都市人飲食不規律，不時遇上胃痛、胃酸倒流、胃氣脹等問題。經常覺得「胃谷氣」的原因跟幽門螺旋菌有關？抗生素對幽門螺旋菌無效？免疫學博士顧小培分享可以改善胃氣的自然療法。

胃會否製造胃氣？

覺得「胃谷氣」的原因，有三個可能性：固體、液體及氣體。如果沒有飲食太多，「胃谷氣」的原因便是氣體。由於並不是每個人都有胃氣，即胃氣不是由胃製造出來。而每次進食完都有胃氣，即某種物體於胃內，不怕胃酸而又會製造胃氣，那就是幽門螺旋菌。

胃鏡驗不出幽門螺旋菌？

胃鏡是光學鏡，最多可放大600倍，如果要見到細菌，要放大1000倍，因此胃鏡不能驗出細菌，只可以驗是否有發炎、潰瘍、瘜肉等。

免疫學博士顧小培指出，如果中了幽門螺旋菌，醫生會開抗生素，但其實抗生素是無效的，因為抗生素被吸收後，會進入身體裡面，但幽門螺旋菌是於胃壁上。原理就似胃是客廳，抗生素是廚房，抗生素是無法對付客廳的污垢。

正確吹氣方式：壓胃氣

醫生見抗生素無效後，可能會加大藥力，再不見成效，會提出吹氣驗幽門螺旋菌。吹氣測試需要先服用放射性尿素，如果有幽門螺旋菌，就會將放射性尿素分解成放射性二氧化碳，所以吹出來的氣有放射性。

但如果沒有正確的吹氣，例如像吹蠟燭般，從肺吹出氣來，就是不正確。正確的吹氣是要壓住胃，將胃氣「壓出來」。

抗生素有抗藥性？

很多醫生不求甚解，一有菌就用抗生素，沒有分身體的「內」及「外」。鼻、食道、大腸、小腸屬於身體外面，當食物被十二指腸吸收，成為血液，才進入身體內。其他細菌，例如霍亂菌，是於身體內，所以抗生素可以殺死它們。但幽門螺旋菌是於身體的外面，黏住了胃壁，因此抗生素對它無效。有些醫生可能會指出，是因為細菌對抗生素有抗藥性，因而換抗生素或加重藥力。

幽門螺旋菌致胃酸倒流？

幽門螺旋菌有個蛋白質的勾，叫TAGA，勾住了胃壁，就不易被食物刮走。勾住胃壁後，會令胃壁受傷，從而分泌胃酸。由於這種胃酸並不是消化的胃酸，所以醫生開的抑制胃酸藥，是控制不到因胃受傷而導致的胃酸。

食澱粉質易胃脹？

進食澱粉質，如糯米飯、叉燒包後覺得有很多胃氣，是因為澱粉會被口水的酵素化成葡萄糖，幽門螺旋菌將葡萄糖分解成氣體，因而導致胃脹。

顧博士透露有兩種方法可以解決幽門螺旋菌的問題，一種是攻擊幽門螺旋菌，另一種是將勾整掉，令它不能勾住胃壁。例如於飯前食黑加侖子，黑加侖子可以令幽門螺旋菌「脫勾」，15分鐘後食飯，「脫勾」的細菌會跟食物混在一起，隨後排出體外。

丁香酚有效攻擊細菌

丁香酚於丁香中提取出來，丁香油、紫蘇油、鼠尾草等，全都含丁香酚，可以直接攻擊幽門螺旋菌。

想處理幽門螺旋菌的問題，不論是食黑加侖子「脫勾」，抑或透過丁香酚攻擊幽門螺旋菌，都要完成整個療程。例如食了三日後，仍有少量胃氣，即代表仍有細菌在胃內，一旦停止療程，細菌就會再度繁殖。

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癌症可以說是近代醫學上的頭號殺手，香港每年患癌症的個案，數以萬計，而且患者的年齡亦有下調的趨勢，成為日常生活中不能忽視的一環。免疫學博士顧小培指出，如果想預防癌症，只需要一個方法，這便是抗氧化﹗到底抗氧化如何可以預防癌症呢？

氧游離基傷害DNA

氧游離基是來自生活環境的氧氣之中，每次呼吸時，除了吸入了氧氣維持生命之外，還同時吸收了氧游離基。氧游離基是會傷害身體遺傳物質DNA。DNA一旦受傷，細胞製造出來的蛋白質便會有缺撼，越受傷，缺憾便越多。久而久之，蛋白質便會壞死，這個稱為氧化性壓力。

抗氧化好處多

顧博士指出，只要日常注意抗氧化，便可以減少很多疾病，例如﹕耳鳴、青光眼、白內障、黃斑病變、糖尿病等，均跟氧化性壓力有關。連一些敏感症狀﹕濕疹、鼻敏感亦可以透過抗氧化來改善。

而世界不同地方，均有當地的抗氧化配方。顧博士指，其實抗氧化食品大多來自日常生活中經常接觸到的，例如﹕中國人愛喝的綠茶、法國人喜愛的洋蔥湯、中東煮食用的香料、日本昆布湯的海藻、印度的咖喱食品等，均是抗氧化食品，代表世界不同地方的飲食文化之中，一早存着抗氧化的秘方。

抗氧化補健食品

顧博士補充，其實癌症本身並沒有毒，但會令器管衰竭，影響器管的正常運作。所以補充不同種類的抗氧化補健食品，可作多方面的預防。

顧博士指，根據文獻薑黃可以防止瘜肉、硫辛酸可以抗氧化、防止老人痴呆﹔蒲公英根含有蛇麻醇酯，可以對付皮膚黑色素癌﹔蘋果素可幫助記憶﹔洋蔥素亦可防止骨質疏鬆。

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薄血藥一般是’通波仔’ 手術後所需要服用的藥物。近年通波仔手術普及化，大部份患有心血管疾病的患者，普遍選擇做’通波仔’手術，由於進行手術後，血管於短時間內仍有再次堵塞的風險，醫生一般會處方薄血藥來減低堵塞風險。但免疫學博士顧小培指出，薄血藥會誘發胃痛。到底原因是甚麼呢？

為何通波仔後要服用薄血藥？

通波仔手術後，醫生一般會留下1、2條支架，將血管撐開，防止再次堵塞。顧博士補充，現時新式的支架會慢慢溶化，但舊式支架會永久留於血管內。

血液於血管內，穿過支架時由濶，經過窄的血管，做成’封洞效應’ (wind tunneling)，封洞效應會令血液流得較快，而血液流得快的現象稱為’邊緣效應’。

邊緣效應會將血液中的血小板，向血管2邊推開，令血小板容易黐在一起，再次堵塞血管。有見及此，醫生便處方薄血藥，防止血小板黐成一團。

薄血藥 令胃部減少黏液

顧博士指出人體的胃部製造胃酸，用來負責消化食物。為甚麼胃酸不會同時將胃部消化呢？ 是因為胃部會分泌一種細胞，叫黏液，保護著胃壁，令胃酸不同傷害胃壁。而薄血樂的阿士匹靈成份，會令胃部不能分泌黏液，久而久之胃壁沒有足夠的黏液保護，受到胃酸的影响下形成胃痛。

而另一個情況，大多出現在’通波仔’之後，手術需要將’波仔’ 放入血管，於放置或會令血管造成損傷。當血管有損傷時，血管的膠原蛋白便會刺激血小板，令血小板凝結於一起，因而造成血塊，令血管再次堵塞。

顧博士補充，病人進行’通波仔’手術後的2個月是一個危險期，因為當血小板凝結一起時，會分泌血小板生長因子，令內皮層的平滑肌開始增生，形成血管堵塞。而這種堵塞情況較為麻煩，醫生需要利用支架把血管撐起，但細胞亦有機會在支架中間增生。

丁香酚比阿士匹靈強19倍

有甚麼健康食品能夠有防止血小板黐成一團，又不會導致胃藥呢？顧博士指出，有一個研究報出指出，丁香油 (clove) 、紫蘇油(basil)、鼠尾草 (sage) 這3種油均含有丁香酚 (eugenol)，可防止血小板凝結成團。

由顧博士不會建議停服薄血藥，因為這是專科醫生處方藥物。但根據理論分析，丁香酚比阿斯匹靈強19倍，如果每日服用100mg 阿斯匹靈的話，約等於3-4mg 丁香酚。

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保健品是補充劑，而藥物是治療的，患病時需要服藥治療。但保健品可在患病前作出預防，或是延遲身體老化。免疫學博士顧小培指出，很多補充品如﹕洋蔥素、綠茶素、薑王素，甚或是維他命C等，均可抑制乙型連接素，有助抑制細胞增生，或有助減低癌細胞增生。

為何會有關節炎？

身體內有2種骨，1是硬骨，如果硬骨出現問題，便是骨質疏鬆，情況有如年長人士，彎了腰一樣，但不會做成痛楚的。

而另一種骨，便是軟骨。當軟骨出現問題的話，便出現關節炎。軟骨的主要作用，好像是一個軟塾，夾在2舊硬骨中間。軟骨主要成份是透明質酸，透明質酸當中再分為2種成分﹕葡萄糖全酸(A)，葡萄糖氨(B)。這2種成份似三文治般，交叠於一起 (ABABABABABAB) 多達3000次，當中亦包含很多水份。當有撞擊的時候，這些水份便化解衝擊。當軟骨勞損後，硬骨與硬骨之間沒有了軟塾，便會感到痛楚。

「炎」的意思是因為身體中的免疫系統出動了，由於軟骨受損，暴露了透明質酸，令免疫系統誤以為透明質酸是敵人，而作出攻擊。並以透明質酸酶，去消化外露了的透明質酸。

補充品可舒緩關節炎？

顧博士指出，要舒緩關節炎，要分開2方面着手。一方面要增加透明質酸，另一方面要抑制透明質酸酶，減少對透明質酸的消化。要補充透明質酸，可補充葡萄糖氨。而抑制透明質酸酶，可補充黑苺。

黑莓之中的成份，可抑制透明質酸酶，減少新製造的透明質酸初分解。所以如患上了關節炎的話，可嘗試同時補充葡萄糖氨以及黑苺。

不要抱「斷尾」的心態

顧博士強調，不要對所有病症抱有’斷尾’的心態。如今年患了喉嚨痛，服藥治理好之後，如又再次食煎炸食物、熬夜等，喉嚨痛便再次發作，沒有病是可以真正的’斷尾’，所以要時刻保持健康體質。

如想延緩老化，可嘗試有抗氧功效的補充品，如﹕綠茶素、薑黃素、洋蔥素等。

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長斑容易祛斑難！如何祛斑？呢個可謂世紀大難題！顧小培博士有咩心得同貼士醒大家呢？

黑色素是怎樣形成的？

博士解釋，皮膚下面有種細胞稱為黑色素細胞，當中有種酪氨酸酶，將本身製造蛋白質嘅酪氨酸，變成黑色素，而黑色素細胞有修觸鬚，將色素注入皮膚嘅角質細胞，令到皮膚開始有色素，如果酵素非常之活躍，便會製造好多色素，令皮膚顏色變深！

甚麼會令樂安酸酶活躍？

第一﹕發炎(暗瘡) 第二﹕雌激素，譬如懷孕時，乳頭會增加雌激素，令乳頭變黑。其次是更年期，卵巢開始會萎縮，萎縮嘅時候，會令到樂安酸酶活躍 皮膚不能不製造色素，皮膚有一種細胞叫L-Cell，負責清走色素。所以是邊製造，邊清除，如果無色素需要清楚，便會變白蝕！

如何抑制色斑？

有一種天然成份叫杜鵑酸，英文﹕Azelaic acid 同杜鵑無關，會係燕麥，蕎麥提取出嚟。可以將這個成分塗在有斑的地方，睡前洗面後使用。如果急於祛斑，早上再搽一次，有助淡化色斑，直至該處皮膚與其他皮膚顏色接近為止。

杜鵑酸是抑制製造色素的酪氨酸酶，身體皮膚會造少一些色素，因為色素製造後會被L-cell 清走，不論甚麼類型的色斑，都與樂安酸酶有關。

拆解丁香酚的神奇功效

晒太陽、紫外線都會起斑，所以防曬非常重要！博士建議搽1-2星期杜鵑酸，便會有效果，會減淡色斑。 杜鵑酸還可以搽於腋下，減少臭味，有一種細菌，可在氧氣下生存，在腋下毛囊生長，因為腋下接觸空氣較少。毛囊前面有脂肪類似木塞塞住毛囊，這種細菌會蠶食脂肪，在毛囊入面新陳代謝間會產生味道，所以搽2-3次，都好明顯減少臭狐。 –

需要留意的是，杜鵑酸並非用於食用，蠶蟲食桑葉，桑葉有一種物質TMBC，可以抑制製造色素嘅酪氨酸酶，因此想變白就可以服用TMBC，可以食桑子素，桑寄生差當中桑寄生是藤類，繞住桑樹，藤當中有物質吸收TMBC，再將藤葉煮水服用，有美白功效！

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新年放肆食，以為過完年返工返學自然會瘦返？在家工作、提早暑假，郁動機會仲少咗！減少外出，冇機會做運動？顧小培博士拆解減肥迷思，唔做運動都可以減肥？

脂肪肝是怎樣形成的？

顧小培博士解釋，脂肪並不是由於進食太多肥膩食物， 而是因為食得太多粥粉麵飯！譬如煨蕃薯，整個都是澱粉質，食物進入體內後，在小腸處轉化成為葡萄糖，葡萄糖吸收到血液當中刺激胰臟分泌胰島素，過多胰島素，會激發一種SREB P1酵素，將為用盡的葡萄糖轉化成三酸甘油脂，三酸甘油脂過多邊會儲存於肝臟，形成脂肪肝。

脂肪肝可如何治療？

原來到現時為止，脂肪肝無特效藥，醫生一般只會叫病人多做運動。一間首爾的慶禧大學研究指出，一種香料叫丁香，當中的丁香油，有一種叫丁香酚，Eugenol，可提升一種名為ANPK，的酵素，將肝入面嘅三酸甘油脂分解，清除脂肪肝。丁香屬於種子，許多患者食用丁香粉2個月，脂肪肝已經清除。

拆解丁香酚的神奇功效

顧博士解釋，丁香酚有個特別的結構，如果屬於龜殼形狀就稱為丁香酚﹔類似酒精的化學特性，丁香酚可針對痱滋作用。 丁香酚吸收到血液當中便會就會遊走全身。

身體內的脂肪以細胞儲存，不能刮走。然而有種食品叫丁酸鹽, 有研究報告指出丁酸鹽可以清走肚腩脂肪，顧博士表示自己試過，收肚腩程度可以令皮帶收緊4個窿之多！但丁酸鹽氣味濃郁,類 似大便。

丁酸鹽屬於合成物質， 脂肪由脂肪酸加三酸甘油脂合成為脂肪，當中一個酵素可以分解三酸甘油滋，清除觸脂肪。而丁酸鹽可以增加酵素來分解脂肪，這就達成了無需運動都可減肥的效果！

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