近來天氣越來越熱，相信大家少不免會想吃一些冰涼的食物來解暑，因此今次會介紹一款既消暑又健康的冰凍食品，就是「士多啤梨隔夜燕麥杯」。除了可以當作甜品，亦可當作早餐。燕麥杯所需的材料及製作過程都非常簡單，絕對是懶人之選。

燕麥片+奇亞籽：膳食纖維

首先，「燕麥杯」的主角燕麥片及配角奇亞籽，它們均含有豐富的膳食纖維，有助促進腸道蠕動，預防便秘，有利腸道健康，同時亦能夠增加飽肚感。此外，燕麥片及奇亞籽亦含有不飽和脂肪酸，能有助降低血液中的壞膽固醇，有助維持心血管健康。

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士多啤梨：抗氧化

「燕麥杯」的另一主角士多啤梨，它具有抗氧化功效，能有效對抗自由基對身體的侵害，有助維持皮膚的健康。由於士多啤梨能夠提供天然果糖，因此只需要另外加入 2茶匙蜜糖便足夠，不用再額外加入大量砂糖或糖漿，會相對有益健康。

乳酪+低脂奶：豐富鈣質

而乳酪及低脂奶則含有豐富的鈣質，能有助保持骨骼及牙齒的健康。如果患有乳糖不耐症或對牛奶敏感的人士，亦可以選擇杏仁奶代替牛奶，但由於其鈣質並不及牛奶高，因此建議可以選擇額外添加了鈣質的杏仁奶。

士多啤梨隔夜燕麥杯

材料：

士多啤梨5粒
即食燕麥片半碗
低脂原味乳酪100g
低脂奶250毫升
奇亞籽1茶匙
蜜糖2茶匙

做法：

1.將士多啤梨切粒。
2.將所有材料放入碗中拌勻，並放入杯中。
3.用保鮮紙密封杯子，放入雪櫃一晚。
4.進食前放入士多啤梨粒作裝飾，即成。

吳耀芬（Kathy）
認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學（NLP）導師
催眠治療師

圖片來源：作者提供、網上圖片

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天氣凍凍地，想食啖 粥 暖下身，順便清 清腸胃 ？如你正節食、 減肥 或者 健身 ，每餐選擇食物的時候必然會考慮攝入的 卡路里 ，想盡量避免澱粉質的 減肥 人士，以為 粥 的水分很多，米比較少貌似瘦啲？你知唔知其實 粥 的卡路里不低！

如果粥裡面加入不同食材，卡路里分分鐘相差很遠。
（單位：每碗約330ml）

-白粥 140kcal
-瘦肉粥 165 kcal
-魚片粥 234 kcal
-牛肉粥 237kcal

-皮蛋瘦肉粥 260kcal
-艇仔粥 300kcal
-柴魚花生粥 300kcal

如果食粥不夠飽，加個炒麵、油器，以為食粥減肥，分分鐘卡路里攝入超標！
（單位：每碗分量約450g）
-豉油皇炒麵
-牛脷酥 680 kcal
-油炸鬼 522kcal
-鹹肉粽 455kcal

想食得健康又夠飽肚？
配上蘿蔔糕或者油菜都是不錯的選擇

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飲湯 講求滋補養生，冬天乾燥又寒冷，更是 飲湯 的最佳季節。但是如果你同時想趁冬天減肥，好猶豫 飲湯 是否會成為減肥路上的絆腳石？一齊睇睇常見 湯水 的 卡路里 ，幫你解決 飲湯 增肥的疑惑！

快手滾湯

以一碗330ml一人份的湯水為單位，對比一下不同湯品的卡路里：
紫菜蛋花湯 118kcal
味增湯 117kcal
番茄蛋花湯 144kcal
以上幾款滾湯卡路里較低，就算連湯渣一起吃，都不擔心會有致肥風險。

老火湯

以一碗330ml一人份的湯水為單位，對比一下不同湯品的卡路里：
青紅蘿蔔豬骨湯 222kcal
蕃茄薯仔湯 170kcal
椰子花膠烏雞湯 182kcal
老火湯卡路里相對較高，如果連湯渣和肉一起吃，其他食物的分量就要相對減少，以免攝入過多熱量。

西式湯

以一碗330ml一人份的湯水為單位，對比一下不同湯品的卡路里：
羅宋湯 152kcal
南瓜忌廉湯 234kcal
雞茸蘑菇忌廉湯 267kcal
扁豆湯 205kcal
西式湯視乎食材而定，如果以蔬菜為主的羅宋湯，卡路里相對較低，但是一旦含有忌廉，卡路里則較高，減肥的朋友需要注意控制卡路里的攝取！

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吃 水果 好處多，可補充不同維他命和膳食纖維，然而 水果 含有豐富果糖，生果 食過量可能會致肥，冬天有什麼時令 水果 ，可以補充維他命之餘更可改善肌膚乾燥等問題，又相對低糖？一文睇清冬日當造 水果 的卡路里，食得更健康！

富含維他命的水果

奇異果
不僅富含維他命C，而且富含維他命E，抗酸化作用可減少體內活性酵素，防止老化，更膳食纖維，有助消除便秘清腸胃，預防生暗瘡。60.9kacl/100g

士多啤梨
12月至4月是 士多啤梨 的當造季節，士多啤梨富含維他命C，當中的鞣花酸具美白作用，更有可預防蛀牙的木糖醇等成分。32.5kacl/100g

檸檬
檸檬 富含維他命Ｃ。並且藉由檸檬酸的運作，有助提高新陳代謝，減肥效果明顯！雖然 檸檬 味道很酸，通常不會直接作為水果食用，可製成檸檬水，同時為身體補充水分。檸檬汁加入沙律或水果中更可以延遲其他容易氧化的食物變黑、變黃。28.9kacl/100g

富含膳食纖維的水果

橙
包覆 橙 肉的外層部份，富含有食物纖維，以及能讓免疫力提升的維他命Ｐ；含有能保持肌膚滋潤的神經醯胺，還含能有效抑制製成黑色素的酪氨酸酶活性，可預防生成斑點。53.3kacl/100g

西柚
西柚 富含豐富的維生素A，維生素B1，B2和維生素C，檸檬酸，鈉，鉀，鈣等礦物質，因為西柚熱量較低，且檸檬酸有助於肉的消化，可以避免人體攝取過多的脂肪，所以西柚很受減肥人群的歡迎。

西柚 多酶而少鈉，有助於體內脂肪的燃燒，西柚中的酶會影響人體利用和吸收糖分的方式，使糖分不會輕易轉化為脂肪儲存在人體內，而且西柚中的膳食纖維易使人感覺到飽腹感，減肥食譜中加入西柚有助增強減肥效果。42.1kacl/100g

蘋果
蘋果 中含有鉀，能預防體內的鹽分排出所造成的浮腫。其他還含有果膠和纖維素，能整腸、預防長痘痘。52.1kacl/100g

卡路里 數據參考：USDA

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炎熱的夏日中，總是難以抵擋冰涼雪糕的誘惑，想降降溫但又怕肥，我們不妨自製一款低卡的「 士多啤梨 芭菲 」，減肥的朋友們亦可以過過涼快的口癮。

士多啤梨 低卡水果

士多啤梨 是一款低卡的水果，而且含有豐富的抗氧化營養素，例如維他命C、花青素等，能幫助護膚，維持皮膚的健康。 士多啤梨 亦含有豐富的鉀質，有助體內避免儲存過多的鈉質，協助鈉質的排出，預防水腫的發生。根據食物金字塔的建議，普通成年人1日吃12粒 士多啤梨 ，已經能滿足一日水果的需求。

脫脂希臘乳酪偽雪糕

這款 芭菲 是選用脫脂希臘乳酪，希臘乳酪比一般的乳酪多了至少一重篩去水份和乳清的步驟，因此希臘乳酪要比一般的乳酪更加綿密和醇厚。希臘乳酪含有豐富的蛋白質，能使我們更易有飽腹感，有助控製食量。

另外希臘乳酪中的益生菌，有利體內腸道菌落的平衡，幫助腸道保持健康。我們若將脫脂希臘乳酪冰凍過後，就能夠將其「偽造」成雪糕，但又不會像雪糕那麼高脂高糖，享受冰涼的同時又能低卡進食。

米餅熱量低

這款 芭菲 的另一主角是米餅。米餅是由膨化的大米壓成圓形的餅狀，口感鬆化，而且熱量較低。米餅中混合幾粒杏仁和少許蜜糖，可以代替用糖和油烘烤過的高熱量燕麥片（Granola）。有些米餅的口感可能會偏向似發泡膠，其實我們可以將米餅放入微波爐加熱10-15秒，就能令米餅的口感更加鬆脆。

杏仁的加入能豐富米餅的口感和香氣，杏仁中的維他命E有抗氧化功能，保護細胞免受氧化的破壞，有助我們抗衰老。

士多啤梨 芭菲

材料：

士多啤梨 12粒
米餅1塊
杏仁4粒
希臘脫脂乳酪150毫升
調味料
蜜糖1茶匙

做法：

1.士多啤梨切粒，將脆米餅、杏仁壓碎。
2.將 士多啤梨 、希臘乳酪、以及代糖倒入密實袋中，排除空氣密封，用杯底將密實袋壓平。
3.將密實袋放入冰格冷藏2小時，取出揉成冰沙。
4.在玻璃杯中倒入一層米餅碎，再倒入一層 士多啤梨 乳酪冰沙，不斷分層。
5.在杯頂中用 士多啤梨 作為裝飾。
6.亦可冰凍少許乳酪，最後用擦絲器擦碎，作為頂部裝飾（代替椰絲）。

吳耀芬（Kathy）
認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學（NLP）導師
催眠治療師

延伸閱讀

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