是否有敏感體質， 這是個弔詭的問題， 是天生，或是後天引致？曾經有人從來唔食辣椒， 一食少少就咳得好緊要 – 如果呢個人係湖南， 辣椒當零食， 咁是否天生可以食辣椒？顧小培博士解釋你知！

身體有一種反應， 係免疫學上叫做「一型反應」， 一型反應就即有外來物體， 免疫系統會出動一種細胞叫巨噬細胞， 將其吞食。 但外來物體有好多，博士形容： 如去到荷蘭花海， 吸入好多花粉， 一旦吸入過多 嚇親免疫系統， 就立刻由一型反應， 升級做二型反應， 二型反應嘅特徵， 就係出動淋巴細胞， 出動淋巴細胞嘅殺手癎， 就用一種物質叫抗體， 抗體就將外來物包住。

但由於有大量的抗體， 刺激大量肥大細胞， 肥大細胞受到刺激， 就會分泌一種叫「組織氨」， 組織氨就會輸出去皮膚組織嘅微絲血管， 或者係鼻黏膜嘅微絲血管， 放多D巨噬細胞， 巨噬細胞出來後， 水、 蛋白質、 紅血球可以釋放更多， 紅血球浸出後會令皮膚發紅， 水浸出皮膚會產生痕癢的感覺， 因而引發腫、 敏感等反應。

如何將二型變回一型， 需要減少IL4。，增加IL1， 在酵母入面有種物質叫乙聚醣 可以增加IL1， 減少IL4 ， 在螺旋藻入面， 有種物質可以減少IL4， 兩個物質一齊使用， 螺旋藻加酵母聚醣， 就便將二型變返一型，降低敏感度。

懷孕媽媽可食用嗎？

顧博士提醒，食用乙聚醣需好小心。用 Yeast係靈芝， 雲芝入面都係Yeast， 草菇， 磨菇， 秀珍菇， 雞脾菇， 金菇， 猴頭、 雪耳， 木耳， 竹笙， 髮菜， 薏米， 這些食物當中都有好多乙聚醣， 所以稍稍增加即可， 份量要好小心， 否則免疫系統會自己攻擊自己， 譬如牛皮癬， 類風類關節炎。

如果天然界入面， 胎兒要對抗媽媽， 因為胎兒係由爸爸同媽媽兩者結合， 並非全部來自媽媽， 所以媽媽要發起攻擊， 胎兒可以化解媽媽的攻擊， 但如果孕婦過度食保胎藥增強免疫力， 胎兒可能受不到媽媽的攻擊。

以巴西胎兒小頭症為例， 孕婦食巴西磨菇增強免疫力， 淋巴細胞經過臍帶進入胎兒攻擊腦細胞， 一日最多使用50MG乙聚醣， 螺藻素則可以稍微多攝取，當中的氨基酸多達20種， 身體無法製造。

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