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以 Google 帳戶登入醫療專科｜健康心臟由均衡營養開始 留意好壞脂肪分佈
心臟是人體最為重要的器官之一，它擔負著推動血液循環，向身體各組織器官輸送氧氣與養分，並同時帶走體內廢物和二氧化碳的功能。心臟病在香港最常見的致命疾病中居第三位，因此病而死亡者佔二零二零年總死亡人數約 13.0%。
美國心臟協會飲食建議
根據美國心臟協會的建議，除了要有均衡飲食，高纖、多蔬果少肉、少糖少鹽外，要維持心血管健康，飲食上就要注意脂肪種類的分佈，因為脂肪有分好與壞。
協會建議飲食儘量遵循以下原則：
. 要限制飽和脂肪、反式脂肪及膽固醇的攝取
. 多攝取不飽和脂肪
. 多吃油脂較多的魚類，如深海魚，攝取當中的奧米加6及奧米加3脂肪酸
不同類型脂肪的作用
飽和脂肪使血液更易凝結，引致血管硬化、中風、心臟病等疾病，並促進肝臟產生膽固醇，過量更會令血液的壞膽固醇上升，其不良影響比過量進食膽固醇還大！
不飽和脂肪可分單元（如橄欖油、花生油、芥花籽油) 和多元不飽和脂肪 (如奧米加6及奧米加3脂肪酸)。適量攝取不飽和脂肪酸可降低血液中的總膽固醇水平。單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪是健康飲食的重要部分。以多元不飽和脂肪及單元不飽和脂肪來取代飽和脂肪，可減少「壞」膽固醇，保持血管暢通，對健康有裨益。
