主持：今日邀請了養和醫院的註冊營養師周明欣，為大家介紹透過飲食攝取足夠營養，對癌症病人抗癌的重要性。

註冊營養師： 部份癌症病人認為攝取足夠營養會助長癌細胞增強，其實這是一個謬誤。當接受治療時，身體更需要攝取足夠營養，避免體重下降，減低治療副作用，否則白血球、血色素及體重下降，反而有機會需要延遲治療。

主持： 什麼因素會引致癌症病人體重上升或下降？

註冊營養師： 體重上升或下降視乎不同類型的癌症，例如患上乳癌，病人會因為水腫、疲乏及熱量消耗較少等原因，令體重上升；而患上食道癌，基於胃口欠佳及吞嚥困難，體重則會下降。

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主持：營養師怎樣與癌症病人度過「癌」關呢？

註冊營養師： 4至8成的癌症病人有營養不良及體重下降的情況，作為營養師，就是為病人監測體重、各項與營養有關的驗血指數，確保病人攝取足夠營養對抗癌症。在接受治療前，營養師會指導病人如何有效地攝取足夠營養、例如進食高熱量及高蛋白的食物，令體重上升、有助手術後復原速度及減低發炎機會 ; 當開始治療後，化療或放射治療會影響胃口，例如病人會出現噁心、味覺改變等，此時仍需要保持體重，病人應選擇進食一些較容易消化的食物，避免大量高纖維食物。

主持： 為什麼攝取足夠營養是治療癌症的重要一環？

註冊營養師： 營養不良會影響病人的治療效果和引致他們的生活質素下降，所以必須找出令病人體重下降的成因，於治療時維持體重尤其重要。病人可以透過食用營養產品補充劑提升體重、營養質素及增強免疫系統，至於飲用的份量則需要諮詢營養師。

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主持： 不同癌症的飲食建議有什麼不一樣？

註冊營養師： 由於每個癌症個案的治療方式及病人的體質都不同，飲食建議亦有所不同，例如乳癌病人的飲食，營養師會針對病人化療期間的胃口或偏重問題設計餐單，從而改善體重及營養質素；
如胃癌，切除部份胃部的病人應少吃多餐，而切除整個胃部的病人，則需少吃甜食，否則會出冷汗及心跳加速；
頭頸癌的病人，於化療及放射治療的中後期會出現吞嚥困難、生痱滋及體重下降等情況，也需要營養師指導病人的飲食習慣，設計合適的餐單。

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主持：「攝取足夠營養會助長癌細胞生長」是真的嗎？

註冊營養師：其實這是一個謬誤，營養不足反而會導致免疫系統轉弱、身體容易受感染、肌肉減少、疲倦、白血球及血色素下降等。當身體狀況未如理想，就會影響治療，甚至要中斷治療，降低病人的存活率。因此病人需要調節飲食、有足夠休息和運動，令自己有良好的免疫系統度過癌關。

主持：如同時患上癌症和其他長期疾病，處理上有什麼困難嗎？

註冊營養師：這方面病人毋須過份擔心，只要均衡飲食，注要不要過量進食，並維持指數穩定便可。至於腎病病人則特別需要注意飲食，因為治療期間需要進行高蛋白飲食，但有機會超出他們腎臟的負荷，營養師會為病人取其平衡，攝取足夠蛋白質而不過量。

主持：調節飲食有助減低癌症復發機會嗎？

註冊營養師： 要減低癌症復發機會，注意體重尤其重要，例如要進食足夠蔬菜及保持適量運動。

主持： 選擇素食，有助減低患上癌症的風險？

註冊營養師：素食不一定可減低患癌症的風險，無論素食與否，都應保持飲食均衡及進食高質素及高營養的食物，建議多吃乾豆類、白肉及海鮮，因為紅肉及醃製肉會增加患癌機會。另外，攝取少量酒精是可以的，但要避免過量，飲酒後面部會泛紅的人則應可免則免，因為身體缺乏消化酒精的酵素，會增加十倍患上食道癌的風險。

主持：今天多謝營養師周明欣，下星期見，拜拜。

*以上文章內容，純屬作者個人意見，與本台/ 網站立場無關。內容僅供參考，所有預防及治療方法都有不同成效、副作用及風險。如有懷疑，請向主診醫護人員查詢。

周明欣
CHOW Ming Yan, Jessica

• 養和醫院一級營養師
• 註冊營養師 (英國)
• 衛生署認可營養師名冊會員
• 香港營養師協會正式會員
• 消化疾病理學碩士(香港中文大學)
• 營養學及飲食治療榮譽學士 (英國U Surrey)

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在香港，癌症是頭號殺手。多運動、減少紅肉及糖分攝取、戒煙都是具體預防方法，不過飲食亦是重要一環，在癌症致命個案中，約3成與飲食有關，而抗癌名醫李維麟更認為，利用食物、飲品更可減少罹患癌症機會，識食原來同樣重要，以下5款 抗癌食物 ，大家不妨加入日常飲食清單！

用 抗癌食物 餓死疾病

每個人都希望不要被診斷出癌症，血管新生基金會與坊間提倡戒口論截然不同，抗癌名醫李維麟更認為，利用飲食強化身體的血管新生防禦系統，可以維持血管新生的平衡，食得精明，更可用好食物、 抗癌食物 餓死疾病！

01. 大豆

不少人認為大豆的植物性雌激素會導致乳癌，但上海乳癌存活者研究曾就5042名乳癌存活者研究，大豆量與乳癌復發和死亡率的關連，發現示大豆攝取量最高的女性，其癌症復發的風險減少了32％、死亡率也降低了29％。

大豆食品含有有效的抗血管新生特性，亦可被人體吸收，故醫生認為大豆可以餓死癌症，亦是 抗癌食物之一。

02. 番茄 

番茄含有茄紅素，能夠有效地抑制血管新生，表皮的茄紅素含量是果肉的3到5倍，如用橄欖油烹煮番茄，血液可以吸收的茄紅素含量會增加3倍！

03. 雞髀比雞胸更健康

沒想到 抗癌食物 中，雞髀竟也上榜！雞肉是眾多肉類中，較為健康及受歡迎的選擇。研究顯示大腿和小腿肉包含維生素K2或甲萘類具有抗血管新生的特性，日本廣島大學的科學家發現維生素K2，有效抑制血管新生和結腸癌細胞的生長。

04. 啤酒

啤酒花含有黃腐醇，是一種抗血管新生生物活性。美國國家癌症研究院更發現每週飲用5罐啤酒，顯著減少33％的腎臟癌風險。

此外，德國亦有研究指出啤酒有預防失智症的功效，不過要留意，高濃度酒精會有害健康，酒精本身會毒害大腦，高劑量亦會增加罹患失智症的風險。

05. 芝士

邪惡芝士竟然也能防癌！雖然芝士的鈉和飽和脂肪含量很高，但它含有抗血管新生的維生素K2。歐洲癌症及營養前瞻性研究- 海德堡區調查發現，每天食用1到3片芝士與減少62％的肺癌風險有關。

但要留意，芝士亦含有飽和脂肪、膽固醇和高鈉，所以適量才是關鍵。

資料來源：博客來
圖片來源：photoAC、pixabay、freepik

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