假期難免大魚大肉，導致飲食不均衡、卡路里攝取過多，一旦水腫，如何返工見人？坊間有不少控油補充劑，餐前餐後進食這些急救補充劑有否效果？當中又有否副作用？在今集新城健康＋節目「醫+直播」中，主持人陳以禔Esther邀來保健專家學者Dr K分享如何使用控油補充劑。大餐期間，少不免多飲幾杯，不想飲到發酒癲，該如何解酒？大家亦可在節目中找到答案。

控油丸及解脂茶效果如何？

坊間有些聲稱在飯前或飯後進食，有助控油控脂、可以阻隔吸收的產品，甚至在便利店亦不難找到一些聲稱幫助飯後的消化的飲品，究竟這些產品的原理是怎樣？在保健專家的角度來看，它們效果如何？ 

保健專家學者Dr K指出，這類保健產品包括藥丸類及茶類飲品，大致上可分為兩大類類。藥丸類其實是「纖維糊」，即是將一些纖維打成好像麵粉或藥丸餅的形態。纖維糊怎樣起控油脂的作用？其質地有點似香口膠，纖維糊黏住腸胃壁，減低腸的通透性，但卻不會黏住油、鹽、糖，反而讓它們「直行直過」，直至排出身體。

至於那些聲稱可控油解脂的茶類飲品，Dr K建議最好選擇紅茶、黑茶，綠茶反而效果沒那麼好。茶類飲品中有一種叫「茶多酚」的物質，具有吸油以及綁住了一些糖分的作用。其黏性較高點，可黏着油、鹽、糖，然後排出身體。

飯前飯後何時吃才有效？

Dr K建議，一般最好飯前半小時前食，而不是跟食物一同進食。藥丸應該是先用暖水開成飲料，大概15分鐘至半個小時，令腸胃牆壁被一層膜所包圍，之後讓油、鹽、糖很以順利地穿過。

朋友間有時會即興動議吃大餐，而你又來不及事前準備，事後還有補救方法嗎？Dr K說：「事後的話，無可奈何地那些油、鹽、糖已經進入了體內，身體就會將之使用，當中涉及到細胞運作、一些轉化作用。如果想快些『用完它們』，建議大家可以進食一些增加新陳代謝的保健品（如人參），可令血氣走快一點，然後經過排泄系統，更可快點排出來，務求盡量減低對身體的影響。」

控油丸及解脂茶對身體有否任何副作用？

Dr K坦言，如果正常使用的話，大致上不會構成甚麼大問題。「正如剛才提到它擋住一些油、鹽、糖的吸收，但並非全部，根據一些資料顯示可擋住2至3成。但要留意：例如我吃了1粒，就有2至3成效果，以此計算，如果吃3粒豈不是近9成？其實這是錯誤的想法，吃得愈多不是愈好，反而會增加身體負荷。因為它始終有阻隔的功效，如果過量的話，就有機會連原本僅有的油、鹽、糖都隔絕，長久下去對身體真的會有所影響。」

飲酒太多也會肥？ 

除大魚大肉外，飲酒也是過時過節另一例行活動，飲酒太多又會對身體有何影響？

Dr K表示，首先大家要認識飲酒過量的定義。在正常情況下，身體可自然轉化一杯啤酒的酒精含量，一杯大概250毫升的啤酒，酒精應該是5%左右，換言之，消化的酒精量只有十幾毫升。以此計法，如果喝紅酒的話，一杯紅杯肯定超量。

肝臟是一個幫助我們消毒、排毒、取毒的器官，這些工序稱為「Detoxification」。當酒精進入體內後，肝臟裏面有幾種轉化酶幫助酒精轉化成為一些可用的能量。如果你飲多了酒，過量的酒精便會在血液自由游走，甚至演變成發酒癲等情況。所以如果保持在一杯啤酒的情況，就不需要刻意進食保健品幫忙處理，只需多喝水，溝稀酒精便可。

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吃甚麼可解酒？

親睹過身邊朋友發酒癲的情況嗎？主持人陳以禔在節目中便提到一些網上解酒方法，例如吃香蕉、飲蜜糖水。究竟這些網上方法有否科學根據？

Dr K表示，吃香蕉及飲蜜糖水跟解酒其實沒甚關係。「剛才提到酒精本身是碳水化合物，透過肝臟的一些轉化工序，身體亦消化不了。而香蕉及蜜糖的共通點就是兩者也有糖分，有了糖分令腦部可能快點清醒，因為腦部只吃糖， 並不吃其他東西。」

Dr K還分享醫院很簡單的一招：就是注射維他命B1，宿醉人士打針後5至15分鐘左右便醒過來。在西方醫學，維他命B1的原本用途就是幫助那些比較瘦削老人，將蛋白質或者碳水化合物更有效地消化，改善他們的消化不好的問題。為宿醉人士注射維他命B1，就是將消化不到的碳水化合物（酒精）快點轉化成為可用的能量。「如果宿醉人士仍可吞東西，不妨給他吃些維他命B雜，因為維他B雜裏面也有維他命B1。如果不能吞東西就不要這樣做。喝酒前半小時亦可進食維他命B雜，以便紓緩之後的宿醉問題。」 

急救式瘦身方法有效嗎？

結婚是人生大事，新娘子如何以美態示人？又或者假期放縱過後，體態變形，如何復工？不少人選擇坊間的急救式瘦身方法，這些保健品對身體有何害處呢？ 

Dr K坦言，這種臨急抱佛腳的急救式瘦身概念是不對的，因為保健是一個長期的工作、是一個生活態度。「一輩子只結婚一次，你沒有辦法為了一個特定場合而一直保持身段，這個是很理解的。若確要急速瘦身的話，腹瀉最主要用途是排水。在保健的角度來說，排水不一定要連『渣』也痾出來，其實可以利尿幫助大家多排水，就如拳手減重的情況。但其實對身體來說都是一種負荷，因為身體需要大量水分去運作。我覺得可以排水，但不用『排渣』， 對身體負擔沒有那麼大，但這只是個折衷方案，始終不是一個推薦的建議方案。」

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如何改善水腫問題？

自問不肥，但總覺得自己很腫，尤其是臉部，別人一見面就說你很胖。其實這是常見的水腫情況，有何應對方法？

要消腫，大家一定要認清水腫的形成。Dr K解釋說：「有時候我們大魚大肉過後，體內血液濃度就會高了，迫使水走到皮膚層，當你向皮膚按下去，相關位置可能不懂得彈起來，這就是水腫。要防止或者處理已經發生的水腫問題，就是不要令血液變得濃。喝多點水，有助溝稀血液，令血液走得更快。透過血流效應，把水從細胞的層面取回血管，再透過排尿系統排走，所以多喝水、多運動、多郁動均有所幫助。」

跟餐單為何不見瘦身成效？

不少瘦身人士選擇跟循坊間的餐單所建議而攝取熱量，但往往未見成效。究竟是甚麼原因？本身不適宜跟餐單瘦身？抑或自己用錯方法？

Dr K指出，其實卡路里是一種指標。除卡路里，在餐單上亦有碳水化合物、蛋白質、胺基酸、油分或其他微元素的攝入，而不同性別、不同工種，卡路里的吸收亦有異。如果是辦公室工作的女性（20至30歲），每日卡路里攝取量約1,600Kcal至1,800Kcal。如果是辦公室工作的男性，每日卡路里攝取量要增加200，即1,800Kcal至2,000Kcal。如果是從事高運動量工種的男士，每日卡路里攝取可能增至2,400Kcal。

值得一提，腦部只吃糖、不吃太多蛋白質及油。對於一些長期坐着用腦工作的上班族，身體想我們不斷吃糖，所以每日攝取的1,600卡路里中糖分所佔比例較多，如果腦部用不盡相關糖分，就在身體游走，最後變成油，儲藏起來。所以只顧着卡路里是不足夠的，糖、油、蛋白質都要均衡吸收，這樣計算卡路里總分量才較適合。

或許你會問：如果我吃少些，每日攝取低於1,600卡路里是否容易變瘦？Dr K表示，如果偶爾一天吃少過1,600卡路里不成問題，因為體內會動用有所的儲藏，但長期則不利健康。「如果長期節食卡路里只得1,000Kcal至1,200Kcal，但有次回復正常的卡路里攝取（即1600Kcal至1800Kcal），身體便有個反應：不知下一餐幾時再吃正常卡路里？於是就將多餘的熱量儲藏下來。節食之後出現容易反彈就是這個原因。」

偶爾一次半次大魚大肉，當然不成問題，而適當地進食控油補充劑，對控油解脂有一定成效。但絕不能長期暴飲暴食，否則身體會響起警號。

圖片來源：Pexels、Freepik

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