上次講到人體中的酸鹼值與血液有關，而人體酸鹼值不平衡的常見早期症狀包括：過敏、呼吸不順、容易患上感冒或流感、頭痛、消化不良、慢性炎症、疲勞、肌肉疼痛、皮膚問題和鼻竇問題。酸鹼值失衡有機會導致各種健康問題，同樣，調整酸鹼值可以幫助改善人體狀態，讓你感覺良好。

隨著酸性物質繼續在體內積累，一些器官和腺體便會受到影響，包括甲狀腺、腎上腺和肝臟，從而有機會導致許多其他健康問題。 事實上，研究已將以下疾病和病症與潛在的 pH 值失衡聯繫起來：

• 過敏
• 腦部退化
• 影響肺部功能
• 壞菌過度生長
• 心血管疾病

• 慢性疲勞
• 容易受感染
• 情緒困擾
• 代謝性疾病
• 荷爾蒙失調
• 免疫力下降
• 體重問題
• 提早衰老
• 頑疾 

如果閣下有以上任何一種情況出現，你可能已有酸鹼值失衡的問題了。

酸鹼值不平衡的原因

 有幾種生活方式和營養選擇可能會增加你體內的酸度。以下是排名前五種類別：

• 壓力——如果你的身體經常處於「戰鬥或逃跑」模式，那麼你的身體就會不斷分泌壓力荷爾蒙。這不僅會在體內產生炎症，還會增加體內酸度。

• 淺層呼吸——慢性壓力還會導致呼吸急促且短淺的。氧氣可使你的血液鹼化，因此淺層呼吸模式導致的氧氣攝入量減少而增加身體的酸度。

• 毒素——常規農產品和肉類中的農藥和其他化學品如重金屬、工業污染物。在食品、塑料、清潔用品和美容產品中發現的激素和其他化學物質，甚至自來水中的潛在化學物質都會增加身體的酸度。

• 感染——當身體受到感染時，體內的環境會較酸性。所以當身體有感染問題時這反過來又使身體更容易受到細菌的侵害，從而導致惡性循環。

• 酸性飲食——糖、精製麵粉、食品添加劑、食鹽、反式脂肪、油炸食品、肉類、乳製品、酒精和咖啡因會使你的身體難以恢復其 pH 平衡。

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「免疫力差」是指免疫系統功能下降、減弱，從而令其抗菌、抗病毒、抗感染甚至抗癌的功能下降。免疫力差的人士體感經常「作病」，或者長期感到疲累，處於亞健康狀態。找出免疫力下降的原因，對症下藥，就可以慢慢步向健康了。

自我檢測─我的免疫系統健康嗎？

o 很容易患上感冒；每年至少患上兩次或以上感冒
o 身體有一處或多處患有慢性感染（如尿道炎、痤瘡）
o 經常生痱滋或有皰疹
o 容易感到喉嚨乾或痛
o 淋巴腺偶爾感到疼痛或腫脹
o 體溫經常過低（36.3°C／97.3 °F或以下）
o 曾經或正在患有癌症
o 傷口需要更長時間才康復
o 曾患過一次或以上香港腳
o 長期感到鼻腔乾燥
o 腸胃敏感 (如經常肚瀉)

如果你的答案大多都是「對」的話，你就要注意你的免疫系統健康了！

減弱免疫系統健康的十大原因：

1.生活緊張，工作時間過長，引致壓力過大
2.經常外出進食，令日常飲食中攝取過多的單糖、精製食物
3.因應酬或工作原因，飲用過多的酒精
4.長時間睡眠不足或睡眠質素欠佳
5.攝取過多的熱量而形成肥胖，增加身體負擔
6.缺乏運動，令血液循環減弱，增加體內毒素積聚
7.缺乏衛生關注，令身體接觸過多細菌及病毒
8.接觸過多的輻射，影響掌管免疫系統的淋巴健康
9.吸煙會降低鼻粘膜內抗菌的功能
10.缺水令口腔和鼻腔内粘膜變乾，減弱抗菌功能

要提升免疫力，大家可以留意以下的八大方法：

1.均衡飲食：膳食中應有充份的營養，而食物也要多樣化，但以植物性食物為主。
2.多吃蔬菜、水果：攝取足夠的維他命C，這種抗氧化物有助提升免疫力。
3.吃適量的植物性蛋白質：蛋白質能修復免疫細胞的功能，如豆類、藜麥等。
4.減少吃鹽及精製食物：多採用天然調味料，盡量少吃醃製、精製食物及其他調味品。
5.維持健康體重：烹調方式要多樣化，減少進食煎炸及其他高脂肪食物。因為曾有研究發現，肥胖對免疫力有抑制的效果，令身體更容易造成感染。
6.保持水份充足：每天飲用8杯水。
7.保持運動量：每天做30分鐘帶氧運動或步行10,000步。
8.每天有8小時的睡眠時間。

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免疫力是一個人面對外界病毒入侵的能力，是人體自我防衛的一種功能。 人們經常說抵抗力，其實就是免疫力。 每個人的免疫力都是不同的，有的強有的弱，其實只要在生活中加強注重健康便可以增強抵抗力。那麼，我們可如何提高免疫力呢？

提升免疫力的基本條件

1.注意作息規律

人的身體節律由生物鐘控制，晚上11點時是排毒的最好時間，這時睡眠有利於身體健康。保證足夠的睡眠時間可以增強身體各種機能。　　

2.多運動

好的身體，往往是那些經常鍛煉身體的人才具有的，有些人先天素質很好，但由於缺乏運動，身體會變得越來越差。現在社會生活節律很快，很多人把鍛煉視為一種浪費時間，這是非常不對的，鍛煉造就好的身體，而好的身體素質使工作效率可以成倍增長，其實是在節約時間。　　

3.保持心情愉快

情緒和人類的健康息息相關，當人心情不好時，大腦會產生相應的物質抑制身體的各種機能，從而會造成一連串的不健康反應，而且心情不好時也容易發展不良生活習慣。所以當心情不好時，一定要想辦法調節，可以出去散散心，找朋友聚會，看場不錯的電影，去唱歌發洩等。

4.補充維持免疫系統健康的營養素

人體的運作離不開各種維生素，而我們日常生活中所攝入的維生素有時可能不夠全面，就要多花心思了。

維持免疫系統健康Tip#1：攝取優質的蛋白質

蛋白質是構成身體細胞的主要成分，我們的免疫系統當然也需要它才能正常運作。每個人一天需要吃3-5份蛋白質，最好是平均從動物性及植物性兩種來源攝取。

優質的動物性蛋白質有瘦肉、雞肉、魚肉（特別是含omega-3脂肪酸的深海魚如三文魚、鯖魚等）、海鮮、低脂奶類、雞蛋等；植物性蛋白質可以吃豆類、豆腐及豆製品、堅果類等。

豆類及堅果類裡還含有豐富的維他命E。研究發現維他命E也有助於製造抗體，增加T細胞的活性，對於免疫功能低下的老年人特別重要。

海鮮裡含大量的鋅，也是維持免疫力的重要營養素。醫學上發現，身體裡缺乏鋅的人很難抵擋細菌、病毒的侵襲。

維持免疫系統健康Tip#2：每天吃1碗五榖雜糧飯

每天至少吃1碗五榖雜糧飯，或是雜糧麵包、全麥製品。這些粗糙、未精製的食物裡有豐富的維他命B雜和各種礦物質，而精製過的白飯、白麵包裡則幾乎沒有這些營養素。

人體需要大量的維他命B雜，供應細胞進行增殖、氧化和還原作用，尤其是B2、B5、B6及葉酸和維持細胞黏膜健康及製造抗體等免疫功能有關。

維持免疫系統健康Tip#3：吃各種顏色的蔬果

一天要吃3種蔬菜、2種水果，種類愈多愈好，簡單的方法是以顏色分辨。每天至少吃1-2碗深綠色葉菜。它們的營養成分多又豐富，有維他命A、B雜、C、E及各種礦物質，提供免疫系統正常運作的必要養分。
這一類蔬菜裡含有大量的β胡蘿蔔素（水果中的番茄、芒果、紅肉葡萄柚、木瓜、西瓜、哈密瓜裡也有），進入人體後會轉換成對提升免疫力很重要的維他命A。

台北醫學大學曾有研究指出，維他命A的作用是維護眼睛、鼻子、口腔、肺及胃腸道各處的黏膜健康，這第一道防線可以阻止細菌、病毒入侵身體。

維持免疫系統健康Tip#4：多用天然調味料烹調

大蒜受到西方國家推崇，被視做首位的超級抗癌食物，許多研究發現大蒜裡的硫化合物可以提高T細胞及巨噬細胞的活性，同時也會增加自然殺手細胞的數目。不論生吃或熟食，每天吃2-3顆大蒜，或半顆洋蔥、幾截蔥段，都能達到殺菌、預防感染及抗癌的效果。

另外，香料如丁香、桂皮等香辛料都有一定促進免疫系統更好發揮作用的效果。

維持免疫系統健康Tip#5：食乳酪

每天喝1瓶200-250毫升的有助維持良好的免疫力。乳酪主要的功能是調整、改善胃腸道健康。長期、規律地吃乳酪可以抑制腸道內的有害菌滋生，提升排毒功能。

維持免疫系統健康Tip#6：不要吃過量脂肪

吃太多脂肪會抑制免疫系統功能，身體只需要適量脂肪，就能健康運作。美國麻州大學的一項研究發現，每天的脂肪攝取量從32％降低到23％，可以讓自然殺手細胞的活性增加48％。一天攝取2000卡的輕度活動量、成年男性，每天可以吃55-66克脂肪，女性則可以吃45-55克，不宜超過此量。

同時要注意脂肪的種類，有些脂肪容易抑制淋巴球，減弱免疫系統的作用，例如omega-6脂肪酸含量比例較高的蔬菜油，像玉米油、黃豆油、葵花籽油等。另外，這一類油脂的性質不穩定，容易在高溫烹調時氧化，產生攻擊免疫細胞的自由基。營養專家建議選擇單元不飽和脂肪酸較多的油比較好，如橄欖油、花生油等，或者多種油交換使用。

維持免疫系統健康Tip#7：少吃甜食

單醣類（如葡萄糖、果糖）和甜食會影響人體製造白血球，也影響它的活動力，降低身體抵抗疾病的能力。曾有研究報告指出，當人們吃下18-20茶匙（約100克）的糖，白血球抵抗疾病的能力就會減少50％以上。建議從少喝含糖飲料著手，改喝不加糖的綠茶、花茶、水果茶，紅茶與綠茶中含有大量的抗氧化物質，能夠減少體內的活性氧，激活體內的免疫細胞作用，提高人體免疫力。

維持免疫系統健康Tip#8：吃菇類食物

菇類裡的多醣體（polysaccharide）成分被研究證實具調節、提升免疫功能的作用，因此被視做抗癌的明日之星。它會提高人體巨噬細胞吞噬細菌等入侵者的戰鬥力，而且研究也發現多醣體可以增加自然殺手細胞的數目和活性。不過香菇的普林含量偏高，患痛風的人應該限量攝取，不要每天吃。

蘑菇中含有的β-葡聚糖是膳食纖維中的一種，能夠激活人體免疫力，保護人體不受感冒等疾病的侵害。但需要注意的是β-葡聚糖是一種水溶性膳食纖維，因此在烹飪時應當注意不要洗太久，以免損失β-葡聚糖。

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在自然健康的狀態，人的身體應當呈現弱鹼性，即是血液酸鹼值為7.4。若果想讓身體達到弱鹼性的水平，最直接的方法，當然是增加鹼性食物的攝取量。

鹼性食物表一覽

蔬菜

所有蔬菜，尤其是山藥、紅薯、蘿蔔、芋頭、洋蔥、芥蘭頭、歐洲蘿蔔、紅菜頭和其他根菜類蔬菜。這些有助於快速鹼化身體。

豆類

有機及非基因改造的大豆、扁豆有助於降低體內酸度。

水果

牛油果、椰子、檸檬、青檸、西柚、番茄和酸櫻桃。這些水果（是的，牛油果和番茄都是水果！）是非常鹼化。

原粒蕎麥和藜麥

這些「穀物」不是真正的穀物，而是種子。它們不但含有完整的蛋白質，還有助於降低酸度。

堅果及種子

杏仁、杏仁奶和的發芽的種子鹼性非常強，可當健康零食食用。

食用油

牛油果油、椰子油、亞麻籽油、橄欖油和魚油。健康油可以成為鹼化飲食的一部分。

健康飲料

薄荷茶、瑪黛茶和檸檬水等等，這些飲料有助於對抗體內的酸度。

除了食物選擇食物外，選擇任何可以減輕壓力的活動、減少接觸毒素和讓你深呼吸的活動都會降低身體的酸度啊！

• 運動：鍛煉和出汗有助於清除體內的酸性廢物，並改善我們的呼吸模式。
• 瑜伽：瑜伽不僅有助於靈活性和壓力管理，還可以讓我們練習呼吸。
• 深呼吸：研究證實，即使用30 秒的時間進行有目的的深呼吸練習，也會對身體的酸度產生深遠影響。
• 冥想：這種有效的壓力管理可以幫助降低體內的酸度。
• 按摩療法：按摩是一種很好的減壓方法，一些技巧甚至可以幫助淋巴引流。

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新冠確診個案每天持續上升，越來越多人不幸染疫，市民人心惶惶。平日要做好防疫工作和保持個人衛生外，增強身體免疫力同樣十分重要。近日市民除了搶菜﹑搶快速檢測包外，有增強身體抵抗力的 維他命C 保健產品亦頻頻缺貨。今次就根據屈臣氏網上商店價格，比較常見的7款 維他命C ，究竟哪一款才最抵食呢？

固本培元B C D! 維他命吸收指南+營養品 推介

每日最多攝取2000毫克 維他命C

維他命C有促進膠原蛋白的形成、促進鐵的吸收、有助於傷口癒合、增進骨骼及牙齒生長、具抗氧化作用，是人體內重要的維生素之一。 維他命C屬於水溶性維生素，人體無法自行產生，需要從食物或保健產品中攝取，通常在蔬菜水果中的含量較多。

專家建議13 歲以上成人維他命C的每日建議攝取量為 100毫克，最高上限為 2000毫克。

卓營方｜卓營方長效維他命C1000

售價：$229/100粒　($2.29//1,000毫克)
原產地：美國
所含有的營養：
– 維他命C：1,000毫克/粒
– 柑橘類生物類黃酮：100毫克/粒
標籤建議食用份量：成人及12歲或以上的兒童，每天口服1粒或遵照醫生指示服用。

加拿大AG「楓之寶」｜維他命C橙味咀嚼片

售價：$156.9/90粒　($1.74/500毫克)
原產地：加拿大
所含有的營養：
– 維他命C ：500毫克/粒
標籤建議食用份量：
– 2-3歲兒童: 每日咀嚼半片
– 4-8歲兒童: 每日咀嚼1片
– 9-13歲兒童: 每日咀嚼1-2片
– 14-18歲青少年: 每日咀嚼1-3片
– 19歲或以上成人: 每日咀嚼1-4片

維多C｜維多C® 3重功效橙味水溶片

售價：$114.9/30片　($3.83/1,000毫克)
原產地：印尼
所含有的營養：
– 維他命C：1,000毫克/片
– 維他命D：400國際單位/片
– 鋅：10毫克/片
標籤建議食用份量：將水溶片放入開水中飲用。成人及12歲以上兒童：每日1片

康鈣C｜康鈣C 30片裝水溶片(橙味)

售價：$113.9/30片　($3.8/1,000毫克)
原產地：法國
所含有的營養：
– 維他命C：1,000毫克/片
– 鈣：260毫克/片
標籤建議食用份量：適合成長中的青少年,懷孕及哺乳中婦女及成年人使用，成人及8歲以上兒童每日一片。

卡怡可斯｜金裝維他命C1000毫克泡騰片

售價：$39/20片　($1.95/1,000毫克)
原產地：台灣
所含有的營養：
– 維他命C：1,000毫克/片
– 維他命B2：50毫克/片
標籤建議食用份量：適合任何年齡人士。平時每日一片；傷風感冒時可考慮每日兩杯。

醫之選｜維他命C1000 (長效配方)

售價：$187/40片　($4.68/1,000毫克)
原產地：美國
所含有的營養：
– 維他命C：1,000毫克/片
標籤建議食用份量：口服，每日一片或遵醫囑。

WEBBER NATURALS｜長效緩釋維他命c （每粒平均價格最低：最抵食）

售價：$99/90粒　($1.1/1,000毫克)
原產地：加拿大
所含有的營養：
– 維他命C：1,000毫克/片
標籤建議食用份量：成人每日1片，與其他藥物相隔數小時服用或遵照醫生指示服用

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主持：今日邀請了養和醫院的風濕病科專科醫生陳嘉恩醫生，風濕病科專科醫生會專注在哪一個醫學範疇？

醫生：風濕病科跟免疫系統有莫大關係，大家以為免疫系統較差，服食一些健康產品已可解決，但事實並非如此。免疫系統有問題即是免疫系統混亂，正常情況下免疫系統會保護我們，打倒細菌及病毒，但免疫系統混亂就會變成攻擊自己。例如 類風濕關 節炎，免疫系統會攻擊關節，變成發炎，病徵會有痛、紅、腫、發熱及僵硬，如果有僵硬就會影響活動能力。其他因免疫系統混亂而導致的疾病有紅斑狼瘡、乾燥症、肌肉炎、硬皮症、血管炎等，這些病都會影響關節，所以大家不要覺得關節有問題便一定是 類風濕 關節炎，例如紅斑狼瘡除了對關節有影響，對身體其他器官都有影響。

主持： 類風濕關節炎及風濕有什麼不一樣？

醫生： 風濕屬於骨關節炎，較多連繫於退化上，雖然都會有發炎，但情況比類風濕關節炎輕微，而年輕人較少有風濕；而 類風濕 關節炎都會痛、熱及腫，但持續時間會較長。

主持：風濕及 類風濕 關節炎跟天氣有關嗎？

醫生 ： 類風濕 關節炎本身跟天氣無關，但如果患者同時有關節退化的問題，則會跟天氣亦有關，所以痛楚問題不是單一性。如果想分辨出痛楚是源於風濕，還是類風濕關節炎，可了解是否有晨僵問題。類風濕關節炎會有晨僵問題，晨僵時關節猶如搽上膠水，要較費力才可以動；風濕都會有晨僵但很輕微，只要你活動5至10分鐘便會消失，但類風濕骨關節炎則會持續半小時或以上。

主持： 類風濕 關節炎是怎樣診斷？

醫生：首先會做臨床檢查，亦會驗血檢查 類風濕 因子、了解發炎指數；時間性亦是診斷標準之一，一般會以6星期作為界線去判斷病人是否確診。

主持： 為什麼會以6星期為標準？

醫生：因為有部分關節炎是跟病毒誘發有關，症狀跟 類風濕 關節炎十分相似，但數星期後會復原，因此會以6星期作為標準，來排除因病毒而導致看似類風濕關節炎的情況。另外，驗出類風濕因子陰性並不一定等同排除類風濕關節炎；陽性又不一定是類風濕關節炎，因為陽性結果並可反映是乾燥症、硬皮症等其他免疫系統疾病。類風濕關節炎的病人，只有50%至70%會驗出類風濕因子陽性，其他確診病人可以是陰性。

主持： 如果驗出陽性，是否會有病徵嗎？

醫生： 一般會有病徵，但如果患者當時沒有關節不舒服，就會恆常監察。

主持： 有些朋友知道自己有 類風濕 關節炎，四出求醫，你有什麼看法？

醫生：不需要這麼緊張，因為憂慮會導致壓力，對免疫系統都有影響，造成負擔。有不適時應求診，由醫生清楚解釋，病人對自己的病有理解都很重要。

類風濕 骨關節炎有方法根治嗎？

主持： 類風濕骨關節炎可以被根治嗎？

醫生： 有10%病人可停藥，以及過了一段很長時候都沒有復發。但有90%病人需長期用藥控制，所以我們的目標不是停藥，而是控制好病情，防止惡化，避免併發症出現，情況就猶如控制糖尿病及血壓高。

主持：長期用藥對身體有影響嗎？

醫生： 一般都會透過藥物治療及非藥物治療。非藥物治療即是物理治療、職業治療，相關訓練可幫助保護關節。藥物治療會分幾個層面，有部分病人初期會服食非類固醇消炎藥配以抗風濕藥物「COX-2抑制劑」（Cyclooxygenase II inhibitor）屬新一代非類固醇消炎藥，雖然相對不太傷害胃部，但仍然會有傷腎、肝及心臟的副作用可能性。另外有部分可能會在初期處方低劑量類固醇消炎藥，以待抗風濕藥發揮藥效。醫生制訂藥物療程時，需視乎病人腎功能作考量。一旦確診，病人需要盡早服食抗風濕藥，對長遠關節的侵蝕及變形問題、用藥療程的長度會較理想。另外，標靶藥及生物製劑並非第一線治療，如果單一藥物的療效不理想，才會考慮組合藥物；第一線治療一般會偏向先選用傳統方法，即處方「甲氨蝶呤」等抗風濕藥，觀察療效。

主持： 為什麼有新藥不用，反而用傳統方法？

醫生： 根據國際及本地的類風濕關節炎治療指引，第一線治療是處方「甲氨蝶呤」。此外，醫生亦會按需要選用部分生物製劑配合「甲氨蝶呤」治療，因為有研究發現，生物製劑對於治療早期的類風濕關節炎有明顯效用，醫生在制訂療程時需平衡維持治療成效及長期治療所需成本，即使生物製劑治療能有效緩解病情，惟停藥後復發是很常見。

主持： 為什麼會有免疫系統的疾病？

醫生： 部分是基因問題，有些病人是源於遺傳，其T細胞基因、白血球抗原等出現問題，另外再加上生活因素誘發，例如吸煙。研究發現，類風濕關節炎的患者比例，女性會比男性多；30至50歲的病人會較多；未曾懷孕的女性會比曾懷孕的女性更容易有類風濕關節炎；餵哺母乳一年以上的人較低機會患上類風濕關節炎。

主持： 類風濕關節炎跟哪些病有關連？

醫生： 最有關連是繼發性的乾燥症。

主持： 什麼是乾燥症？

醫生： 免疫系統會攻擊淚腺及口水腺，導致眼乾及口乾，部分病人氣管都會乾。

類風濕 關節炎會致命嗎？

主持： 類風濕關節炎會致命嗎？

醫生： 類風濕關節炎會令日常生活受影響；如果炎症沒有控制好，會較容易有骨質疏鬆；另外，他們會有較高風險患上淋巴癌。此外，炎症亦會令血管內壁受影響，較容易硬化，導致心血管疾病，雖然類風濕關節炎不會直接致命，但卻有可能因併發症及炎症失控而間接導致。

主持：治療藥物會有什麼副作用？生活上有什麼需注意？

醫生： 由於藥物會抑制免疫系統，免疫系統會減弱，感染機會就會增多，因此在多人的地方應戴口罩、食物要乾淨。另外，部分藥物亦會抑壓骨髓功能，紅血球、白血球及血小板的製造亦有機會受影響。

主持： 病人因此需要經常驗血嗎？

醫生： 需要，因為藥物亦會影響肝功能，剛開始用藥時會驗得較頻密，待穩定後可以每3個月驗一次。

主持：今天多謝醫生，下星期見，拜拜。

陳嘉恩醫生
Dr. CHAN Ka Yan, Helen

養和醫院風濕病科名譽顧問醫生風濕病科專科醫生

• 香港中文大學內外全科醫學士
• 英國皇家內科醫學院院士
• 香港內科醫學院院士
• 香港醫學專科學院院士(內科)

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從古至今 燕窩 被視為八珍之首，滋潤養顏防衰老，是女人最愛的美容養顏聖品。但原來燕窩已經國際醫學實證，可以加強肺部健康，增強免疫力，從而對抗病毒，防禦新型冠狀病毒！要增強自身免疫力？單做運動絕不足夠！配合防疫食療，先可以由內至外啟動自體的防護盾牌。

中西方力證燕窩功效

古時《本草綱目拾遺》：燕窩味甘淡平，大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損勞瘵之聖藥。至2020年初，中國母嬰委員會文件中也明確指出防禦新型冠狀病毒吃燕窩能增強免疫力，推薦孕婦食用。不只中醫支持燕窩功效，2006年、2016年國際醫學期刊實證燕窩富含獨特唾液酸，對抗流感病毒機制媲美特敏福。而台灣的燕窩研究也發現，燕窩酸可以和禽流感與流感病毒相結合，進而阻斷病毒、抑制病毒傳染。而生化研究所研究也證實燕窩酸對抗病毒或提升免疫力有顯見作用。

燕窩防疫食療

新型冠狀病毒來襲，增強免疫力變得十分重要，自身免疫能力強化，才能避免病毒侵入。除了多做運動，更可以透過食療防疫，啟動自體的防護盾牌。在防疫食療中，燕窩的營養價值十分高，當中的唾液酸含量高，具有抗病毒、消炎、提高免疫力，抗衰老的功效。唾液酸亦可以在母乳、雞蛋等食物中找到，但研究顯示燕窩的唾液酸含量比其他天然產物高出50倍。另外，燕窩酸醣胜肰把病毒抓住，保護細胞，抵擋病毒入侵；燕窩酸醣胜肰阻止病毒擴散，緩和症狀。

老行家即食燕窩免浸、免揀、免燉，方便生活忙碌的你隨時食用，建議食法為每天早晚一湯匙，或可加入豆漿、牛奶或其他甜點中食用，冷熱均可。

老行家即食燕窩

老行家25年悠長歷史，亦是原創鮮燉即食燕窩第一家，出品燕窩經驗豐富，香港自設廠房，香港製造值得信賴。老行家採用傳統燉煮方式，以及高科技生產，每日鮮燉燕窩，保證零添加：無化學添加劑、防腐劑、穩定劑。可以從其他添加穩定劑的燕窩輕易分辨出來，食得更安心！

燕王官燕 – 冰糖甜味 – 老行家即食燕窩
$638 (350毫升) 原價：$798
$798 (500毫升) 原價：$998

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容易生病、傷口感染、疲勞、睡眠質量差、消化不良、精神不足等，均是免疫力下降的警號！而人人都知道均衡飲食，是增強身體免疫力的重要因素，至於醫生常提到要進食「六大類食物」，到底有那些種類？不靠進食，有什麼活動也可以令我們獲得這些 營養素 ？由香港港安醫院膳食及營養部主管兼註冊營養師黃志榮教大家補充 營養素 ！

維他命A

橙紅色蔬果含大量維他命A，減少食油量更有助身體吸收。

維他命C

建議切開後盡量快食用。

維他命D

除了以上食物，每日曬太陽10至15分鐘也是吸收維他命D的好方法。

維他命E

維他命E具強抗氧化物和消炎功能，提高抗感染能力。

鋅

同時攝取含維他命C及鋅更能增強免疫力。

大蒜素

烹調前去衣切粒等幾分鐘，可提高大蒜素含量。

1日提升免疫力餐單

有營食譜

果仁甜椒西蘭花炒蛋白

材料：
蒜茸、果仁、甜椒、西蘭花、洋蔥、豆乾、雜菇、橄欖油、蛋白

製法：
1. 將雜菇、西蘭花蒸至半熟備用；
2. 橄欖油炒香蒜茸、洋蔥、蔥，再加入其它材料，加入鹽、胡椒粉、豉油調味；
3. 灑上果仁即成。

蒜粒菠菜茄仔燒南瓜

材料：
蒜茸、菠菜、車厘茄、南瓜、葵花籽、松子仁、橄欖油、辣椒、九層塔、乾蔥、蔥

製法：
1. 燒香車厘茄、南瓜；
2. 橄欖油爆香蒜茸、乾蔥、蔥、九層塔、辣椒，加入南瓜、車厘茄、鹽、胡椒粉、素蠔油調味；
3. 灑上松子仁即成。

黃志榮
香港港安醫院膳食及營養部主管
香港港安醫院註冊營養師

（以上圖片僅供參考）圖片來源：Unplash、photoAC

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