匙食鹽，一平茶匙食鹽約重5.8克，含2,300毫克鈉)。

慎選朱古力才吃得安心又健康！

資料來源：食物環境衞生署食物安全中心

圖片來源：網上圖片、Pexels、Unsplash

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聽日就係情人節，準備咗 朱古力 要送俾BB？有關 朱古力 嘅迷思你又知唔知？以為可可 含量越高，所謂越純越苦嘅 朱古力，卡路里越低，有助 減肥 可以食多啲，咁就大錯特錯！

可可 含量越高 含糖越少卡路里越低？

可可 是 朱古力 的主要原料。可可 的口味原本苦澀，市面上的 朱古力 經過加工處理使其變得易入口。購買前如果有留意各款 朱古力 的營養標籤，會發現 朱古力 的可可 含量越高，糖份確實越少，例如70%可可的朱古力含28克糖，99%則只有1克糖。但可可 本屬脂肪類，成份愈高，脂肪 含量也相對越高，卡路里 便越高。

朱古力 除了脂肪還有什麼營養價值？

可可 中含有 黃酮類 和 前花青素 兩種抗氧化物質，可保護細胞和維持心血管健康。

美國曾經有一項研究指出，黑朱古力 經過發酵和烘焙，加深了可可味道，賦予朱古力獨特的香氣與味道，同時卻會影響黃酮醇含量，減少 黑朱古力 本身應有的益處。

• 黑朱古力 ：主要原材料「可可」含有黃酮類和前花青素兩種抗氧化物質，可保護細胞和維持心血管健康。
• 白朱古力 ：沒有可可成分，不具抗氧化功效，更含有大量糖分和飽和脂肪。
• 牛奶 朱古力 ：牛奶會阻礙身體吸收抗氧化物黃酮類，而且牛奶朱古力含糖量高。

黑朱古力 有益健康

生長激素有助促進食慾，飢餓生長激素值上升，餐後則會下降。有研究發現攝取30g 黑朱古力 會令生長激素大幅下降，食慾亦因此驟降。

已有許多研究發現，黑朱古力 的攝取跟預防心血管疾病、糖尿病、認知障礙有關。 黑朱古力 含有大麻素 及 苯乙胺 ，調節 抑鬱 沮喪的情緒，而且當中較高濃度的 類黃酮，有助減低炎症反應。

如何健康吃 黑朱古力 不致肥？

選擇至少含有60%可可的 黑朱古力 ，70%左右的的 黑朱古力 類黃酮 含量較高但糖份較低，購買時留意營養標籤，即使90% 的 黑朱古力，每百克卡路里亦高達592kcal！建議每天最多進食1盎士（約28克） 黑朱古力 。

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復活節就到了，不少家長都會買復活蛋 朱古力 和孩子們分享和應節。不少人認為愈純的 朱古力 愈低脂，但事實究竟哪一款 朱古力 最健康？以下逐一為大家介紹5款朱古力 的卡路里，家長在選購復活蛋朱古力前可先作參考！讓家中孩子吃得健康又快樂。

05 提子乾 朱古力

約 300 卡路里

提子乾朱古力是以上朱古力中卡路里最低。它含豐富鐵質，有助促進紅血球新陳代謝。

04 酒心 朱古力

約 400卡路里

酒心巧克力，分為兩種，一種是傳統的酒心巧克力，另一種是創新型的酒心巧克力。傳統的酒心巧克力，裡面用到的酒必須是40度以上的烈酒。最常見的烈酒是朗姆酒、白蘭地，和高度數的利口酒。

03 牛奶 朱古力

約 535 卡路里

牛奶朱古力是以可可漿、糖、油及奶所製成的，牛奶會妨礙身體吸收抗氧化物黃酮類。

02 白朱古力

約 539 卡路里

沒有可可成分的白朱古力更是高糖及沒有抗氧化功效，「根本就不算是朱古力。」

01 黑朱古力

約 546 卡路里

甜度最低的 黑朱古力 反而最肥？

不少人以為純度愈高的 朱古力 應該是最低脂和最健康的。尤其是 黑朱古力 ，因口感苦澀，容易令人誤解不太肥。的而且確黑朱古力糖分最低，但黑朱古力因可可含量高，脂肪含量亦因應上升，吃100克已近10茶匙脂肪，超出日均攝取上限！

黑 朱古力 可抗氧化 可適量進食

不過黑 朱古力 因可可含量高，較能刺激大腦製造「快樂荷爾蒙」血清素及安多酚，可減低抑鬱症狀。可可含量逾70%的黑朱古力， 含有黃酮類和前花青素兩種抗氧化物質，可保護細胞和維持心血管健康；其植物纖維亦較多。

選購 朱古力 成貼士

01 可選擇高可可含量，而且來自純可可粉的朱古力。

02 可選擇糖分較低的朱古力。 但要留意營養標籤的排序，若糖分排序愈前，代表含有糖的成分愈高，具抗氧化功效的可可成分比例亦相對降低。

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每到冬天就想飲熱飲暖胃 但大家又是否知道每款 冬日熱飲 的卡路里呢？今次小編找來8款 冬日熱飲 ，來一起看看誰最高卡路里吧！

8. 冬日熱飲 檸檬茶（無糖）

6 kcal
加一茶匙糖 16 kcal

7. 冬日熱飲 Cappuccino

110 kcal
Cappuccino 的牛奶量為 30 %，所以熱量也有110 卡路里。

6. 冬日熱飲 熱奶茶 (加糖)

140 kcal
若使用淡奶沖泡會更高熱量，因為淡奶的脂肪含量比牛奶高一倍。

5. 冬日熱飲 熱牛奶

150 kcal
一般350毫升的全脂牛奶 約150 kcal 所以建議大家多選擇高鈣低脂牛奶。

4. 冬日熱飲 Latte

180 kcal
Latte 有一半是牛奶，所以熱量也有180卡路里。

3. 冬日熱飲 熱抹茶鮮奶

220 kcal
市面上的抹茶粉一早已加入糖分，所以會帶有點點甜味。

2. 冬日熱飲 Mocha

250 kcal
雖然朱古力咖啡的糖量比熱朱古力低, 但糖量也達 6 至 7 茶匙，加上牛奶也有脂肪量，熱量約 250 卡路里。

1. 冬日熱飲 熱朱古力（加糖)

310 kcal
市面上的朱古力一般有7 到 8 茶匙的糖，熱量達 280 卡。如果再加上奶油或棉花糖，熱量更高達 310 以上。

圖片來源 : Pinterest

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朱古力 除了是零食，更是不少料理及甜品會用到的食材。不過，朱古力本身高糖高脂，更會令人上癮，十分容易致肥。日本綜藝節目《この差って何ですか？》於較早前，比較5款常見朱古力，以 膳食纖維 排出哪款最易肥！

膳食纖維可減肥？

由於膳食纖維可軟化腸道中的食物，促進腸臟蠕動，有助消化及加快排便。此外，它更有助調節血糖，減低消化過程中的脂肪吸收，及降低膽固醇水平。當腸道中的廢物及脂肪積聚減少，自然達到減肥減重的功效。

第5位　黑 朱古力

膳食纖維 ：12克 (每100克)

眾所周知，黑 朱古力 中的營養價值比其他款式的高，而每100克就含有12克的 膳食纖維 。不過，因為黑朱古力中的可可成份最高，所以當中的可可脂含量亦同樣最高，多吃同樣會致肥。

第4位　杏仁朱古力

膳食纖維 ：6.7克 (每100克)

杏仁朱古力的 膳食纖維 不如黑朱古力多，每100克含6.7克，但當中卻有其他不同的營養價值。杏仁本身含有鎂及維他命B，可助燃燒脂肪及糖份，同時比純 朱古力 更有飽足感，避免越食越多。

第3位　牛奶 朱古力

膳食纖維 ：3.9克 (每100克)

牛奶 朱古力 是相對大眾化的種類，當中的甜味適合大人細路，但它的 膳食纖維 較低，每100克只有3.9克，令當中大部分糖份容易被身體吸收，引致肥胖。

第2位　抹茶 朱古力

膳食纖維 ：1.6克 (每100克)

抹茶 朱古力 是將抹茶粉混入白朱古力中調製而成，即使當中含有抹茶，原枓也是十分容易致肥。而當中每100克的 膳食纖維 只有1.6克，糖份更是十分高，吃得多十分容易致肥。

第1位　白 朱古力

膳食纖維 ：0.6克 (每100克)

最易致肥的就是白朱古力。由於在製作過程中，會將可可豆的纖維壓走，而白朱古力的主要成份是可可脂，即可可的天然食用油，所以是熱量、糖份及脂肪都比其他 朱古力 高。

大家最愛吃的朱古力排行第幾呢？

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