過年難免有飯聚和飲酒，但是飲酒太多又容易宿醉，飲酒後不適有頭暈、噁心、嘔吐、泄瀉、胃口差、口乾、身體痠痛和感到疲倦等難受症狀。如何快速紓緩？

中醫：酒為濕熱之物

在中醫角度，酒為濕熱之物，適量飲酒可改善虛寒，有助氣血循環，中醫亦常以藥酒治病。

但若然身體代謝酒精的速度跟不上喝酒的速度，就會醉酒。輕則感到頭暈、情緒稍高漲；中則行為失控；重則失去活動能力；再嚴重一點，酒精過量就要送醫了。然而，長期過量飲酒就會傷肝及腸胃。

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如何紓緩宿醉的影響？

所謂解酒，就是清熱解毒、生津的意思。解酒食療主要有3個作用：減輕肝臟負荷、紓緩酒精對胃腸刺激，以及減輕宿醉後的身體不適，如嘔吐、胃痛、頭痛等。

常見解酒食物或藥材話你知

解酒食物或藥材性味多偏寒涼、偏咸或是能袪濕熱，如葛花、葛根、綠豆、白茅根、枳椇子等。解酒的食物如馬蹄、白蘿蔔、橙、梨和蜂蜜等。

解酒食療介紹

解酒食療1.葛花解酒茶（2人份量）

材料：葛根30克、葛花20克、枳椇子15克
做法：將以上材料沖洗後加800毫升水，中火煎煮30分鐘飲服。
功效：生津解渴、解酒醒脾、治療酒醉後諸症。
注意事項：飲用葛花解酒茶，飲酒當日喝一次通常已經見效，如翌日仍有宿醉情況，就可以再喝一次。

解酒食療2.蜂蜜檸檬飲

材料：開水1000毫升、蜂蜜50毫升、檸檬汁10毫升、鹽適量
做法：所有材料跟開水攪匀即可飲用。
功效：緩解喉嚨乾痛，有助改善胃灼熱、腹脹等酒後不適症狀。
注意事項：建議喝酒前30分鐘就先喝一杯，酒後1小時再喝一次。

解酒食療3.薑茶

材料：生薑、紅糖適量
做法：切3片生薑，將500毫升的水以大火煮滾，加入薑片、紅糖，再以中火續滾10分鐘即可飲用。
功效：和胃止嘔，紓緩胃部不適，祛風，減輕頭痛。

自我穴位按摩

以下穴位可紓緩宿醉的不適症狀。可用按壓、點按的方式來進行穴位按摩。穴位按摩5分鐘後，換另一邊的穴位，按摩到有痠脹感即可。

解酒穴位1.內關穴

位置：手腕橫紋中點，往上3橫指寬處。
功效：可止嘔、理氣止痛、寧心安神，緩解酒後噁心和嘔吐不適。

解酒穴位2.合谷穴

位置：在手掌近姆指的虎口位置。
功效：合谷是止痛要穴，有疏散風邪，和胃止痛的作用，可紓緩酒後頭痛和胃部不適。

解酒穴位3.太衝穴

位置：腳拇趾與腳食趾指縫交界點，往上2橫指處。
功效：有疏理肝氣、緩解脹氣、消化不良，同時也能緩和嘔吐。​

註冊中醫師劉芷寧

圖片來源：網上圖片、Pexels、Unsplash

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美職球隊國際邁阿密於2月4日首度訪港，阿根廷球王美斯、班主碧咸亦會隨行，全城引頸以期待！原來美斯兒時曾受生長激素缺乏症所困，若不接受治療，身高將會永遠停留在13歲時的1.4米。幸好後來得到全額資助高昂的藥物費用，經過整整3年的治療，終得以順利，亦成就了今天的美斯。究竟生長激素缺乏症有何成因？有何治療方法？

永遠的140

成功非僥倖，背後絕對是汗水與淚水的交融，球王美斯（Lionel Messi）應有深刻體會。生於阿根廷的美斯，自細愛足球，又擁有踢波的天賦，還以為可盡情追逐足球夢，小時候卻被診斷患上生長激素缺乏症，13歲時身高僅1.4米，跟同輩相比，他總是最矮小的一個。若不接受治療，身高將會永遠停留在1.4米。

當時雖然有效果顯著的治療方法，但價錢卻十分昂貴，一個月約1,500美金，治療時間動輒數年，對勞工階級的美斯家庭來說，絕對是一個天文數字。

幸好美斯13歲時加入了巴塞隆拿青年軍，治療費用獲得全額資助。治療的過程卻相當痛苦，每晚都要在腿部打針，足足經歷了三年，才完成治療。其後美斯在代表阿根廷青年軍期間成名。縱使其身型（現時身高為1.69 米）比不上其他球員高大，但卻成為史上奪得最多次世界足球先生及金球獎的足球員。今年是他第五次踏上足球盛事的舞台，亦成功爭逐奬盃。

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生長激素缺乏症：兒科臨床常見內分泌疾病

生長激素缺乏症（Growth hormone deficiency，GHD），又稱垂體性侏儒症，是兒科臨床常見的內分泌疾病之一。

位於大腦基底部的垂體，能產生多種用於身體特定部位的激素，當中亦包括關乎兒童發育的生長激素。如果生長激素分泌不足時，就會產生生長激素缺乏症，可能會導致生長異常緩慢和身材矮小，但身材的比例正常。

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生長激素缺乏症男孩居多

生長激素缺乏症多見於男孩，出生時身高體重正常，數周後出現生長發育遲緩，到了2-3歲後，情況逐漸明顯，外觀明顯小於實際年齡，但身體各部位比例尚勻稱，智能發育亦正常。

生長激素缺乏症成因不明

在大多數情況下，生長激素生成量不足的病因不明，但是約 25% 的病例存在明確的病因，包括先天性疾病、腦腫瘤或損傷、輻射、感染（如腦膜炎和結核）。

孩子身高是否過矮？

究竟孩子發育是否過於矮小？醫生會參考生長線（Growth Chart），即不同年齡兒童的高度中位數。

根據香港中文大學「華南兒童生長標準」網站資料指出，所謂的矮小是相對的。一個排在第3百分位數的兒童，比排在第50百分位數的矮，但這個第50百分位數的兒童，也比第97百分位數的兒童矮。在臨床上，排在第3百分位數以下的兒童才算是所謂的矮。人的高度分佈是平均的，所以大約有3%的兒童，其身高低於第3百分位數，這是正常的。如果他們的高度遠低於第3百分位數，便可能是患病。

幾時要打「增高針」？

「增高針」即是注射「生長激素」，是醫學上用於治療不同原因矮小症的方法，讓孩子在若干時間內得到適當的激素治療，有助身高的發展。

根據「默沙東診療手冊」網上資料表示，生長激素的注射直至兒童達到合格身高，或直至兒童一年內不再長高1英寸以上（約 2.5厘米）。在第一年治療期間，兒童可能長高4至5英寸（10至12厘米），但是個體反應有所不同。兒童通常不會出現生長激素治療的副作用，但有些卻出現四肢輕度腫脹，通常可迅速消退或較少出現更嚴重的副作用。

不管身材矮小的原因如何，只有在骨骼停止生長前給予生長激素才有效。

圖片來源：IG@@leomessi、網上圖片、Pexels

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香港人生活節奏急速，加上不良飲食習慣，腸胃問題並不罕見，而益生菌（probiotics）是其中一種廣受香港消費者選購的補充劑。普遍益生菌產品聲稱可以改善腸胃問題，增強腸胃健康，然而益生菌亦有其副作用。消委會解構市面上40款益生菌補充劑，提供選擇和食用益生菌小貼士。

解構益生菌

人體的腸道裡住滿了不同的微生物，包括細菌、病毒、霉菌等。一般成年人的大腸內，可以有超過四十兆的細菌，種類有過千種；當中包括對身體健康有幫助的「好菌」，亦不乏對健康有不良影響或會致病的「有害菌」和介乎兩者之間的「條件菌」。

益生菌名稱的前半部分是益生菌所屬的「菌屬」（Genus），後半部分為益生菌的「菌種」（Species），之後的編碼（一般由大階英文字母和數字組成）則是菌株（Strain）。

根據世界胃腸病學組織（World Gastroenterology Organisation，WGO）所發表的益生菌和益生元的全球指南，要確定一個產品內的益生菌是否能達到某種健康功效，應要按該菌株有關的臨床研究數據，而國際益生菌協會（International Probiotics Association）所發表的自願性行業標籤指南亦表示益生菌產品應清楚標示其益生菌的菌屬、菌種和菌株。

常見的益生菌菌屬：乳酸桿菌屬

乳酸桿菌（Lactobacillus）是「乳酸菌」的一種，當中有多達170種菌，是人體消化道常見的菌屬。乳酸桿菌能夠在代謝糖分的同時產生乳酸，令腸道環境的酸鹼度降低從而抑制害菌的繁殖，調節菌叢平衡，改善消化，加速腸道蠕動，從而緩解便秘與消化不適。

另外，由於乳酸桿菌能夠幫助消化乳糖，患有乳糖不耐症（lactose intolerance）的人服用乳酸桿菌有助減輕食用奶製品後的不適。

乳酸桿菌屬中常見的益生菌：

‧嗜酸乳桿菌（Lactobacillus acidophilus）
‧乾酪乳桿菌（Lactobacillus casei）
‧洛德乳桿菌（Lactobacillus reuteri）
‧鼠李糖乳桿菌（Lactobacillus rhamnosus）

常見的益生菌菌屬：雙歧桿菌屬

雙歧桿菌（Bifidobacterium）是其中一個廣被研究的益生菌菌屬，這類菌屬是天然存在於腸道內的微生物群中。雙歧桿菌不但能製造出乳酸，還能製造出維他命B群及醋酸等對身體有益的物質。醋酸有助抑制有害菌的生長，而且保持大腸內的酸性也可有效抑制由有害菌製造出來的有害物質，對維持良好的腸道環境有很大幫助。

雙歧桿菌屬中常見的益生菌：

‧比菲德氏菌或稱雙叉雙歧桿菌（Bifidobacterium bifidum）
‧嬰兒雙歧桿菌（Bifidobacterium infantis）
‧動物雙歧桿菌（Bifidobacterium lactis/ Bifidobacterium animalis）
‧長雙歧桿菌或稱龍根菌（Bifidobacterium longum）
‧短雙歧桿菌（Bifidobacterium breve）

消委會收集了40款聲稱能提供益生菌（probiotics）的膳食補充劑（dietary supplements），當中6款聲稱為女士專用，11款聲稱為兒童專用，以及23款普通益生菌。在有標示益生菌的菌種或菌屬名稱的39款樣本中，36款樣本聲稱含有1種或多種乳酸桿菌，當中以嗜酸乳桿菌（Lactobacillus acidophilus）、鼠李糖乳桿菌（Lactobacillus rhamnosus）和乾酪乳桿菌（Lactobacillus casei）最為普遍。

當中1款樣本「G-Niib」（#33）完全沒有標示相關益生菌的資料包括菌屬或菌種名稱，只在其成分表中標示為「本地大學研發綜合益生菌」。

嬰幼兒服用益生菌注意事項

除了11款兒童專用益生菌樣本（#30至#40）外，23款普通益生菌樣本中有9款樣本標示兒童皆能食用（即所標示的適用年齡少於12歲），即一共20款適用於兒童的益生菌樣本，當中「Biostime」（#30）所標示的適用年齡為0歲兒童，2款樣本（#37和#40）標示為6個月以上，另外7款樣本標示為1歲或以上，其餘樣本則標示為2歲至6歲以上不等。

消委會提醒，剛出生的嬰兒，腸胃道的吸收功能和免疫功能還未發展成熟，應該只飲用母乳或嬰兒奶粉，並不建議添加任何嬰兒奶粉以外的食品（包括益生菌），而母乳成分中具有刺激腸胃道生長的腸胃道成長因子，可以保護腸胃道順利發展。如果嬰幼兒感到任何腸胃道不適，應該盡早求醫，而非自行購買益生菌給嬰幼兒食用。

消委會綜合腸胃肝臟科專科醫生陳沛然指，一般父母如果給兒童服用益生菌是為了解決非特定的「健康問題」的話，應留意益生菌的副作用，嚴重副作用可致全身受細菌或真菌感染、腸道缺血、免疫系統受過度刺激等。美國兒科學會指出，現時市面上未有受FDA監管的藥品級益生菌產品，益生菌產品的安全性和有效性數據仍然存有矛盾，特別對高度脆弱人群的潛在傷害，現階段FDA尚未批准任何益生菌產品作為嬰兒藥物或生物製品。

除了嬰幼兒因腸胃功能未成熟之外，大部分人士服用益生菌後，都不會出現健康問題。但過去亦有海外研究指部分人士服用益生菌會引發過敏反應，例如輕微的胃部問題，包括胃部不適、脹氣、腹瀉或腹脹。

在極少數情況下，益生菌中的細菌或酵母菌可以進入血液並導致易感個體感染。益生菌感染風險最大的人主要是免疫系統出現問題的人、剛接受過手術的人或患有其他嚴重疾病的人士。

選擇和食用益生菌小貼士

消委會提醒，市面所售賣的益生菌，一般都聲稱含有對腸道有益的活性微生物，有助維持身體健康。然而，從日常飲食中亦可攝取到益生菌。大家都選購益生菌前，可參考消委會以下5個小貼士，並小心看清產品的成分。購買任何補充品前，應咨詢醫護人員的意見，以免影響身體健康。

（一）益生菌並非一定有益

不是每個人都需要服用益生菌。如果消費者為了「改善健康」而服用益生菌的話，應留意益生菌也可能有副作用。不同益生菌菌種可帶來的健康益處各有不同，消費者應向醫生和專業人士了解自己的健康情況，按需要而選擇合適的益生菌。

（二）出現健康問題應先求醫

雖然益生菌或可幫助改善腸道健康，但如果消費者有任何健康問題或患上疾病，應該先諮詢醫護人員或醫生意見，而非自行購買或服用益生菌。

（三）應選擇產品上資料較為齊全、受更多國際認可的菌種

如果消費者希望自行選擇益生菌，應先了解產品上的資訊，選擇產品上資料較為齊全、受較多國際認可的菌種，例如加拿大衞生部列出可接受的非菌株益生菌的特定健康聲明的菌種和中國內地《益生菌類保健食品申報與審評規定（試行）》中訂定的10種可用於保健食品的益生菌菌種。

（四）小心儲存益生菌產品

一般益生菌產品有機會受溫度和濕度影響，應避免存放於太熱（超過30度）或太濕的地方，同時要避免兒童接觸以降低誤食風險。

（五）均衡飲食 多做運動 可助增強腸胃健康

要保持腸胃健康和增強抵抗力，不應只靠膳食補充劑，大家應保持均衡飲食，攝入足夠的蔬菜和生果，多做運動。

資料來源：消委會
圖片來源：消委會、產品官方網站

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「秋風起，食臘味」，秋冬飯桌上經常出現用臘腸作為配料的菜式，然而，大家都知道臘腸稱不上是健康食品。消委會測試市面30款預先及非預先包裝臘腸樣本，除了測試其營養成分之外，還檢驗臘腸的重金屬、禁用染色料、防腐劑、塑化劑、多環芳香烴等物質的含量。

6款臘腸檢出含有禁用染色料

早前有報道指本港市面的臘腸驗出大量重金屬，因此消委會測試本港市面上的30款臘腸。消委會報告指，逾8成臘腸屬於高糖，全部臘腸樣本屬於高鈉，比食安中心訂明的高鈉指標分別高出1倍至近2.3倍，當中最高鈉的臘腸樣本，每日食用2條，就已超出全日攝取上限。另外，有非預先包裝的臘腸樣本檢出禁用染色料紅2G和若丹明B。

在6款非預先包裝樣本中，驗出本港及歐洲均禁止在食物中使用有機會致癌的染色料。另外於兩款預先包裝樣本，檢出塑化劑含量，超出食安中心的行動水平。

被驗出含染色料紅2G及若丹明B的非預先包裝臘腸樣本，包括購自灣仔「金源南北雜貨」（#22）、上環「生興臘味雜貨」（#23）、旺角「錦祥號臘味」（#27）、「金旺中西藥批發行」（#30）、堅拿道西「鉅利醬園」（#28）、西營盤「三興隆臘味」（#29）。消委會引述部分店鋪的回應，當中「錦祥號」表示，以為只染半截臘腸繩，不會對臘腸造成影響；旺角的「金旺中西藥批發行」就表示，以後不會購入該款臘腸。

禁用染色料的健康影響

紅2G和若丹明B為什麼遭到禁用？紅2G在為食物添上桃紅至血紅色的同時，會產生代謝物苯胺（aniline）。2007年7月，歐洲食物安全局根據自1999年發表的動物實驗數據，總結認為苯胺具基因毒性。基於動物及人類對苯胺有類似的代謝作用，因此不能排除其導致人類患癌的風險。

歐洲委員會於2007年7月26日立法禁止在食物內使用紅2G。本港亦在2008年12月1日起，禁止於食物內使用紅2G。另外，食安中心在2008年1月公布專項食品調查《辣椒及咖喱調味品中的染色料》，當中發現1款辣椒醬樣本檢出若丹明B，並指出若丹明B可令人出現噁心、嘔吐和尿液變紅等徵狀，不過相信用作食物染色的分量，不會對健康構成即時影響。

29款臘腸屬高脂食物

除了1款臘腸外，其餘都屬於高脂，當中有1款預先包裝及7款非預先包裝樣本，有「瘦」字出現在產品描述，但均屬於高脂。其中有1款有「加瘦」字眼的「安記」加瘦臘腸散裝（#26），總脂肪含量為每100克35.9克，比沒有聲稱「瘦」的臘腸更高脂。

消委會參考食安中心的「購物卡」，如果每100克食物含有超過20克總脂肪的話，便可以視為「高脂」食物，少吃為妙。當中29款樣本檢出的總脂肪含量超過每100克20克（由每100克21.7克至47.0克），屬於高脂食物，只有1款的「好棧」特選三花臘腸（#6）為每100克19.4克，輕微低於每100克20克。

25款臘腸屬高糖食物

消委會參考食安中心的「購物卡」，如果每100克食物含有超過15克糖，便可以視為「高糖」食物，應該慎選。從15款有列出成分表的預先包裝樣本的標籤可見，製作臘腸會添加糖調味。而25款臘腸樣本，分別在13款預先包裝和12款非預先包裝當中，檢出的糖含量超過每100克15克，屬於高糖食物。

其中2款預先包裝的臘腸樣本檢出的糖含量比其營養標籤標示值高出超過20%，分別為「價真棧」真萫頂級鮮肉腸（#11）和「尚品」秘製臘腸皇（#16），當中#11更高出達81.0%，差異甚大。

全部臘腸屬高鈉食物

消委會參考食安中心的「購物卡」，如果每100克食物含有超過600毫克鈉，便可以視為「高鈉」食物，應該慎選。全部樣本檢出的鈉含量都超過每100克600毫克，屬於高鈉食物。消委會提醒，攝入過量鈉會增加患上高血壓、中風和心血管疾病的風險，而本身已患有高血壓人士或高危人士亦應盡量攝入鈉。

檢出鈉含量最低的是非預先包裝樣本的「安記」加瘦臘腸散裝（#26），每100克1258.5克；而最高則是預先包裝樣本的「祥德」一級臘腸皇（#14），每100克1971.6克。

消委會提醒進食高鈉食物要適可而止，又參考世界衞生組織的建議，一般成人每日的鈉攝取量應少於2,000毫克，若以每日進食3餐計，即是每餐的限量約為667毫克鈉。以是次檢出每100克鈉含量最高的臘腸樣本#14臘腸為例，按其包裝標籤所示的重量計算，進食1條#14臘腸便會攝入1,029.2毫克鈉，比每餐限量高出約54.3%，並佔每日鈉攝取限量的一半。

食用臘腸小貼士

消委會提醒市民，飲食應注意保持營養均衡，而由於是次檢測顯示臘腸的脂肪、鈉、糖含量普遍屬於高，不適宜進食太多，尤其是三高一族及其他需要注意飲食的高危群組。另外，臘腸含有硝酸鹽∕亞硝酸鹽，而由於幼兒較易受亞硝酸鹽影響，嚴重可導致正鐵血紅蛋白血症和癌症，所以不宜多吃。

消委會亦提醒，購買的臘腸應儲存在雪櫃，在烹煮前記得除去連接臘腸繩的部分。

資料來源：消委會
圖片來源：消委會、產品官方網站

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港人喜歡用醬汁增加風味，花生醬更是不少人每日必食，早餐、零食、下午茶只需要在麵包上塗上花生醬即可食用。雖然花生屬於果仁，但大多數人均認為花生醬高脂高油，稱不上健康食品；又有人用「花生醬減肥法」，眾說紗云。消委會最近在市面搜羅了20款花生醬樣本進行測試，結果發現19款花生醬均屬高脂。

消委會於2022年11月至2023年1月從超市及百貨公司的食品部搜集了20款較常見的花生醬樣本，售價由每100克售價由$3.9至$21.3不等。樣本包括10款粗粒花生醬（crunchy peanut）和10款幼滑花生醬（creamy peanut），針對其營養成分進行測試。

２款花生醬所含黃曲霉毒素超出歐盟標準

黃曲霉毒素是由黃曲霉菌屬（Aspergillus spp.）菌系所產生的霉菌毒素，很難完全被分解或清除。香港《2021年食物內有害物質（修訂）規例》規定黃曲霉毒素B1、B2、G1及G2，四類黃曲霉毒素總和的最高含量，花生醬屬於該規例中的「任何其他食物」類別，其最高含量為每公斤不可含多於10微克。歐盟就供人類直接食用或用作食品成分的花生和其他油籽及其加工產品（用於製作精煉植物油的粗植物油除外）訂定黃曲霉毒素B1及黃曲霉毒素總和的最高含量分別為每公斤2.0微克及4.0微克。

測試結果顯示，12款花生醬樣本（#2、#4、#5、#6、#8、#9、#10、#12、#17、#18、#19及#20）檢出黃曲霉毒素，其檢出的總和為每公斤0.23微克至4.94微克，全部符合香港法規要求。惟「优味」（#9）及「新竹福源」（#10）的黃曲霉毒素B1含量超出歐盟的上限，分別為2.01微克及4.27微克；而「新竹福源」（#10）的總黃曲霉毒素含量亦超出歐盟的上限，達4.94微克。

消委會提醒，國際癌症研究機構已將黃曲霉毒素B1列為第1類致癌物，而急性黃曲霉毒素中毒可由短時間內攝入高劑量黃曲霉毒素引起。急性中毒的症狀包括嘔吐、腹痛和黃疸等，嚴重的可導致死亡。慢性黃曲霉毒症與免疫抑制、癌症和其他生殖障礙有關。

19款花生醬屬高脂食物

近年有減肥人士使用「花生醬飲食法」，每日吃一定份量的花生醬，配合運動減重。根據食安中心的資料，每100克食物含超過20克總脂肪的為「高脂」食物。按照這個標準，以每100克計算，今次檢測的全部花生醬樣本的平均總脂肪含量為45.7克。19款樣本屬「高脂」食物，含量最高的樣本是「优味」（#9）（52.8克）；而含量最低的樣本是「Topvalu Bestprice」（#6）（12.9克），仍不屬「低脂」食物。兩者的總脂肪含量相差約3倍。

花生醬中的脂肪酸含量

脂肪又可主要分為飽和脂肪酸、反式脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸成分，而飽和脂肪酸及反式脂肪酸均會增加血液中的「壞膽固醇」，當中飽和脂肪酸含量最高的樣本是「优味」（#9），含13.62克；反式脂肪酸含量最高的樣本是「新竹福源」（#10），含0.19克。

消委會提醒，適量的脂肪能提供熱量及身體必需的脂肪酸，儲存在脂肪組織內以保護內臟及有助維持體溫，脂肪亦負責運送脂溶性維他命，例如維他命A、D、E 及 K，但若過量攝取，會增加患上心臟病、肥胖症及糖尿病等疾病的風險。

20款花生醬配料一覽

資料來源：消委會

圖片來源：消委會、產品官方網站

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近年植物奶愈來愈受歡迎，杏仁奶、燕麥奶、米奶等成為有乳糖不耐症人士的另一選擇，但是這樣是否代表植物奶可完全取代牛奶？消委會測試市面上的植物奶產品營養成分，39款中有19款樣本總評獲4分或以上，選購前要細閱標籤，還可以了解5類植物奶的不同成分含量。

消委會在市面搜集39款預先包裝植物奶樣本，包括7款杏仁奶、5款椰子奶、5款米奶、10款燕麥奶和12款豆奶。樣本每包售價介乎$6至$62.9不等，每100毫升售價則由$1至$8.5不等。

豆奶平均蛋白質冠絕植物奶

測試結果顯示，以每100千卡計算，6款豆奶符合高蛋白質食物的定義，分別為「Kikkoman」、「日昇」、「百福」、「維記」、「Maeil」及「維他奶」，以上樣本中的蛋白質含量為3.40克至4.92克不等。豆奶的平均蛋白質含量為五類植物奶中最高，與低脂奶的蛋白質含量接近。

「高鈣」植物奶不等於實際可攝入鈣含量

16款樣本屬高鈣，若以「固力果」樣本為例，要飲約3.6杯先才等同於攝入1杯低脂奶相若的鈣質。消委會提醒消費者避免因包裝上有「鈣」的字眼而誤以為飲用1杯已能攝取如低脂奶相若的鈣質。

測試結果顯示，有19款樣本的總評同獲4分或以上，當中包括每100毫升售價較高及較低的產品，反映產品的品質與價格沒有必然關係。

植物奶可否代替牛奶？

根據衞生署的資料，奶類及其代替品包括低脂或脫脂奶、低脂芝士、原味乳酪等含豐富蛋白質、鈣質、維他命A、B2和D，亦提供鉀質、磷質和碘質，兒童及青少年每日應進食2份奶類及代替品，而成人和長者則應進食1至2份奶類及代替品，當中加鈣豆奶為奶類及代替品之一。

嬰幼兒需從母乳或配方奶中攝取成長必要的營養。即使患乳糖不耐症，父母都不應自行以植物奶取代奶類。如有疑問，應諮詢醫生及註冊營養師的意見。

是次測試結果顯示，豆奶的蛋白質平均含量是5類植物奶之中最高，與低脂奶最接近。大豆的蛋白質亦是完全蛋白質。其餘4類植物奶的蛋白質為不完全蛋白質，含量亦不能媲美低脂奶，當中椰子奶和米奶的蛋白質平均含量最低。

普遍沒有添加鈣、維他命B2作營養增強的植物奶，其鈣和維他命B2含量均較低脂奶低很多。添加了鈣作營養強化的植物奶樣本，鈣含量亦非常懸殊。另外，沒有添加維他命D的牛奶和植物奶，其維他命D含量均非常低。

如果希望以植物奶代替奶類，吸收鈣質等礦物質及維他命，消費者應細閱標籤，盡量選購有增強營養以及無添加糖或低糖的植物奶，並再從其他膳食例如不同種類的堅果、豆類和大豆製品中攝取足夠的蛋白質。

6款獲評4.5分植物奶

‧Kikkoman Soymilk Unsweetened（1000毫升）
‧日昇原味豆漿皇（1890毫升）
‧Havredals Oat Milk – Barista Edition （1000毫升）

‧Woolworths Unsweetened Almond Milk（1000毫升）
‧Califia Farms Almond Milk – Barista Blend（946毫升）

‧Topvalu Almond Milk Sugar-Free（1000毫升）

13款獲評4分植物奶

‧百福高鈣香滑鮮豆漿（946毫升）

‧維記特濃鮮豆漿（946毫升）
‧Maeil Soy Milk Black Soybean（190毫升）
‧美心西餅低糖豆漿（380毫升）

‧維他奶山水低糖鮮黑鮮豆漿（946毫升）
‧Mighty M.lkology Barista Ultimate Oat M.lk（1000毫升）
‧Oatsome Organic Oat Drink – Barista（No Added Sugar）（1000毫升）

‧Oatside職人燕麥植物奶Oat M*lk（1000毫升）
‧Amandin有機無添加糖全素低脂低鹽高鈣燕麥奶（1000毫升）
‧OATLY Organic Oat Milk（1000毫升）

‧Kagome Oat Milk（200毫升）
‧固力果Almond Drink Sugar Free（1000毫升）
‧Pure Harvest有機米漿（1000毫升）

資料來源：消委會

圖片來源：消委會、Freepik、產品官方網站

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朱古力是不少人的至愛，所含的色氨酸是一種可令大腦產生更多快樂荷爾蒙，故此是減壓好物。不過朱古力本身含有不少脂肪，其製成的食品一般亦會添加大量糖分，近年歐盟更因發現朱古力內含重金屬鎘而制訂了相關的法規。日前消委會搜羅本港常見的29款朱古力樣本，就重金屬含量、脂肪等含量進行大檢測，最終發現1款鎘含量遠超歐盟標準、13款獲滿分評價。怎樣選擇朱古力才健康？不妨留意以下消委會相關報告的扼要。

29款常見朱古力大測試

消委會早前選購了本港常見的29款朱古力樣本，當中包括20款黑朱古力樣本及9款牛奶朱古力樣本。測試項目包括重金屬鎘、砷和鉛、污染物多環芳香烴、抗氧化劑、營養素含量、可可脂、可可鹼和咖啡因測試。根據《公眾衞生及市政條例》（第132章）的規定，所有在香港出售的食物，必須適合供人食用，然而本港法例並沒有專門為朱古力食品設定重金屬限量，因此該會參考歐盟及內地的標準進行測試。

朱古力測試結果

評分最高朱古力係……

在是次測試中，以下13款朱古力評分達滿分：

6款黑朱古力（標示可可含量70%至80%及成分表有列出糖）達滿分：
#1.Divine Deliciously Smooth Dark Chocolate 70% Cocoa
#2.Meurisse Dark Chocolate from Papua New Guinea 73% Cacao
#3.Lindt Excellence MILD 70% Cocoa Mild Dark Chocolate
#4.La Maison Du Chocolat Paris 70% Mexique Intense Dark Chocolate Bitter Roasted Single Origin
#5.Ghirardelli Intense Dark 72% Cacao Dark Chocolate
#6.Venchi Montezuma Nibs 75% Cocoa Extra Dark Chocolate with Roasted Cocoa Nibs

1款黑朱古力（標示可可含量70%至80%及聲稱無添加糖）達滿分：
#19.Valor 70% Dark Chocolate No Sugar Added

6款牛奶朱古力（標示可可含量30%）達滿分：
#21.Lindt Swiss Classic Swiss Milk Chocolate
#22.Jacquot Milk Chocolate Bar
#23.Milka Alpine Milk Bar 瑞士牛奶朱古力
#24.Choklad Ljus Milk Chocolate (UTZ Certified) 牛奶朱古力獲UTZ認證
#25.Feodora Deluxe Chocolate Superior Milk Chocolate with 37% Cocoa
#26.Coles Belgian Milk Chocolate

重金屬含量：1款超過歐盟規定

有否想過朱古力原來亦含有重金屬！鎘是天然存在於地殼表面的金屬元素，如動植物居住及生長環境的土壤、空氣、水域等受到鎘污染，便會吸收到鎘，並在食物鏈中累積傳遞。如長期進食鎘含量高的食物，可能會損害腎臟。

歐盟對朱古力內重金屬鎘的含量相當關注，並於2023年4月新定立的規例2023/915中，為不同可可含量百分率的朱古力設定不同的鎘含量上限。是次測試便參考歐盟標準而進行，最終發現20款黑朱古力樣本檢出的鎘含量由每公斤0.039毫克至0.937毫克，當中「Amedei」Blanco De Criollo Extra Dark Chocolate 70%（其售賣屬是此測試樣本最貴）檢出的鎘含量最高，達每公斤0.937毫克，超出歐盟規定的上限17.1%。其餘9款牛奶朱古力樣本檢出的鎘含量，則沒有超出歐盟規定的上限。

是次測試亦針對鉛和砷這兩種重金屬，並參考中國國家標準GB2762-2022《中國食品安全國家標準食品中污染物限量》就朱古力內鉛和砷所設定的上限。最終發現全部樣本檢出的鉛含量和砷含量都沒有超出標準上限。

黑朱古力比牛奶朱古力高脂？

提起朱古力，不少人多數擔心其脂肪含量，脂肪亦是今次測試的重要一環。該測試包括總脂肪、飽和脂肪和反式脂肪的含量。

20款黑朱古力樣本檢出的總脂肪含量由每100克35.2克至50.7克；檢出的飽和脂肪含量由每100克22.4克至32.1克。檢出總脂肪含量和飽和脂肪含量最高的樣本都是「Millésime」Chocolat Équateur Noir70%（70% Cocoa Dark Chocolate Ecuador）（#16），檢出的總脂肪含量比其營養標籤標示的每100克41.23克高出23%，而檢出的飽和脂肪含量更比其營養標籤標示的每100克14克高出129.3%。檢出飽和脂肪含量比其營養標籤標示值高出超過20%的樣本還有「Domori」Cacao Criollo 70% Porcelana Dark Chocolate（#17）和「Lucullus」73% Dark Chocolate Bar（#13），分別高出80.0%和34.4%。

此外，所有樣本中，只有2款牛奶朱古力（#27和#28）檢出反式脂肪，檢出量由每100克0.1克至0.2克。其中#27在其營養標籤標示反式脂肪含量為每100克0克，根據《營養標籤及營養聲稱技術指引》，含有每100克0.3克或以下反式脂肪的食品，可以標示含量為每100克0克。而另1款樣本（#28）因為營養標籤上的數字模糊不清，因此無法比較。

20款黑朱古力樣本平均檢出的總脂肪含量為每100克42.8克，而9款牛奶朱古力樣本平均檢出的總脂肪含量郥為每100克33.3克，黑朱古力樣本比牛奶朱古力樣本高28.5%。

朱古力健康食小貼士

怎樣吃朱古力才健康？消委會有以下5個建議。

1.每周朱古力的攝取量應限制在100克以下。

2.應選擇可可含量較高（如>70%）的黑朱古力，以攝取有益健康的多酚類化合物。一般來說，可可含量百分比越高，多酚就愈多，糖也愈少。

3.留意營養標籤，例如看看是否添加了可可脂或其他脂肪。

4.宜選擇成分較簡單及較少添加物的朱古力。

5.兒童孕婦忌多吃。咖啡因天然存在於可可豆內，會刺激中樞神經系統，有提神作用。然而，過量攝取咖啡因可影響睡眠、引起胃部不適、心跳加速等。兒童較容易受咖啡因影響，所以兒童、孕婦和授乳婦女需特別注意咖啡因的攝取量。歐洲食物安全局（European Food Safety Authority，簡稱EFSA）建議兒童每日攝取咖啡因的分量不要超過每公斤體重3毫克。

朱古力可以成為健康飲食的一部分，但不宜經常食用，大家必須記住呀！

資料來源：消委會

圖片來源：消委會、Freepik、Pexels

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近期接二連三發生有關照顧者的悲劇！繼上月秀茂坪邨一對中年智障兄弟，被揭發因年邁母親留院期間，懷疑在缺乏照顧下餓死的事件後，昨晨（10月5日）疑揭發一宗患抑鬱症及曾中風的媽媽，因照顧智障孖仔而壓力爆煲，前晚疑持刀刺傷兩名兒子後，自殘刺腹的慘案。照顧者壓力沉重，社會該如何支援他們？早前展開的「齊撐照顧者行動」，相關措施陸續推出，以紓緩照顧者的壓力。

照顧者的7大支援

1.關愛隊的地區角色

近年有不少關於照顧者的悲劇，引起全城關注，特別是在照顧者如何提供適切的支援。早前爆發秀茂坪邨中年智障兄弟悲案後，特首李家超曾就該事件作出回應，重申政府重視照顧者的支援，有責任向有需要的隱蔽個案提供援助。當中他提到關愛隊及區議員在地區的角色，特首相信他們能在相關地區幫助有需要人士，尤其是未必主動的求助者。

2.設立照顧者支援專線

由社署委聘東華三院營辦的24小時照顧者支援專線182183，於9月26日凌晨零時起投入運作，30條專線由專業社工接聽，他們熟悉長者、殘疾人士和家庭服務，並接受了多場訓練，包括接聽技巧、情緒輔導和危機處理等。
社署總社會工作主任蕭建香表示，專線社工會留意高危個案。「若社工留意到照顧者出現不利他們繼續照顧的因素，例如情緒波動、健康出現問題等，經評估後，會在當事人同意的情況下上門探訪。上門後，社工留意照顧者的健康狀況、家中情況和支援網絡等，以便跟進。」
專線也為有需要的長者和殘疾人士配對暫託服務，並為有經濟困難的照顧者提供交通津貼，協助他們護送有需要的長者和殘疾人士接受暫託服務。

3.津貼增加至$3,000

10月1日起，關愛基金下四項經濟援助計劃正式恆常化，包括「為低收入家庭護老者提供生活津貼計劃」、「為低收入的殘疾人士照顧者提供生活津貼計劃」（兩項照顧者津貼計劃）、「嚴重殘疾人士特別護理津貼計劃」及「為獲聘於有薪工作的高額傷殘津貼領取者提供津貼以聘請照顧者計劃」，主要目標是支持低收入家庭中的護老者和殘疾人士照顧者。
2項照顧者津貼計劃的每月津貼額會由$2,400增至$3,000；「嚴重殘疾人士特別護理津貼計劃」的每月全額津貼會由$2,000增至$2,500；「為獲聘於有薪工作的高額傷殘津貼領取者提供津貼以聘請照顧者計劃」的每月津貼額為$5,000。

4.強化暫託服務

社署今年年中已完成優化長者和殘疾人士空置宿位查詢系統，以便照顧者可使用同一系統尋找合適的日間和住宿暫託服務。

5.設「與照顧者同行」計劃

社署自2018年10月起舉辦「護老同行」計劃，為前線物業管理人員提供簡單培訓， 讓他們懂得如何辨識及協助有需要的長者和護老者，以及掌握區內福利服務的資訊，以便在有需要時利用社區資源支援長者居家安老。社署由今年10月起，該計劃涵蓋至殘疾人士，並更名為「與照顧者同行」 計劃，為期3年。

6.增照顧者資訊網

今年11月將推出「照顧者資訊網」，以方便照顧者獲得全面和最新資訊。

7.1萬張主題公園門票答謝照顧者

社署9月底起舉辦感謝照顧者活動，通過安老和康復服務單位向長者和殘疾人士的照顧者派發一萬張海洋公園門票。

但願各界齊心合力，為照顧者提供更多合適的支援，讓悲劇不再發生。

資料來源：香港政府新聞網

圖片來源：香港政府新聞網、Pexels、Unsplash、香港海洋公園網站

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