癌症是大家避而遠之的疾病之一，到底它是如何一步步由炎症，惡化為癌症？我們的身體是如何與外來病毒作鬥爭呢？又有甚麼天然、健康食品能夠幫助預防癌症出現呢？

甚麼是發炎？

發炎是免疫系統「出兵」。第一種情況是有敵人進入身體，例如有細菌進入喉嚨，於是免疫系統「出兵」，就是喉嚨發炎。另一種叫無菌發炎，例如胃酸腐蝕傷害了胃壁，導致胃壁發炎。又例如有人有脂肪肝，導致脂肪肝炎，這是由脂肪引起的發炎，所以是無菌發炎。

免疫系統攻擊細胞

每個細胞都有個細胞膜，包了很多東西在裡面，而且包得很實，淋巴細胞不可能知道入面有甚麼。如果因為被胃酸腐蝕，令細胞受傷，入面的東西就會「漏出來」，而免疫系統因為從未見過這些東西，以為是敵人，因而用氧游離基去攻擊這個細胞。

身體太緊張致發炎反應

發炎這個動作，最基本是蛋白質控制，叫NFKB（核因子KB）。這個KB隱藏在細胞中間，有條鎖鏈，鎖在細胞質入面。一有異樣，就會衝入細胞核內，啟動大堆細胞因子及啟動攻擊。

免疫學博士顧小培認為，假如現時有些無害的病毒，或是昆蟲、植物的病毒，即使入到身體也沒有大礙。如果可以令身體當這些病毒不存在，等身體慢慢去消滅它。往往就是因為太過緊張要消滅它，反而引起對身體不必要的破壞。如果可以令身體不用太緊張，因為這些病毒不會害死你，又不會殺死細胞，可以用洋蔥素及綠茶素去控制NFKB，就不會有發炎的反應。

顧小培博士認為，新冠肺炎導致死亡的原因，是因為肺衰竭。因為發炎，破壞肺組織，令肺組織纖維化。顧小培博士提議用消炎的方法來應對，如果能夠阻止發炎反應，就可以守護身體。

細胞癌變的原因

當身體有創傷，身體就要盡快去修補或處理這個創傷。細胞內有個細胞核，細胞核出面有細胞質，細胞質有一個蛋白質叫乙型連接素。當乙型連接素進入細胞核，就會引發增新的機制，所以細胞會不斷製造乙型連接素。若不小心進入細胞核，細胞核無端端增生，就會有一個蛋白質叫GSK來廢掉乙型連接素。所以當乙型連接素做了出來，又沒有創傷，但被GSK廢掉，於是再做乙型連接素，再被廢掉。

健康的細胞旁邊有細胞垂死，細胞垂死時會分泌一種WNT的蛋白質。WNT黐在健康細胞表面，有個訊息會廢掉細胞內的GSK，令乙型連接素進入細胞核，令細胞一分為二。

癌症由嚴重的發炎引起？

以腸作為例子，當食物經過腸時，可以刮損腸的內壁。假如有兩個細胞垂死，就會分泌WNT正在死亡的訊息，WNT令隔離健康的細胞一分為二。當兩個好細胞觸碰到大家，修補機制會停止。但如果有很多垂死的細胞好多，增生時，好細胞未能觸碰到好細胞，導致不斷增生。所以癌是由非常嚴重的發炎而引起的。

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雌激素食物導致乳癌

不過顧小培博士指出，乳癌是另一回事。當身體攝取太多雌激素，會引起乙型連接素，因此應減少攝取動物雌激素，如海膽、蟹籽、魚籽， 蛋黃等，這些食物都會刺激乙型鏈接素。

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綠茶海帶湯控制發炎情況

當發炎問題越多，越容易患癌。透過食療可以抑制乙型連接素，譬如綠茶、洋蔥湯、海帶湯。另外，芥蘭素、橄欖素、洋蔥素、茄紅素等，均可控制乙型連接素。

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癌症可以說是種可怕的疾病，患者不僅要受受化療、電療之苦，之後遇有覆發的可能，所以每當被確診患上癌症的患者像被判死刑似的，身體上或精神上皆受到無比的壓力。免疫學博士顧小培指出，癌是不受控制的細胞，在不斷增生，為甚麼會在不停增生呢？原來由身體創傷而起。

甚麼是癌症？

顧博士指出，當遇到創傷時，身體便會盡快作出修補，所以身體會不停製一種蛋白質，叫’乙型連接素’。當乙型連接素製造出來後，去到細胞核，便會1分為2、2分為4、幾何級數般製造出來。 乙型連接素製造出來後，發現身體沒有需要，便會將之癈掉，情況有如解放軍會儲起彈藥，以備打仗時用，但彈藥會過期，所以一過期便掉棄，之後再買過一批新的備用。所以身體會不停製造乙型連接素，同時又會不停掉棄。

由於現時生活之中，接觸氧游離基的機會太多，如﹕汽車癈氣、二手煙、吸煙等，引出氧化性壓力，成為所有疾病的開始。因為氧游離基會撻着乙型連接素，當乙型連接素過多，又不驚意地進入細胞核，便會令細胞增生，做成患上癌症的機會。

抑制乙型連接素 減低患癌風險

如果可以抑制乙型連接素，便可以減低患癌的風險。顧博士指出，抗氧化食物如﹕洋蔥的洋蔥素、對付眼睛的葉黃素、芹菜素，只要有抗氧化成份，便能壓抑乙型連接素，減少增生。

雖然不能用這個方法去治療癌症，但細胞的增生是由於乙型連接素過於活躍，加上氧游離基於身體內，引致癌症出現。

化療藥令癌症擴散？

顧博士指，如果患上癌症，而醫生建議做手術切除的話，都應該接受醫生建議，因為手術能切除大部份癌細胞，日後治療上會較為容易處理，但作為病人亦有必要了解清楚各種治療的風險。

顧博士以2007年9月15日刊的研究刊物’cancer research’ 內，香學大學教授袁寶榮教授的報告做例子。報告指一種化療藥’迅柏’，會令癌細胞蔓延及擴散。因為這種藥會激活一個酵素，叫’NFKB’，後來發現多種化療藥都可激活NFKB，譬如乳癌第一化療藥紫彬醇，或者是紅針，有一種口服叫’5FU’，亦可以激活NFKB，因此癌擴散。所以作為病人亦要先了解醫生的處方藥物，因為這是病人權利。

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