有研究報告指出，臨床上癌症病人的相關性抑鬱的發病率高達65%至78%。其抑鬱程度越嚴重，癌症病人的生存機會和生活質素越來越低。可惜大部份癌症病人沒有正視情況，當中只有5%的病人會去尋求精神科醫生治療。既然病人正視自己的身體問題，心理健康問題也應一同正視，因為抑鬱問題不單止影響癌症病人本身，連帶家屬也有機會患上不同程度的抑鬱症……

另外一項來自於一項南方醫科大學南方醫院和廣東省人民醫院的聯合研究顯示，新確診癌症患者中，每100人就有35個同時患有抑鬱症。兩間醫院以2018年1至10月期間新確診的571個癌症患者，進行焦慮、失眠及抑鬱檢查。

結果發現，571人中，有焦慮問題的有161人，有失眠問題的高達508人，患有不同程度的抑鬱症者高達200人之多。

如何定義抑鬱程度

大部份人剛得悉患上癌症後的反應，包括傷心，不相信，氣餒，拒絕接受，食慾不振，沒精打彩，缺乏動力，對所有事情失去興趣等等，都屬正常心理反應。但當情緒持續超過兩星期，甚至有惡化情況出現，例如自殘身體，或想自尋短見等……就很大機會患上抑鬱症，要找專業人仕協助了。

癌症相關性抑鬱症（CRD）

這是指來自癌症確診、治療及其合併症等經歷導致患者失去個人精神常態。惡性腫瘤令患者有更明顯的身體不適，易引起相關性精神病，其中最常見的是癌症相關性抑鬱、焦慮，這些心理疾病均降低了病人的生活質素，同時可能是導致癌症死亡率增加的一個獨立的危險因素。

除了一般治療抑鬱症藥物之外，其實心理治療亦十分重要。特別是癌症病人，很多時都因為對病情的恐懼和不安，以及不清楚病情和治療方向，而產生抑鬱。

2016年 6 月 28 日，發布在英國《每日郵報》網站的一項研究發現，癌症患者的身心壓力與癌症擴散速度存在驚人關係——壓力大可導致癌症的擴散速度加快 5 倍。

處理方法很直接，只要將癌症的成因，前景，治療目的，方向，副作用等全部說清楚，減少病人的不安全感，就可減少患上抑鬱症的機會。

另外，癌症病人互助組織亦有很大幫助。一班抗癌成功人仕，或仍在接受治療的病人，互相分享心路歷程，令癌症病人在治療路上並不孤單，對精神狀態也有很好的幫助。

當然，心病還需心藥醫，其實最佳治療抑鬱症的藥物，就是治療效果。當癌症病情轉好，或完全根治之後；大多數病人立即變得安心，抑鬱病徵自然不藥而癒。所以，對癌症病人來說，認識癌症，清楚治療方向，跟隨醫生叮囑，合力打敗腫瘤，才是治療抑鬱症的最佳方法。

謝耀昌醫生
香港臨床腫瘤科醫生

•    香港大學內外全科醫學士
•    皇家放射科學醫學院院士
•    香港放射科醫學院院士
•    香港醫學專科學院院士(放射科)
•    香港中文大學醫學院臨床腫瘤學系名譽臨床助理教授
•    港怡醫院臨床腫瘤科名譽顧問醫生
•    聖保祿醫院臨床腫瘤科名譽顧問醫生

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淋巴癌因為早期病症不明顯，容易被人忽視，又被稱為「沉默殺手」。淋巴癌是起源於淋巴造血系統的惡性腫瘤，亦是近年來發病率較高的腫瘤之一。據統計，全球每年逾50萬淋巴癌新症。2022年，亞洲地區的個案佔全球數字的44.3%，而中國大約每5分鐘就有1人確診淋巴癌，且發病率仍逐年提高；可幸的是，只要獲得適當治療，早期慢性淋巴癌患者的痊癒機會仍高達96%。

淋巴內的腫瘤

人體內遍佈淋巴管及淋巴腺組織，淋巴細胞會在各個器官和組織循環走動，以抵抗病菌感染。當淋巴細胞發生惡性病變，不受控制地分裂及增生，這些不正常的淋巴細胞逐漸取代正常的細胞時，免疫系統的對抗能力就變得越來越薄弱。同時，淋巴結會變大，形成無痛的腫瘤。這些無痛腫瘤就是「淋巴瘤」，亦即淋巴癌。

淋巴癌年輕化

淋巴癌是香港常見的癌症之一，主要可分為「霍奇金淋巴癌」及「非霍奇金淋巴癌」，其中前者在年輕人群較為常見。霍奇金淋巴癌的症狀包括頸淋巴無痛腫脹、體重下跌、發燒及夜汗等，此症雖較罕見，卻是年輕人群中最常見的癌症之一。

根據醫管局數字，2019年有逾60%霍奇金淋巴癌新症患者年齡為44歲或以下。而血癌基金會副會長梁憲孫教授表示，本港淋巴癌的新症，由10年前每年約600宗，升至今年超過720宗，而且有年輕化趨勢，更有確診患者年僅10歲。

去年（2021年）開始建立YouTube頻道「東東雲吞麵-小薯護士」的護士東東，上月（九月）拍片透露，經手術抽組織化驗證實自己患上淋巴癌第2期。他於影片中分享，數月前就發現自己的右邊頸部有淋巴粒出現，但沒感到痛楚故沒有理會；直至後來再發現右邊腋下於一晚間突然冒出大型淋巴結，觸碰時會痛，影響活動能力，於是前往浸會醫院求醫。

癌症百科全書丨頸腫又關癌症事? ? 臨床腫瘤科謝耀昌醫生

霍奇金淋巴瘤臨床分期

第一期：侵犯限於單一淋巴結，或單一淋巴結外部位。

第二期：橫膈膜同側有兩處或兩處以上，或加上一個淋巴結以外的器官或部位。

第三期：橫膈膜上下同時有兩處或兩處以上之淋巴結受侵犯；或加上一個或兩個淋巴結以外的器官或部位。

第四期：癌細胞已轉移到淋巴結以外的器官，如骨髓、肝、肺、骨等。

留意6大淋巴癌警號 隨時殺人於無形

積極對抗淋巴瘤

淋巴瘤是復原機會最高的血癌之一，患有急性淋巴瘤的病者，可接受化學療法，如屬早期階段，治癒率達7至8成，而即使是後期病者，康復率亦有3至4成；若化療後復發，可進行自體幹細胞移植，病者仍有5成復原機會。

東東於9月下旬開始接受化療。他說每次進入腫瘤科病科，自己都是最年輕的一個；而他認為這次的抗癌經歷是上天讓他日後可成為一位更出色的護士。

作為一名護士，他分享了一些在抗癌路上的護理知識，並確切實踐。他分享，化療期間未必日日有胃口，但他堅持少食多餐，維持營養吸收。除了早晚刷牙外，飯後要用鹽水漱口，避免痱滋出現；亦提醒如出現發燒、紅疹等症狀則要求醫。另外，他亦提醒大家可以在洗澡的時候，多摸一下自己的頸部和腋下的位置，確認有沒有出現細小的硬塊或一大個腫塊，如果出現異常腫塊，便應及早求醫。

資料來源：「東東雲吞麵-小薯護士」Youtube 頻道、中文大學醫學院、淋危不亂

圖片來源：「東東雲吞麵-小薯護士」截圖

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每年十月，適逢是國際關注乳癌月，我希望在此提醒大眾，部份癌症是可以預防的。維持健康體重或改善肥胖問題可減低患上癌症風險。

最近的一項研究表明，高血糖會在女士更年期之前，增加患上乳癌的風險。18歲以後體重若顯著增加並超過55磅或更年期後增加22磅或以上，即使沒有糖尿病，亦會增加患上乳癌的風險。所以婦女控制血糖水平是非常重要，吃得正確和保持正常的體重，才能讓我們活得腱康。

除此之外，有很多人認為乳癌是女性的疾病，跟男性沒有關係。事實上，男性也有機會患上乳癌。世界著名的醫療機構-梅約診所將男性乳癌定義為“在男性的乳房組織形成的癌症”。

男性乳癌是非常罕見，最常見於老年男性（年齡在60-70歲之間）。而香港每年平均有12宗男性乳癌新症。

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乳癌的預防貼士

及早發現乳癌並接受治療，便會達到最好的治療效果。美國癌症協會建議採取以下預防措施，以確保乳房的健康：

• 40歲開始，每年進行乳房造影X光檢查。
• 在定期健康檢查或婦科檢查時進行臨床乳房檢查。20至39歲之間的女性，應每三年進行一次﹔40歲以上的女性，應每三年進行一次。
• 女性20歲後，應每月進行自我檢查。如乳房出現異常，應立即聯絡你的醫生。

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癌症病人在治療及康復期間，飲食應注意那些事項？

癌症及一些慢性疾病本身會使病人厭食及過度消耗營養素，在治療中更會造成消化系統功能障礙，而使營養狀況更加惡化、令體重下降、免疫力下降，結果副作用加重，治療效果更差。以下是患者及其家屬應注意的要點：

1. 均衡飲食：膳食中應有充份的營養，而食物也要多樣化，但以植物性食物為主。
2. 多吃蔬菜、水果：吸取足夠的維生素C，這種抗氧化物不但能增強細胞的防癌能力，也可抵抗癌細胞的攻擊。
3. 吃適量的肉類：如果喜歡吃肉，紅肉攝取量每天應少於90克，可多吃魚肉及家禽來代替紅肉。
4. 減少吃鹽及精製食物：多採用天然調味料，盡量少吃醃製食物、精製糖及其他調味品。
5. 若無法進食，可以服用易吸收的營養補充飲品。
   
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健康抗癌美食

眾多水果中，牛油果 (avocado) 屬於營養價值不俗的選擇，牛油果富含單元不飽和脂肪酸及維他命E，具有抗氧化功效，有助預防癌症，亦有利心臟健康。

外表和味道同樣平凡的十字花科蔬菜 – 椰菜花 (cauliflower)，最適合用來伴菜，但鮮為人知的是，原來它具有很高的營養價值。椰菜花所含的一種植物化合物能經過新陳代謝而產生一種稱為「異硫氰酸酯 」(isothiocyanates) 的抗癌物質，長期食用可減低患乳癌、直腸癌及胃癌的風險。

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斑豆 (pinto beans)、鷹嘴豆 (chick peas)、扁豆 (lentils) 和其他豆類中含有一種抑制腫瘤生長的天然化合物─六磷酸肌醇 (IP6)。哈佛大學公共健康醫學院的研究人員發現，每週最少吃兩次豆類食品的女性，乳腺癌風險降低24%。

至於調味方面，密西根大學綜合癌症中心的研究者，在實驗室中使用黑胡椒 (black pepper) 中的胡椒鹼 (piperine)，以及咖哩香料薑黃 (turmeric) 中的薑黃素 (curcumin)，用於乳癌細胞上。併用這些香料時，減少了幹細胞的數量，而且對正常乳房細胞不會有傷害。

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伍雅芬

營養學家
食物安全管理學碩士
加拿大營養科學學士
英國認證素食營養治療師
加拿大認證自然療法醫師
英國認證糖尿病教育家
澳洲體適能學院私人體適能運動教練
國家認證中醫藥膳製作師

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蔬菜湯是一款任何人都能夠喝的健康食品。據免疫力及抗癌專家高橋弘醫師在哈佛醫學院進行的研究，他分享了一款以天然蔬果料理而成的「常備抗癌蔬菜湯」。他認為最有效的抗癌劑並非藥物，而是蔬菜湯中的「植化素」，對人體有莫大裨益。

高橋弘醫師是知名的免疫力及抗癌專家，在哈佛醫學院進行研究時，已經在《科學》（Science）、《自然》（Nature）等國際頂尖醫學期刊發表多篇研究論文。他認為，生病當然要治療，但他也鼓勵患者除了藥物，也搭配飲用蔬菜湯；他更綜合個人長期以來的研究結果，出版了《哈佛醫師的常備抗癌湯：每天2碗蔬菜湯，啟動身體自癒力，連癌細胞都消失了！》，讓更多人了解蔬菜湯的效用。

哈佛式蔬菜湯的健康關鍵

植化素，即植物化學成分，是一種機能性成分，種類繁多，具有消除活性氧、排除有害物質、強化免疫力、抑制癌症等功效，但人體無法自行合成。在我們常見的日常蔬菜與水果當中，就含有相當高植化素成分，也是高橋弘醫師推薦的「常備抗癌蔬菜湯」中所含的豐富營養素，其成分可以補強3大營養素中的健康功效。

醫療專科｜健康心臟由均衡營養開始 留意好壞脂肪分佈

高橋弘醫師指出，為了有效釋放植化素，必須加熱破壞植物細胞壁，加上植化素耐熱，他建議最有效的煮食方式是川燙、燉煮。用水煮熱約20分鐘即可讓植化素溶到水中，而高溫的熱炒、油炸反而會流失植化素。

哈佛式蔬菜湯的4種食材

要煮出「常備抗癌蔬菜湯」，只要準備四種基本食材——椰菜、胡蘿蔔、洋蔥、南瓜，無需添加其他調味料，連著蔬菜一起吃，就是最好喝的健康蔬菜湯。

椰菜中的植化素

異硫氰酸酯：

• 活化肝臟的解毒酵素，去除致癌物質毒性
• 誘導大腸癌或前列腺癌細胞死亡，預防癌症與癌細胞增殖
• 淨化血液，有助於預防心肌梗塞和腦梗塞

胡蘿蔔中的植化素

α-胡蘿蔔素及β-胡蘿蔔素：

• 超強抗氧化
• 解毒「羥基自由基」，同時防癌
• 提升免疫力

洋蔥中的植化素

異蒜氨酸：

• 抗氧化，消除活性氧

槲皮素：

• 淨化血液
• 抑制癌細胞增殖，誘導癌細胞自然死亡
• 減緩過敏反應和發炎

南瓜中的植化素

β-胡蘿蔔素：

• 抑制致癌物質
• 減緩壞膽固醇的氧化，達到預防動脈硬化的作用
• 提升免疫力

「常備抗癌蔬菜湯」材料：

做法：

1.將蔬菜清洗乾淨後，椰菜、洋蔥、胡蘿蔔及南瓜切成好一口大小。

2.將切好的蔬菜放到鍋中後倒入清水，加熱至滾沸，蓋不蓋鍋蓋皆可，煮約20-30分鐘就基本完成。

（煮20分鐘植化素即可溶出，但想把食材煮軟一點可以繼續煮。）

蔬菜湯因為沒有添加其他調味料，因此任何人都能喝。高橋弘醫師建議，一般人每餐可以喝1至2碗（約400ml），有效養出抗病體質；病患一天可以喝3至4碗（約800ml），幫助增強免疫力。

資料來源：高橋弘著《哈佛醫師的常備抗癌湯：每天2碗蔬菜湯，啟動身體自癒力，連癌細胞都消失了！》

圖片來源：freepik

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神經母細胞瘤是嬰兒時期最常見的兒童固態腫瘤，也是兒童癌症當中，最常見之惡性腫瘤。本港5歲男童Sheldon在2020年不幸確診第四期「神經母細胞瘤」，其母一直在紀錄他的抗癌點滴。最近Sheldon病情反覆，不少市民為他集氣祝福，亦繼續關注神經母細胞瘤這個疾病。

現時5歲的「神母小戰士」Sheldon患有神經母細胞瘤。自他確診至今已近2年，抗癌路程漫長。去年11月，家人與Sheldon曾遠趁西班牙接受新免疫治療，卻失敗告終，現時正接受化療及免疫治療。

早前，Sheldon經磁力共振檢查結果證實病情正在惡化，繼之前雙腿和手腕劇痛後，今次發現原本面頰兩粒腫瘤旁邊，鼻竇位置再出現第三粒近三厘米的腫瘤，而且頭骨癌細胞開始增多，引發連串併發症，病情突然急轉直下。

神經母細胞瘤的分期系統

神經母細胞瘤4大源發部位常見症狀

神經母細胞瘤是一種生長快速的腫瘤，是交感神經系統細胞在胚胎發育過程中產生突變，長出腫瘤，唯目前病因未明，因此難以預防。

癌症百科全書丨兒童癌症的治療方法 臨床腫瘤科謝耀昌醫生

大部分的神經母細胞瘤在體內生長，尤其65%的腫瘤長在腹腔，家長不容易在早期發現異狀。然而，根據腫瘤的位置、大小而有不同的常見症狀：

‧源自腹部：孩子的肚子看起來會漲大，更可能會摸到有硬塊；亦可能有腹痛、水腎、便秘、腸道或膀胱功能異常。

‧源自脊椎旁的神經節：出現下肢麻痺、四肢無力、步態不穩、大小便失禁。

‧源自縱膈腔：導致呼吸困難。

‧源自腎上腺：使得腎上腺素分泌過度，可能引起高血壓、頭痛、潮紅、盜汗、頑固性腹瀉等。

神經母細胞瘤的併發症狀

在發現孩子患有神經母細胞瘤時，近7成病童已有癌細胞轉移。當癌細胞發生轉移時，會因應轉移部位和腫瘤的位置、大小、擴散的範圍等出現不同的併發症狀：

‧上眼瞼下垂

‧上下眼臉附近之瘀斑，稱之為浣熊眼或熊貓眼（Racoon eyes）

‧骨痛，劇痛可能令病童無法站立或行走

‧頸部、鎖骨以上、臂下或腹股溝的淋巴結腫大

‧貧血，或因血小板不足導致容易皮下出血

‧肝腫大

當孩子被診斷患有神經母細胞瘤時，整個家庭絕對會受到巨大影響及衝擊。幸而，隨著醫療技術發展，除了手術切除、化學治療、放射線治療等治療方法，亦可以依據病童病況接受標靶治療、免疫治療、自體造血幹細胞移植等。

無論對病童本身，還是病童家長而言，抗癌之路絕對不易行。眼見Sheldon媽媽一路紀錄Sheldon的抗癌經歷，彷彿見證著Sheldon頑強的生命力。現時Sheldon正苦戰癌症，而Sheldon媽媽則珍惜每分相聚，努力為兒子祈禱祝福。她更將Sheldon抗癌的心路歷程記錄成書，希望以小戰士的生命作為見證，為其他人帶來力量。

資料來源：中華民國兒童癌症基金會《兒童神經母細胞瘤》衛教手冊、神母小戰士Sheldon@Facebook

圖片來源：神母小戰士Sheldon@Facebook、Freepik

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蘑菇富含18種氨基酸﹑多種維生素﹑礦物質和多醣體等營養成分，不僅美味低卡路里，還能防癌和防衰老。賓州大學研究指出，每天吃18公克蘑菇的人，患癌症的風險比不吃蘑菇的人低出45%，究竟常吃蘑菇對身體還有什麼好處呢?

胃癌 | 養和醫院外科專科醫生鄺永恒

賓州大學研究: 每日吃18公克蘑菇降低45%患癌風險

賓州大學研究人員在《Advances in Nutrition》期刊發表了研究，表明增加食用蘑菇的量與癌症的風險降低有關，對於預防乳癌的效果尢其顯著。研究團隊找出1996年至2020年的17項癌症研究報告，結果指出攝取越多菇類，罹患癌症的風險就會越低。根據研究顯示，一天只要吃18克蘑菇就能降低45%罹癌風險，而用蘑菇的女性罹患乳腺癌的風險下降達35%。

蘑菇4大營養好處

1. 強效抗氧化劑—「麥角硫因」 預防罹患癌症

賓州大學從13種蘑菇萃取物中發現兩大重要抗氧化物質，「麥角硫因」和穀胱甘肽，兩者都有抗衰老減少細胞氧化的作用。麥角硫因是一種獨特而有效的抗氧化劑，有助抵抗氧化應激，降低患癌症的風險，並有預防衰老的作用。

2. 減少患上認知障礙症的機會

2019年新加坡國立大學研究團隊曾進行蘑菇與長者認知功能的研究，分析6種常見菇類，包括：金針菇、冬菇、秀珍菇、鈕扣菇、香菇和罐頭蘑菇對年長者認知功能的影響，發現每星期吃蘑菇超過大概300克的老年人，患上輕度認知障礙的概率減低大概一半，即患病率為9.5%；至於吃蘑菇少於一份，或每星期大概150克的老年人，患病率是19.6%。

3. 抗發炎 促進新陳代謝

蘑菇是少數植物性維生素D的來源，幫助身體更易吸收鈣質，可以維持骨骼健康，預防骨質疏鬆，提升免疫能力，減少身體出現發炎問題。有研究發現，蘑菇若經過烹煮，會降低它的抗炎效果。

4. 幫助減肥

蘑菇屬於低卡路里食物，不含脂肪和膽固醇，飽肚又健康，每100克的蘑菇只有22卡路里。而且富含維生素D的蘑菇是人體製造「瘦素」的必要元素，而「瘦素」是控制食欲的激素，可以促進新陳代謝，燃燒脂肪。

食療推介: 蘑菇燴大麥米飯

材料：
啡蘑菇35克
牛肝菌（已浸）10克
大麥米 50克
雞蛋1隻

調味料：
清雞湯1盒
紅蔥頭2個
大蒜1瓣
月桂葉1片
百里香（新鮮）1枝
鹽1/3茶匙
胡椒少許

做法：
1.牛肝菌切塊，啡蘑菇切片，紅蔥頭和大蒜切碎。
2.少許油炒香啡蘑菇、紅蔥頭和大蒜，加入 大麥米 ，快速翻炒。
3.倒入清雞湯，放入月桂葉，煮滾後中火煮30分鐘。
4.另一鍋中煮水，水滾後加入雞蛋，5-6分鐘後撈出。
5. 大麥米 煮熟後，撿出月桂葉和八角，加入鹽、胡椒調味。
6.放上百里香和切成一半的蛋，即可。

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主持：今日邀請了養和醫院的註冊營養師周明欣，為大家介紹透過飲食攝取足夠營養，對癌症病人抗癌的重要性。

註冊營養師： 部份癌症病人認為攝取足夠營養會助長癌細胞增強，其實這是一個謬誤。當接受治療時，身體更需要攝取足夠營養，避免體重下降，減低治療副作用，否則白血球、血色素及體重下降，反而有機會需要延遲治療。

主持： 什麼因素會引致癌症病人體重上升或下降？

註冊營養師： 體重上升或下降視乎不同類型的癌症，例如患上乳癌，病人會因為水腫、疲乏及熱量消耗較少等原因，令體重上升；而患上食道癌，基於胃口欠佳及吞嚥困難，體重則會下降。

益生元及 益生菌 與腸道健康 | 養和醫院註冊營養師莫穎姍

主持：營養師怎樣與癌症病人度過「癌」關呢？

註冊營養師： 4至8成的癌症病人有營養不良及體重下降的情況，作為營養師，就是為病人監測體重、各項與營養有關的驗血指數，確保病人攝取足夠營養對抗癌症。在接受治療前，營養師會指導病人如何有效地攝取足夠營養、例如進食高熱量及高蛋白的食物，令體重上升、有助手術後復原速度及減低發炎機會 ; 當開始治療後，化療或放射治療會影響胃口，例如病人會出現噁心、味覺改變等，此時仍需要保持體重，病人應選擇進食一些較容易消化的食物，避免大量高纖維食物。

主持： 為什麼攝取足夠營養是治療癌症的重要一環？

註冊營養師： 營養不良會影響病人的治療效果和引致他們的生活質素下降，所以必須找出令病人體重下降的成因，於治療時維持體重尤其重要。病人可以透過食用營養產品補充劑提升體重、營養質素及增強免疫系統，至於飲用的份量則需要諮詢營養師。

淺談 血癌 | 養和醫院血液及血液腫瘤科專科醫生詹楚生

主持： 不同癌症的飲食建議有什麼不一樣？

註冊營養師： 由於每個癌症個案的治療方式及病人的體質都不同，飲食建議亦有所不同，例如乳癌病人的飲食，營養師會針對病人化療期間的胃口或偏重問題設計餐單，從而改善體重及營養質素；
如胃癌，切除部份胃部的病人應少吃多餐，而切除整個胃部的病人，則需少吃甜食，否則會出冷汗及心跳加速；
頭頸癌的病人，於化療及放射治療的中後期會出現吞嚥困難、生痱滋及體重下降等情況，也需要營養師指導病人的飲食習慣，設計合適的餐單。

減肥餐單食物營養｜養和醫院註冊營養師余思行

主持：「攝取足夠營養會助長癌細胞生長」是真的嗎？

註冊營養師：其實這是一個謬誤，營養不足反而會導致免疫系統轉弱、身體容易受感染、肌肉減少、疲倦、白血球及血色素下降等。當身體狀況未如理想，就會影響治療，甚至要中斷治療，降低病人的存活率。因此病人需要調節飲食、有足夠休息和運動，令自己有良好的免疫系統度過癌關。

主持：如同時患上癌症和其他長期疾病，處理上有什麼困難嗎？

註冊營養師：這方面病人毋須過份擔心，只要均衡飲食，注要不要過量進食，並維持指數穩定便可。至於腎病病人則特別需要注意飲食，因為治療期間需要進行高蛋白飲食，但有機會超出他們腎臟的負荷，營養師會為病人取其平衡，攝取足夠蛋白質而不過量。

主持：調節飲食有助減低癌症復發機會嗎？

註冊營養師： 要減低癌症復發機會，注意體重尤其重要，例如要進食足夠蔬菜及保持適量運動。

主持： 選擇素食，有助減低患上癌症的風險？

註冊營養師：素食不一定可減低患癌症的風險，無論素食與否，都應保持飲食均衡及進食高質素及高營養的食物，建議多吃乾豆類、白肉及海鮮，因為紅肉及醃製肉會增加患癌機會。另外，攝取少量酒精是可以的，但要避免過量，飲酒後面部會泛紅的人則應可免則免，因為身體缺乏消化酒精的酵素，會增加十倍患上食道癌的風險。

主持：今天多謝營養師周明欣，下星期見，拜拜。

*以上文章內容，純屬作者個人意見，與本台/ 網站立場無關。內容僅供參考，所有預防及治療方法都有不同成效、副作用及風險。如有懷疑，請向主診醫護人員查詢。

周明欣
CHOW Ming Yan, Jessica

• 養和醫院一級營養師
• 註冊營養師 (英國)
• 衛生署認可營養師名冊會員
• 香港營養師協會正式會員
• 消化疾病理學碩士(香港中文大學)
• 營養學及飲食治療榮譽學士 (英國U Surrey)

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在香港，癌症是頭號殺手。多運動、減少紅肉及糖分攝取、戒煙都是具體預防方法，不過飲食亦是重要一環，在癌症致命個案中，約3成與飲食有關，而抗癌名醫李維麟更認為，利用食物、飲品更可減少罹患癌症機會，識食原來同樣重要，以下5款 抗癌食物 ，大家不妨加入日常飲食清單！

用 抗癌食物 餓死疾病

每個人都希望不要被診斷出癌症，血管新生基金會與坊間提倡戒口論截然不同，抗癌名醫李維麟更認為，利用飲食強化身體的血管新生防禦系統，可以維持血管新生的平衡，食得精明，更可用好食物、 抗癌食物 餓死疾病！

01. 大豆

不少人認為大豆的植物性雌激素會導致乳癌，但上海乳癌存活者研究曾就5042名乳癌存活者研究，大豆量與乳癌復發和死亡率的關連，發現示大豆攝取量最高的女性，其癌症復發的風險減少了32％、死亡率也降低了29％。

大豆食品含有有效的抗血管新生特性，亦可被人體吸收，故醫生認為大豆可以餓死癌症，亦是 抗癌食物之一。

02. 番茄 

番茄含有茄紅素，能夠有效地抑制血管新生，表皮的茄紅素含量是果肉的3到5倍，如用橄欖油烹煮番茄，血液可以吸收的茄紅素含量會增加3倍！

03. 雞髀比雞胸更健康

沒想到 抗癌食物 中，雞髀竟也上榜！雞肉是眾多肉類中，較為健康及受歡迎的選擇。研究顯示大腿和小腿肉包含維生素K2或甲萘類具有抗血管新生的特性，日本廣島大學的科學家發現維生素K2，有效抑制血管新生和結腸癌細胞的生長。

04. 啤酒

啤酒花含有黃腐醇，是一種抗血管新生生物活性。美國國家癌症研究院更發現每週飲用5罐啤酒，顯著減少33％的腎臟癌風險。

此外，德國亦有研究指出啤酒有預防失智症的功效，不過要留意，高濃度酒精會有害健康，酒精本身會毒害大腦，高劑量亦會增加罹患失智症的風險。

05. 芝士

邪惡芝士竟然也能防癌！雖然芝士的鈉和飽和脂肪含量很高，但它含有抗血管新生的維生素K2。歐洲癌症及營養前瞻性研究- 海德堡區調查發現，每天食用1到3片芝士與減少62％的肺癌風險有關。

但要留意，芝士亦含有飽和脂肪、膽固醇和高鈉，所以適量才是關鍵。

資料來源：博客來
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