天氣涼，食暖笠笠的雞煲就最適合不過了。說到雞煲，相信不少人都會即時想起餐廳不同款式的雞煲，而今次介紹的食譜就是「低脂健康麻辣雞煲」，教大家如何在家中用天然的調味料，自製簡單健康又惹味的麻辣雞煲。

去皮雞扒肉夠低脂

去皮的雞扒肉質嫩滑，脂肪含量低，而且含有豐富的蛋白質，有助促進人體生長發育及修補身體組織。雞肉亦含有豐富的鋅質及磷質，鋅質有助維持身體免疫系統的正常運作，磷質則有助保持牙齒與骨骼的健康。

洋蔥抗細菌入侵

此外， 雞煲 內的洋蔥含有豐富的膳食纖維及維他命C。膳食纖維有助增加飽肚感，以及促進腸道蠕動，有助預防便秘。而維他命C則有助提高身體的免疫力，減低細菌入侵身體的機會。

按個人程度調整辣椒

最後，大家可以按個人嗜辣的程度，自行調整調味料的份量，加添或減少指天椒及花椒。

低脂健康麻辣 雞煲

材料：

雞扒1件
蒜頭（切蓉）3瓣
紅蔥頭2粒
洋蔥1/3個
指天椒（切粒）2條
花椒粒半湯匙
八角1粒
薑2片
脫脂雞湯半杯
蔥（切段）適量

醃料：

紹興酒半湯匙
生抽2茶匙
老抽半茶匙
糖1茶匙

調味料：

老抽半茶匙

做法：

1.雞扒去皮切件，用醃料醃15分鐘。
2.紅蔥頭及洋蔥切件。
3.燒熱鑊，加入少許油，爆香薑，蒜蓉，紅蔥頭及洋蔥。
4.加入指天椒，花椒粒及八角，略炒。
5.加入雞件，煎至金黃色後，加入雞湯及老抽。
6.蓋上鍋蓋，用小火煮10-15分鐘。
7.加入蔥，拌勻，即成。

吳耀芬（Kathy）
認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學（NLP）導師
催眠治療師

部分圖片：Pexels、Unsplash、Freepik

其他健康資訊

The post 跟營養師學整低脂版麻辣雞煲 食雞暖身不怕肥 appeared first on 新城健康＋.

近日氣溫驟降，除了多穿幾件衣服，又想要杯 熱飲 暖身暖胃。有日本實測節目測試六款 熱飲 保暖度，來一起看看哪款 熱飲 最保溫吧！

日本實測節目《この差って何ですか？》 實測了六款冬季 熱飲 包括 咖啡、綠茶、紅茶、薑茶、朱古力、甘酒，想從中找出最保暖的 熱飲 。他們請了6名年齡在20至40的女子，在室溫攝氏20度的房間內，飲用200亳升的60度 熱飲 ，最後看那一款 熱飲 最晚令參加者體溫回落到原本平均溫度 (36.2度)，那款便是最保溫 熱飲 。

保溫熱飲 第6位：咖啡

在飲用9分鐘後，便令參與者體溫回落至原本的體溫。石原新菜醫生表示，咖啡含大量咖啡因，而咖啡因會有降低體溫的效果，無法令身體持續保暖。

保溫熱飲 第5位：綠茶

參與者在飲用14分鐘後，便回落至原本的體溫。

保溫熱飲 第4位：甘酒

暖身效果維持了27分鐘。石原新菜醫生表示甘酒的糖分最高，身體在吸收糖分時會發熱。

保溫熱飲 第3位：薑茶

暖身效果維持了47分鐘。石原新菜醫生指，薑茶能令體溫急升，但容易令人出汗散熱。

保溫熱飲 第2位：紅茶

暖身效果維持了52分鐘。

保溫熱飲 第1位：朱古力

最終，暖身效果維持了59分鐘，成為6款熱飲當中最具保暖功效的飲品。

更多健康資訊

The post 日本實測六款常見熱飲保暖度　薑茶只得第三大跌眼鏡！ appeared first on 新城健康＋.

當天氣變得寒冷時，我們都會多穿幾件衣服，多喝些熱湯熱茶來保暖。坊間有很多不同的保暖食材，而科學實驗證明有些食材確定有保暖作用，有些食材的保暖作用並不大。

我亦曾遇過一位客人，他問道：「是否真的要吃些肉類食物才能保暖呢？」……相信大家也會猜到我的答案吧！

以下就讓我跟大家分享一些有研究證明對保暖有功效的純素食材：

保暖純素食材1.生薑

生薑可以加快血液循環，有助温暖四肢，預防發冷。雖然我們大多數會在烹調時加入薑調味，但其實生吃會帶給我們更大的好處。紅蘿蔔和紅菜頭均有類似的效果，但生薑的保暖功效最為顯著。

保暖純素食材2.薑黃

除了有極佳的抗衰老、預防癌症、維持記憶力等健康功效，薑黃還可以減少炎症，保持身體温暖和舒適。大家可以試一試用牛奶或植物奶煮薑黃，每天一杯便可抗寒保溫。

保暖純素食材3.肉桂

肉桂可以促進新陳代謝，並在體內產生熱量。最簡單的攝取方法是加到咖啡或其他飲品之中。

保暖純素食材4.辣椒

終於出現辛辣的食材了！任何辣椒都可以幫助你快速流汗，這種效應是由於所有辣椒中都含有辣椒素這種化學物質，所以無論我們吃墨西哥辣椒或哈瓦那辣椒都有相同的效果。

保暖純素食材5.花生

花生富含維生素B3，能促進血液流動，並加快新陳代謝，這是抵禦寒冷的兩個關鍵因素。憑著擁有健康的脂肪和豐富的蛋白質，花生絕對是一年中任何時候的零食首選。

保暖純素食材6.糙米

精製的米飯和麵粉會立即變成簡單的碳水化合物，從而令血糖水平大跌，而糙米是一種複合碳水化合物，身體會隨著時間慢慢分解，過程中會慢慢釋放能量和熱量。

保暖純素食材7.「好」的健康脂肪

「好」的健康脂肪食物如堅果、種籽都可以促新陳代謝，產生讓我們感到温暖的能量。另外，曾有研究學說亦證明初榨冷壓椰子油的其他好處就是抗病毒和穩定血糖。

自然療法｜無法逃脫的頭痛？6種營養素助你舒緩頭痛

保暖純素食材8.絕對不是酒精！

酒精是一種保暖的可怕方式。飲酒者會感到的温暖，是新鮮的血液由心臟通往四肢。雖然在短時間內感到温暖，但這種温暖並不會持久，反而會增加你體温過低的風險。

圖片來源：Freepik

更多健康資訊

The post 8類保暖純素食材各有長短　營養師強推花生為零食首選！ appeared first on 新城健康＋.

近日天氣開始慢慢轉涼，相信不少人都會立即想起溫熱及辛辣的食物，因此今次會為大家介紹一款適合在秋冬的暖胃咖喱食譜，就是「咖喱雜菜炒豆乾」。自製香濃惹味且低脂的 咖喱醬汁，再配上豆乾及不同的蔬菜，暖胃又健康，同時都非常適合追求健康的素食者。

低卡路里之選——蘑菇

這道餸菜用上白蘑菇，甘筍，西蘭花及豆乾這幾款不同的食物，當中的蘑菇，其卡路里很低，每100克只有大約22千卡的熱量，而且含有豐富的水溶性纖維，可增加飽肚感及促進腸道蠕動，有預防便秘的功效。

維持眼睛健康——甘筍

甘筍則含有豐富的β-胡蘿蔔素，經人體吸收後會在體內轉化為維他命A，有助維持眼睛的健康。另外，西蘭花含有豐富的維他命C，具有抗氧化的功效，有助延緩衰老。而豆乾則含有豐富的鈣質，有助鞏固人體骨骼及牙齒的健康。

自行調節咖哩辣度

最後，大家其實可以按個人喜好自行調節辣度，建議喜歡吃辣的朋友們可以多加一些咖喱粉，甚至可以加入辣粉。

咖喱雜菜炒豆乾

材料：
豆乾　　2件
白蘑菇　4粒
甘筍　　半條
西蘭花　半棵
生粉水　適量
清雞湯　半杯
低脂奶　半杯

調味料：
咖喱粉　1湯匙
黃薑粉　1-2茶匙
鹽　　　半茶匙

做法：
1.西蘭花及甘筍切件。
2.白蘑菇及豆乾切粒。
3.燒熱鑊，加入少許油，炒熟蘑菇，盛起備用。
4.加入甘筍、豆乾、西蘭花、 咖喱粉及黃薑粉，略炒。
5.加入鹽、清雞湯及低脂奶，煮大約5分鐘。
6.倒回白蘑菇，加入生粉水，煮至汁料濃稠，即成。

吳耀芬（Kathy）
認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學（NLP）導師
催眠治療師

部分圖片：Pexels、Unsplash

其他健康資訊

The post 秋冬暖身之選：咖喱雜菜炒豆乾　營養師教你自製低脂咖喱醬汁 appeared first on 新城健康＋.

氣溫驟降，容易令血管收縮，血壓上升，繼而引發各種心血管疾病。本身患有心血管疾病的人士，更加不容疏忽禦寒保暖。加上香港天氣飄忽，日夜溫差大，心血管疾病患者必須特別注意氣溫變化，準備保暖衣物，提防心臟病及中風急性發作的機會！

Tips 1 ﹕ 披肩/小風衣隨身

踏入秋冬，氣溫於早晚及中午期間，相差甚大，如中午出門時遇着氣溫高的時候，穿衣不夠，到晚上便容易着涼。所以建議大家多帶一件小風衣或女士們可多帶一件披肩，當晚上遇上氣溫驟降，亦不至於感到非常寒冷。

推介1: California Gold Nutrition ω-3 優質魚油

對於心血管保養，魚油是大部分人第一會想到的保健食品，主要為所含的Omega-3不飽和脂肪酸能降低三酸甘油脂、抗發炎和穩定血壓，甚至能預防憂鬱，亞麻仁籽油、紫蘇油、藻油等亦含有Omega-3不飽和脂肪酸，素食者可斟酌補充，值得一提的是，魚油中的EPA成分有抑制凝血作用，正在使用抗凝血劑或阿斯匹靈等藥物的人，最好先請教醫生後再服用。

說明

• California Gold Nutrition® 歐米伽-3 優質魚油
• 180 毫克 EPA/120 毫克 DHA
• 濃縮
• 分子蒸餾
• 優選甘油三酸酯形式
• 支持整體機體抵抗健康*
• 有助於維持特佳血脂水平*
• 採用從全球採購的精制魚油制成
• 魚明膠軟凝膠產自美國加利福尼亞州。
• 配方內含：無麩質、 GMO、大豆
• 由第三方審核的 cGMP 注冊（認可）設施生產
• 黃金保證

通過飲食攝入足量“優良脂肪”有助於維持特佳血脂水平並降低心血管疾病風險，保持大腦健康運作，支持整體機體抵抗健康。*

California Gold Nutrition® 歐米伽-3 優質魚油是一種分子蒸餾、超臨界提取物，每粒膠囊含 180 毫克 EPA 和 120 毫克 DHA，原料來自全球，是一種高度精制和濃縮的天然魚油，滿足嚴格的質量控制標準。該魚明膠軟凝膠產自美國加利福尼亞州，無豬和牛成分，原料來自全球。

建議的使用方式

每日 2 粒軟凝膠，可隨餐服用。謹遵照醫生指示服用，效果更好。

其他成份

主要成分
濃縮天然魚油
含：魚（鯷魚、鯖魚、沙丁魚和/或金槍魚）

其他成分
魚明膠軟凝膠（明膠 [提取自羅非魚]、甘油、水）和維生素 E（<0.1％，天然混合生育酚）。
含：魚（鯷魚、鯖魚、沙丁魚和/或金槍魚）

這款歐米伽-3 軟凝膠中使用的天然濃縮魚油是在嚴格質量控制標準下生產的，並經過污染物（如重金屬[汞]、多氯聯苯、二惡英和其他雜質）檢測。

這款魚明膠軟凝膠產自美國加利福尼亞州，原料來自國內外。

本產品生產時未添加牛奶、蛋類、甲殼類水生動物、木本堅果、花生、小麥、大豆或麩質。在經第三方審核和注冊並符合 cGMP 的設施中生產，該設施可能還加工其它含此類致敏原或成分的產品。

Tips 2: 保暖飲品

在天氣寒冷時，手執一杯熱飲，那份暖意可以稱得上幸福! 但於云云飲品之中，首推肉桂，因為肉桂在中醫上有認為肉桂能溫中散寒，有活血、健胃、止痛，促進腸胃蠕動，健胃消脹氣等功效。但對容易熱氣上火、口乾舌燥及因燥熱而便秘患者就不宜服用，孕婦、皮膚過敏和風熱感冒患者等也要慎服。不過相信簡單一杯肉桂茶，絕對無妨。

推介2: Pukka Herbs 有機肉桂茶

說明

• 天然無咖啡萃取
• 有機是 Non-GMO 的
• 猶太潔食
• 土壤協會有機認可
• USDA 有機認可
• B 型企業認可
• 美麗的荒野
• Fair for Life – 公平貿易

印度、印尼和越南肉桂的理想融合。

平衡您的日常生活

大自然美妙香辛料的理想融合。三種肉桂都經過太陽光照射處理，以使其釋放溫暖，讓您充分感受它的美好。每天堅持飲用有助於保持身體平衡每一杯 Pukka 茶都使用較高等級的有機草本。每一種都融合了我們的草本智慧和美味的味道，幫助您過上更公平，更快樂的生活。- Herbsmith 大師

Puk-ka：形容詞：優秀、恰當或正宗。起源于印地語 pakka：真實。

我們熱衷於幫助創造一個更健康，更美麗，更公平的世界。這就是為什麼我們的草本醫生使用專家級的草本，以生產較好的產品。當然，我們所有的茶葉都是有機的，每一步都有助於保護生物多樣性和我們的地球。

精心製作的有機草本，幫助您改變世界。

草本藝術

融合古老的草本智慧，採納專家藥劑師的意見，混合一些有遠見農戶的種植物和些許優質有機草本。經過特好的品質測試後生產。這是我們的神奇配方。

有目的地生產

美來自內在，也來自外在。這就是我們的包裝盒在永續來源的可回收卡片上使用植物基墨水的原因。利用可新生能源混合包裝。所有物質均為 Non-GM，馬尼拉火麻茶包和標籤採用有機線縫製。包裝膜和標籤也可回收利用。精心製作的有機草本，幫助您改變世界。

建議的使用方式

沖泡 15 分鐘。

煮沸您需要的水有助於讓每一杯 Pukka 茶都盡可能的多沖泡幾次。

其他成份

天然無咖啡萃取和道德來源，全天然有機生長的成分：越南肉桂（60%）、印尼肉桂（16%）、甘草根、印度肉桂（10%）。

14% FairWild 認可成分（甘草、蕁麻、訶梨勒、訶子）（按乾重計）。

24% 公平貿易成分，按照 Fair for Life 標準認可 – 印度肉桂、甘草。

Tips 3: 適量運動

運動能保持身體健康，說出來像是誰不知母親是女性一般毫無意義，但其實何為適量未必人人都清楚。根據衛生署指引﹕’運動無須劇烈，也可促進身體健康。每日的運動量，只要相等於消耗150卡路里熱量，已足以令身體獲益。’ 如果以150卡路里為計算單位的話，衛生署仲提供了不少建議，包括﹕

• 洗車及打蠟45至60分鐘
• 洗窗或洗地45至60分鐘打籃球
• (籃球賽)15至20分鐘
• 在15分鐘內踏單車4公里
• 跳繩15分鐘
• 在15分鐘內跑步1.5公里(每10分鐘跑1公里)
• 上落樓梯15分鐘

推介3: Chocolove 88%黑巧克力

黑巧克力富含類黃酮，可幫助降低血壓、促進代謝。研究指出，常吃巧克力的人罹患心臟病、中風或其他心血管問題的風險，比完全不吃巧克力的人減少了11%。但要選擇可可含量高的優質黑巧克力，否則過多的糖分和人工添加物反而有損健康。另外，過量攝取黑巧克力可能導致血壓上升、心跳加快，別忘了適量食用才能吃出健康。 

說明

• 88% 可可含量
• 比利時巧克力
• Non-GMO 項目驗證
• 雨林聯盟™ 認可 – 可可
• 社會-可持續-道德
• 潔食認可乳製品
  

產品中富含可可粉和比利時黑巧克力，混合非洲和加勒比可可豆，匠心製作。強烈的可可味過渡到類似咖啡的口感。額外的可可油平衡口感，增添柔滑。專門為巧克力愛好者製作。

建議的使用方式

70 華氏度時口感更佳。

其他成份

可可液**、糖、可可脂**、大豆卵磷脂、香草。

含大豆。

可能含微量牛奶、小麥、蛋類、花生或其他堅果。

**本產品採用的可可 88% 來自雨林聯盟認可™ 農場。

更多健康資訊

The post 醫療專科｜氣溫驟降小心保護 心血管 3大預防貼士+保暖食品推介 appeared first on 新城健康＋.

預計稍後再度降溫，除了在衣着、居所環境等方面，加強 保暖 裝備外，選擇合適的飲食模式也很重要。別以為不吃肉就無法暖身，其實不少研究發現原來有些純素食材亦具備 保暖 的功效。有素食營養師推介以下6款相關的素食食材，好讓大家溫暖地迎接虎年。

薑：越生越保暖

營養師伍雅芬（Arlene）是素食愛好者，以下分享一些有研究證明對 保暖 有功效的純素食材。

俗語有云：薑越老越辣。如果從 保暖 角度，薑就越生越 保暖 。薑對人體有不少好處，如提升血液流動、温暖四肢、預防發冷等，如果生吃的話，則有更大的好處。其實紅蘿蔔和紅菜頭亦有類似效果，但生薑效果更為顯著。

薑黃：混入牛奶煮

薑黃不一定只得抗衰老、減少炎症的作用，原來在保持身體温暖和舒適，是不錯的 保暖 食材。建議用牛奶或植物奶煮薑黃，每天一杯，便可為身體帶來更多溫暖。

肉桂：混入飲品中

肉桂不但可促進新陳代謝，更可在體內產生熱量，建議把肉桂加入咖啡等飲品中，便成 保暖 飲品。

辣椒：不宜吃過宜

辣椒素是一種予人發熱感覺的化學物質，而所有辣椒均含有這種 保暖 物質。但辣椒不宜吃過量，如以辣椒入饌，每次只需使用少許，1至2條便可。麻辣鍋也不宜常吃，大約一個月吃一次才適當。

花生：每日最多20粒

花生含維他命B3，能促進血液流動、新陳代謝，同時亦含有健康的脂肪和豐富的蛋白質。花生細細粒，多多脆，閒時當 保暖 零食，效果不錯，但每日不宜超過20粒。

糙米：慢慢釋放熱量

精製的米和麵粉會立即變成簡單的碳水化合物，令血糖水平大跌。糙米則是一種複合碳水化合物，進入體內後，會隨著時間慢慢被分解，這樣便會慢慢釋放能量和熱量。建議把糙米混入白米中，當主糧吃，白米與糙米的比例為3：1，之後可再慢慢調高糙米的比例。

今次介紹的食物雖有不錯的 保暖 效果，但由於人人體質各異，進食時應適可而止，同時還要多加留意其他 保暖 裝備，如穿着合適的禦寒衣物等。

部分圖片：網上圖片、Unsplash、Pexels、Freepik

更多健康資訊

The post 不吃肉都可以 保暖 ？「素」盡6大 保暖 食材 appeared first on 新城健康＋.

如果 狗狗 表現得很不安，瑟縮在某些角落，身體捲成一團，或者在室內不停發抖，可能是牠感到有點冷的反應。不得不提，小型 狗狗 及老年 狗狗 ，比較不耐冷，主人更要多加注意其身體狀況。外國的冬季非常寒冷，究竟當地的 狗狗 如何 保暖 ？以下便精選一些特色造型。

漫步海岸的高貴 狗狗

偷得浮生半日閒，你會如何享受人生？住在日本大阪的 狗狗 (IG@spike_mama)，喜歡外出，每次總會悉心打扮。好似在嚴寒的日子，穿上厚厚的淺啡色毛衣，配上黃色框的太陽眼鏡，漫步在停泊遊艇的海岸，相當貴氣。

合拍的熊貓 狗狗 組合

芬蘭是聖誕老人的故鄉，當地有幾凍，大家應該心裏有數。當地有4隻住在同一屋簷下的 狗狗 (IG@mr_vili_and_the_westies)，常以相同服飾示人，更戴上附有黑色耳仔的白帽，恍如變成熊貓，合照時亦非常合拍，好搞笑啊！

多層次的粉紅 狗狗

身型嬌滴滴的 狗狗 ，最啱穿粉紅色的毛衣 保暖 。頭上那頂粉紅色的毛冷帽，左右兩側更以大量長長的毛冷作點綴，由於色澤呈漸變色，所以多一份層次感。除這粉紅造型外，網上平台IG@bullettoy還有更多不同特色的寵物衫。

亂穿羽絨的 狗狗

羽絨是不少人必備的禦寒裝束，但如果穿在 狗狗 身上呢？美國北卡羅來納州的商業攝影師 Theron Humphrey，不時為在冰天雪地活動的愛犬Maddie穿上外套，並在IG這樣留言：「穿上外套的 狗狗 ，經常令我發笑。」不知大家認同嗎？

當雪人遇上 狗狗

外國的冰天雪地，雪人應該是曝光最頻密的「人物」之一。不知這隻 狗狗 (IG@allcrochetedfinds)是否也深明此道？不過其一臉無奈的表情，跟頭上那頂雪人造型的可愛毛冷頭飾，形成強烈的對比。

除了適當的衣物外，其實想幫 狗狗 保暖 ，最簡單而快捷的方法莫過於披上毛氈，好Warm呀！

延伸閱讀

The post 狗狗 保暖 有法外地 狗狗 禦寒裝束精選 appeared first on 新城健康＋.

幾天過後，預計氣溫有所下跌，對於怕凍的人，有否想過怎樣 保暖 ？食物是提供熱量的主要來源，相信不少人都有「不吃肉不夠暖身」的想法。而在芸芸 素食 中，有不少研究出一些純素食材亦具備 保暖 的功效，各位怕凍人士，不妨試試喇！

素食 營養師的推介

營養師伍雅芬（Arlene）本身是 素食 愛好者，在 素食 營養方面有一定的心得，以下就分享一些有研究證明對 保暖 有功效的純素食材。

生薑：越生越 保暖

薑本身獨特的辛辣味，烹調時，加入薑，不但可去除食材的腥羶味，亦能突出食材的鮮味。薑對人體也有不少好處，如提升血液流動、温暖四肢、預防發冷等，如果生吃的話，則有更大的好處。其實紅蘿蔔和紅菜頭亦有類似的效果，但生薑有更為顯著的效果。俗語有云：薑越老越辣，原來越生越 保暖 呢！

建議食法：吃生薑

薑黃：點止減炎咁簡單

提起薑黃，不少人應會聯想其抗衰老、減少炎症等角色，原來在保持身體温暖和舒適，亦有不錯的效果。

建議食法：試用牛奶或植物奶煮薑黃，每天一杯便可。

肉桂：直接加入飲品中

肉桂可以促進新陳代謝，並在體內產生熱量。

建議食法：把肉桂加進飲品中，如咖啡等

辣椒：少少辣多多 保暖

所有辣椒中都含有辣椒素這種化學物質，有助我們快速流汗，予人發熱的感覺。

建議食法：不宜常吃麻辣鍋，大約一個月吃一次才適當。如果以辣椒入饌，每次只需使用少許（1至2條便可）

花生：首選 保暖 零食

花生含維他命B3，能促進血液流動、新陳代謝，同時亦含有健康的脂肪和豐富的蛋白質。

建議食法：閒時當零食，但每日不宜超過20粒

糙米：慢慢釋放熱量

精製的米和麵粉會立即變成簡單的碳水化合物，令血糖水平大跌。糙米則是一種複合碳水化合物，進入體內後，會隨著時間慢慢被分解，這樣便會慢慢釋放能量和熱量。

建議食法：糙米混入白米中，當主糧吃。比例為白米：糙米＝3：1，之後可再慢慢調高糙米的比例

上述食材雖為不錯的 保暖 食材，但由於人人體質各異，進食時應適可而止，同時還要多加留意其他 保暖 裝備，如穿着合適的禦寒衣物等。

延伸閱讀

The post 素食 唔 保暖 ？營養師推介6大 保暖 純素食材 appeared first on 新城健康＋.